Arc cuchillos

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Existen una gran variedad de arc cuchillos y en ocasiones es bien difícil hallar el cuchillo correcto.Te ayudaremos a elegir el más conveniente para ti. 

Diferentes tipos de cuchillos

El cuchillo del chef

  1. La parte del medio, se utiliza para recortar blandos y duros. El cuchillo del chef incorpora una hoja un poco inclinada) apropiado para recortar verduras.

  2. La parte frontal de la cuchilla: adecuado para recortar pimientos, ajos y otras verduras más pequeñas. Este es el mejor lugar para todos y cada uno de los pequeños cortes.

  3. El reverso de la hoja: Su fortaleza te posibilita cortar pequeños huesos.

  4. La parte trasera de la hoja, la que está más cerca de la empuñadura: Un cuchillo de chef profesional no dispone de empuñadura porque imposibilita que se corten perfectamente los alimentos. La parte posterior es idónea para recortar comestibles con alta resistencia, debido a que en esta zona es donde podemos ejercer más fuerza para el corte .

  5. El disponer de una hoja ancha permite igualar (ajo, filetes…). 

Cuchillo para tomates

Con una hoja finamente dentada corta la piel de los tomates realmente más allá de la dureza de la piel. Su punta te posibilita el sacar las rebanadas.

El santoku

Su hoja es un poco elevada y parcialmente encorvada. Su borde es particularmente distinguido y recto. Finalmente, es considerablemente largo 14 a 24 centímetros con la finalidad de que sea un fantástico cuchillo multifunción:

  • Recortar vegetales.

  • Cortar todo tipo de carnes y pescados.

Cuchillo de filetear

Incorpora una hoja ligera y flexible deja preparar filetes de pescado o carne extremadamente finas.Igualmente, la gran elasticidad y finura de su hoja procuran un corte considerablemente minucioso.

Con el fin de recortar verduras y frutasgrandes o pequeñas emplea un cuchillo de pelar o bien un cuchillo multiusos. Con el fin de cortar tus pescados y verduras enormes como la berenjena, emplea un cuchillo tipo chef.

La hoja de un cuchillo Santoku disminuye la oposición cuando realizamos el corte, favoreciendo de esta manera el trabajo con comestibles frágiles como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero, una mezcla de hierro y carbono que forma las hojas de los distintos cuchillos de cocina lo que decide su calidad. El carbono aporta resistencia al acero. Cuanta más cantidad de carbono más fuerte será. Una hoja fuerte podemos afilarlo con con  más eficacia y proseguirá así por más tiempo. ExistenHay tres series esenciales de acero en la cubertería: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Conclusión

Si lo que quieres es equiparte con un cuchillo resistente, elige un buen cuchillo de acero de afilado suficientemente bueno. No es aconsejable escoger un cuchillo si no puedes mantener su filo correctamente.

Si deseas un cuchillo extremadamente afilado, sin la necesidad de a cada momento, inclínate un cuchillo de cerámica que guardará su filo por un largo tiempo bastante largo, no precisará ser afilado continuamente, además no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada oportunidad

La preparación de alimentos necesita una considerada pluralidad de enceres. En consecuencia es necesario que el filo de los cuchillos de cocina tenga distintas formas. Podemos contar principalmente con 3 modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja causa un corte enteramente limpio. Este tipo de cuchillo los podemos usarse para cortar comestibles como carne, verduras, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado invariable la cuchilla allana el comienzo del corte y además el corte de productos con corteza dura como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Del mismo modo, hay pequeñas alteraciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su último cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Nada más se corta con este tipo de cuchilla, se establecen ranuras de aire en las ranuras de la hoja, lo que obstaculiza que el artículo cortado se pegue a la cuchilla. Esta clase de cuchilla se recomienda cuando se desean lograr filetes verdaderamente finos, como con el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy comunes en los modelos de Santoku.

Sugerencias para quitar el óxido de tus arc cuchillos

Sí, él óxido no lo queremos, aún así el óxido puede mostrarse en tu cuchillo de cocina preferido.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que borra las pequeñas manchas de óxido exterior de tus preciados arc cuchillos en segundos. También, puede llegar a ser esencial si cuentas con un cuchillo japonés de acero al carbono que deseas resguardar el tono del acero. Este borrador de óxido es recomendable en todo tipo de artículos de acero. Con el objetivo de usarlo, humedece y pasa el borrador por la parte oxidada, verás que el óxido desaparece en unos segundos. Te aconsejamos que lo utilices con cierto control en virtud de la piedra va rebajando algo de acero con cada utilización.

Un poco de vinagre y sal

Mezclamos el vinagre blanco con una pizca de sal. En el momento en que lo tengamos preparado la pasamos por la hoja de tu cuchillo con ella. Una respuesta química motivará una creación gaseosa en el acero. A continuación coge tu cuchillo y restrégalo delicadamente con una esponja y posteriomente enjuaga y seca.

Aceite de trementina

Si cuentas con un poco en casa, la trementina la vamos a poder utilizar de la misma forma que el vinagre blanco (No calentar), el efecto que lograremos va a ser todavía mejor.

Cómo preservar el mango de un cuchillo de madera

Aceite para el cuidado de la madera

El aceite de madera cuida la madera de la humedad y la decoloración. Sella la madera y accede enérgicamente en las fibras de la madera con el objetivo de ofrecerle un fantástico notoriedad.  

Aceite de linaza 

Este remedio de andar por casa se emplea como el aceite danés. Añade una pequeña capa ligera al mango, debemos tener cuidado de suprimir el exceso de aceite, esto proporcionará una capa de laca.

Aceite mineral Proteak para tablas de cortar

Esta clase de aceite para tablas de recortar de la misma manera es muy habitual. Protege el mango de tu cuchillo y como no desprende olores extraños, lo torna ciertamente satisfactorio. Solamente utiliza un paño con la finalidad de añadirlo en el mango.

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