Los mejores cuchillos
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Disponemos de decenas de cuchillos diferentes de acero, acero soldado, acero al carbono, etc. Además, encontrarás una amplia gama de tipos para todos los estilos de corte: Un cuchillo para pelar, un cuchillo jamonero, etc., y marcas como Arcos, Wusthof, 3 Claveles…
¿Qué tipos de cuchillos hay?
Cuchillo pelador
Cuchillo pequeño y eficaz con una hoja sutilmente curvada, un filo suave y una punta firme.
Cuchillo para tomates
Tiene una hoja parcialmente dentada que corta la piel de los tomates más allá de la piel dura. La punta se puede utilizar para extraer trozos de tomate.
Cuchillo Santoku
La hoja está ligeramente elevada y parcialmente curvada. El borde es principalmente fino y recto. Además, es bastante largo, de 10 a 30 centímetros, lo que lo convierte en un excelente cuchillo, adecuado para casi cualquier tarea:
- Cortar las verduras.
- Cortar todo tipo de carne y pescado.
Cuchillos de filetear
Con la cuchilla flexible, puedes preparar filetes de pescado y carne lo suficientemente finos, y gracias a la gran flexibilidad y distinción de la cuchilla, puedes cortar con mucha precisión.
Cuchillos para pan
Los dientes del cuchillo pueden rebanar todo tipo de cortezas, productos horneados crujientes e incluso cortezas de cerdo. Recomendamos el cuchillo de pan microdentado de Wüsthof.
Cuchillos de titanio
Los cuchillos de titanio se utilizan mucho para trabajos subacuáticos, pero rara vez como cuchillos de cocina.
Conclusión
Si quieres equiparte con un cuchillo resistente, elige un fantástico cuchillo de acero que esté bien afilado. No recomendamos comprar un cuchillo si no sabes cómo mantenerlo bien afilado.
Si necesitas un cuchillo extremadamente afilado sin tener que afilarlo de manera constante, elige un cuchillo de cerámica que mantendrá su afilado a lo largo del tiempo; no tendrás que afilarlo a diario, no se oxidará, etc.
Un cuchillo para cada uso
El procesamiento de alimentos requiere de muchas herramientas. Por lo tanto, es necesario que el filo de las hojas de los cuchillos tenga formas diferentes. Tenemos la posibilidad de tener al menos tres modelos o tipos de cuchillas.
Cuchillas lisas
El filo liso de la hoja garantiza un corte perfectamente limpio. Los cuchillos con hojas lisas pueden utilizarse para cortar tanto alimentos duros como blandos.
Cuchillas dentadas
El consistente dentado de la hoja facilita el inicio del corte y, por tanto, el corte de alimentos de costra dura. También hay pequeñas modificaciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo para pan.
Las cuchillas acanaladas
Al cortar con este tipo de cuchillo, se crean surcos de aire en las ranuras de la hoja, lo que impide que el producto cortado se pegue a la hoja. Este tipo de cuchillo es recomendable cuando necesitamos obtener lonchas muy finas, como en el caso del jamón. Los cuchillos acanalados son muy populares en los modelos Santoku.
Consejos para quitar el óxido de los cuchillos
Sí, no nos gusta el óxido, pero éste siempre puede aparecer en tu cuchillo de cocina favorito. A continuación, te dejamos con algunos trucos y consejos que te ayudarán a eliminar el óxido de tus cuchillos.
Con una patata
Este es el truco más fácil, utiliza una patata cortada por la mitad para frotar sobre la hoja del cuchillo.
El almidón de la patata actuará como antioxidante en el acero del cuchillo. Una vez hecho esto, aclara el cuchillo con agua y sécalo inmediatamente con un paño. Este truco, que es barato y también muy natural, eliminará las pequeñas manchas de óxido que empiezan a verse a través del cuchillo.
Un poco de vinagre blanco
Es un artículo doméstico muy común (de nuestras abuelas), sus propiedades son muy abundantes. Puedes utilizar algo templado, mojar un paño en vinagre blanco y frotarlo sobre la hoja, tu cuchillo volverá poco a poco a su estado original.
Utilizar un desmaquillante
Sólo tienes que coger un tapón de corcho por ejemplo y un desmaquillante, y frotar suavemente el desmaquillante con el corcho, abiertamente sobre la hoja del cuchillo.
¿Cómo se conserva correctamente el mango de un cuchillo de madera?
Con aceite danés
Ampliamente utilizado por los carpinteros, contiene aceite de Tung, que penetra profundamente en la madera. Tras la aplicación y el secado cuidadoso, limpia el mango con un paño seco.
Con aceite de linaza
Este remedio casero se utiliza de la misma manera que el aceite danés. Aplicar una fina capa en el mango, eliminar el exceso de aceite y dejar una fina capa.
Con aceite para tablas de cortar Proteak
Este tipo de aceite para tablas de cortar también es muy popular. Protege el mango de tu cuchillo, y como no desprende olores extraños, es un sistema perfecto. Sólo hay que utilizar un paño para aplicarlo en el mango.
