Amefa cuchillos

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Todos hemos oído ciertas generalidades sobre el mundo de la cuchillería, que pueden haberte llevado a una elección anterior, o bien por contra liarte más y hacerte dudar más.

Para facilitarte tu elección he realizado esta guía de los cuchillos más increíbles.

Clases de cuchillos

El cuchillo de pelar

Su corta y conveniente hoja nos deja un trabajo limpio. Adecuado para pelar vegetales, frutas etc, cortarlas y dotarlas con un toque ornamental.

Cuchillo para tomates

Tiene una hoja sutilmente dentada recorta la pulpa de los tomates eficientemente más allá de su dura piel. Su punta te deja retirar los trozos de tomate.

Cuchillo Santoku

La hoja del cuchillo santoku es un poco elevada y ligeramente encorvada. Su borde es primordialmente fino y recto. Igualmente, es considerablemente largo 12 a 26 cms para que sea un idóneo cuchillo apto para cualquier cometido:

  • Cortar verduras.

  • Recortar la carne y el pescado.

Cuchillo de salmón

Tu cuchillo perfecto, específicamente creado para el corte de finas rebanadas de salmón.

A fin de recortar verduras y frutasgrandes o pequeñas emplea un cuchillo de pelar o un cuchillo multiusos. Para filetear tus carnes y hortalizas enormes como la calabaza, utiliza un cuchillo tipo chef.

La hoja del cuchillo Santoku reduce la resistencia en el corte, facilitando de esta forma el trabajo con alimentos delicados como el pescado y la fruta.

Cuchillos de acero

El acero es (una aleación de hierro y carbono) que forma las hojas de los cuchillos de cocina lo que decide su calidad. El carbono añade fortaleza al acero. Cuanto más contenga más duro va a ser. Una hoja dura se puede afilar con más precisión y continuará afilado por más tiempo. HayVemos 3 series primordiales de acero para cuchillos: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Nuestra opinión

Si lo que quieres un cuchillo resistente, adquiere un fantástico cuchillo de acero. No es recomendable elegir un cuchillo si no puedes conservar su filo adecuadamente.

Si quieres un cuchillo sobradamente afilado, sin tener que afilarlo continuamente, compra un cuchillo de cerámica que guardará su filo a lo largo de mucho tiempo, no requerirá ser afilado cada día, de igual modo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada alimento

El preparado de alimentos precisa una gran heterogeneidad de herramientas. En consecuencia es sustancial que el filo de los cuchillos cuente con diferentes formas. Podemos contar principalmente con 3 modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja provoca un corte enteramente limpio. Estos amefa cuchillos se pueden emplearse para recortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado uniforme la cuchilla facilita el inicio del corte y así mismo el corte de comestibles con piel gruesa. De igual modo, encontramos pequeñas variaciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con esta clase de cuchilla, se crean cojines de aire en las ranuras de la hoja, lo que obstaculiza que el material cortado se adhiera a la cuchilla. Esta clase de cuchilla está aconsejada si deseamos conseguir lonchas realmente finísimas, como el jamón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

Recomendaciones para remover el óxido de tus amefa cuchillos

El óxido es un hecho natural que se enfatiza cada vez que se lavan los amefa cuchillos, fundamentalmente si se ponen en el lavaplatos, lo que no te aconsejamos. Un lavado perfecto es el lavado que se hace a mano. Evidentemente no te recomiendo colocar tu cuchillo en remojo en el fregadero para siempre, debido a que es malísimo, y mucho menos dejarlo secar al aire libre, específicamente en un fregadero de acero inoxidable.

Una patata

Este es el truco más simple, tan solamente utiliza una patata cortada por la mitad con la finalidad de restregar la hoja del cuchillo.

El almidón que dispone la patata se comportará como un agente antioxidante en el acero de tu cuchillo. Al acabar esta operación, deberás enjuagar el cuchillo y después secarlo con un paño. Este truco es low cost y, también es ecológico, y quita las minúsculas máculas de óxido que comienzan a mostrarse en tu cuchillo. 

Vinagre blanco y sal gruesa

Preparamos el vinagre blanco con un poco de sal gruesa. Cuando lo tengamos la mezcla lista moja tu cuchillo con ella. Una respuesta química motivará una configuración gaseosa en el acero. Acto seguido coge tu cuchillo y estrégalo delicadamente con una esponja y posteriomente enjuágalo y sécalo con un paño.

Aceite de trementina

Si dispones de un tanto en tu hogar, la trementina la vamos a poder utilizar de la misma manera que el vinagre blanco »sin calentarlo», el rendimiento será encima mucho mejor.

Cómo tratar el mango de un cuchillo de madera

Aceite de mantenimiento para madera

El aceite para madera protege la madera de humedades y la posible pérdida de su color. Sella la madera y penetra con firmeza en las fibras de la madera con el fin de darle un fantástico lustre.  

Aceite de linaza 

Esta solución de la abuela se emplea igual que el aceite danés. Añadimos una capa ligera al mango, debemos tener cuidado de eliminar el exceso de aceite, lo que proporcionará una capa de laca.

Aceite Proteak para tablas de cortar

El aceite Proteak para tablas de cortar además es muy habitual. Protege tu mango y como no desprende olores extraños, lo vuelve muy perfecto. Sólo utiliza un paño con la finalidad de incorporarlo en el mango.

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