Boker cuchillos

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¿Cómo preservar bien tuscuchillos?

Emplear un cuchillo adaptado a la comida o al corte que necesitamos. Por servirnos de un ejemplo, un cuchillo para pelar de 10,5 de será demasiado corto para cortar un asado.

No emplear un sitio considerablemente firme para picar los alimentos. Selecciona una tabla específica para picar de madera o plástico.

Mejor evita el lavavajillas (incluso si estuviera permitido). Los diversos detergentes, la fricción con otros objetos metálicos y la presión llegan oscurecer los boker cuchillos. Después de lavarlos en agua con detergente limpie sus boker cuchillos con un , paño limpio.

Afilar de manera regular los boker cuchillos con el objetivo de lograr un mejor corte.

Modelos de cuchillos

El cuchillo del chef

El cuchillo del chef es tal vez eL cuchillo que tienes en tu cocina. Con una medida de entre 22 y 32 cm y una hoja robusta, es polivalente y permite:

  • Cortar vegetales.

  • Cortar toda clase de pescados

  • Se encuentra dentro de los cuchillos más beneficiosos de la cocina.

Cuchillo para tomates

Cuenta con una hoja sutilmente dentada recorta la piel del tomate verdaderamente a pesar de la dureza de su piel. La punta permite retirar las rebanadas.

Cuchillo Santoku

Su hoja es un poco elevada y ligeramente encorvada. El borde es básicamente selecto y recto. Por último, es magníficamente largo 17 a 27 cm para que sea un estupendo cuchillo multiuso:

  • Cortar verduras.

  • Cortar carnes y pescados.

Cuchillo de salmón

El cuchillo perfecto, específicamente diseñado para el corte de delgadas rebanadas de pescado.

Con la finalidad de recortar verduras y frutasgrandes o pequeñas compra un cuchillo de pelar o bien un cuchillo de empleo general. Con el propósito de preparar tus carnes y vegetales grandes como la calabaza, usa un cuchillo de chef.

La hoja de un cuchillo Santoku reduce la resistencia a lo largo del corte, favoreciendo de este modo el trabajo con comestibles grasos y tiernos como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero es (una aleación de hierro y carbono) que integra las hojas de los distintos cuchillos de cocina lo que establece su calidad. El carbono añade resistencia al acero. A más carbono, más duradero será. Una hoja dura podremos afilarlos con más precisión y proseguirá así por más tiempo. VemosVemos 3 gamas importantes de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Nuestro consejo

Si necesitas un cuchillo muy resistente, compra un cuchillo de acero de afilado suficientemente bueno. No te aconsejo invertir en un cuchillo si no puedes mantener su filo adecuadamente.

Si precisas un cuchillo sobradamente afilado, sin tener que a cada momento, compra un cuchillo de cerámica que conservará su filo durante un largo tiempo bastante largo, no requerirá ser afilado habitualmente, así mismo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada caso

El procesamiento de alimentos precisa una considerada diversidad de herramientas. En tal caso es requisito que el filo de las hojas de los cuchillos de cocina disponga de numerosas formas. Disponemos esencialmente de tres modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja establece un corte totalmente limpio. Esta clase de boker cuchillos los podemos emplearse para recortar alimentos como carne, hortalizas, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado homogéneo de la la cuchilla ayuda a el comienzo del corte y igualmente el corte de comestibles con corteza dura. De la misma manera, vemos ciertas variantes, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en su cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con este modelo de cuchilla, se crean ranuras de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el producto cortado se pegue a la cuchilla. Este tipo de cuchilla se aconseja cuando se quieren obtener filetes realmente finos, como con el jamón. Las hojas acanaladas son muy recurrentes en los modelos de Santoku.

¿De qué manera quitar el óxido de tus cuchillos?

Sí, él óxido no nos gusta, mas el óxido puede mostrarse en tu cuchillo de cocina preferido.

Una patata

Este es el truco más simple, tan solo utiliza una patata partida por la mitad con el fin de friccionar la hoja del cuchillo.

El almidón que contiene la patata se portará como un agente antioxidante en el acero de tu cuchillo. Una vez establecida esta tarea, puede enjuagar tu cuchillo y seguido secarlo con un paño suavemente. Este truco es barato y, cuenta con el el hecho de ser ultra natural, y quita las diminutas máculas de óxido que ya comienzan a mostrarse por tu cuchillo. 

Un poco de vinagre blanco 

Un producto muy especial de todas las abuelas, sus virtudes son realmente abundantes. Se puede usar un poco caliente, remojamos un trapo con en el vinagre templado y frotamos la hoja, tu cuchillo poco a poco volverá a recuperar su pátina.

Aceite de trementina

Si dispones de un tanto en tu vivienda, la trementina se puede utilizar del mismo modo que el vinagre blanco (pero sin calentarlo), el rendimiento va a ser aún bastante mejor.

De qué forma conservar el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Muy usado por los carpinteros, está elaborado con aceite de Tung, impregna profundamente en la madera. Tras la aplicación y cierto tiempo de secado, estrega el mango con un paño seco. 

Aceite de linaza 

Esta solución se emplea del mismo modo que el aceite danés. Añadimos una capa fina al mango, teniendo cuidado de quitar el excedente de aceite, esta capa dejará una tenue capa de laca.

Aceite de Proteak para tablas de cortar

Esta clase de aceite para tablas de cortar además es muy famoso. Cuida el mango y además como no desprende olores, lo torna considerablemente agradable. únicamente usa un trapo con el fin de incorporarlo en el mango.

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