Cuchillos antiguos de plata

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Teniendo presente la colosal cantidad de aceros en el mercado, tenemos que estar considerablemente cualificado con el propósito de  diferenciarlos todos.

Con dependencia del acero usado y su formación particular, el cuchillo no va a tener igual resistencia. Estas precisas características además pueden tener algunos problemas en el filo del cuchillo, su disposición para el afilado, etc

Prosigue leyendo y aprendelo todo sobre los cuchillos antiguos de plata, sólo así vas a hacer la elección maravillosa.

Clases de cuchillos

El cuchillo de pelar

El cuchillo de pelar dispone de una hoja corta 8 a 10 centímetros, gruesa y bastante afilada. Es impecable para hacer trabajos como:

  • Mondar hortalizas.

  • La transformación de hortalizas y frutas.

  • Trabajos que necesiten un corte más exigente.

Cuchillo para pelar tomates

Cuenta con una hoja parcialmente dentada recorta la pulpa de los tomates efectivamente a pesar de su dura piel. Su punta te posibilita el sacar los trozos de tomate.

Santoku

La hoja del cuchillo santoku es algo alta y parcialmente curvada. El borde es fundamentalmente refinado y recto. Finalmente, es lo suficientemente largo 14 a 23 centímetros con el objetivo de que sea un extraordinario cuchillo todo terreno:

  • Recortar hortalizas.

  • Cortar carnes y pescados.

Cuchillo de salmón

Tu cuchillo definitivo, específicamente fabricado para el especial corte de finísimas rebanadas de pescado.

Con el propósito de recortar verduras y frutasgrandes o pequeñas usa un cuchillo de pelar o bien un cuchillo multiusos. Con el propósito de preparar tus carnes y hortalizas enormes como el calabacín, usa un cuchillo tipo chef.

La hoja de un cuchillo Santoku disminuye la resistencia cuando realizamos el corte, posibilitando de esta manera el trabajo con alimentos delicados como el pescado y la fruta.

Cuchillos de acero

El acero se compone de hierro y carbono que constituye las hojas de los diversos cuchillos de cocina lo que determina su calidad. El carbono aporta resistencia al acero. Cuanta más cantidad de carbono más sólido será. Una hoja fuerte podemos afilarlo con más exactitud y perdurará de esta forma por más tiempo. HayDisponemos 3 series primordiales de acero:: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Cuchillos de cerámica

Sobradamente afilados, las hojas de los cuchillos de cerámica tienen la posibilidad de conservar el filo por un tiempo considerablemente largo. Así mismo disponen de grandes cualidades antialérgicas.

Una cuchilla para cada caso

El procesamiento de alimentos precisa una extensa diversidad de enceres. En ese caso es primordial que el filo de los diferentes cuchillos disponga de varias formas. Encontraremos básicamente de tres tipos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja motiva un corte enteramente limpio. Este tipo de cuchillo se pueden emplearse para recortar comestibles duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado constante de la la cuchilla posibilita el comienzo del corte y así mismo el corte de artículos con corteza dura. Adicionalmente, existen algunas pocas variantes, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Cuando se corta con este modelo de cuchilla, se crean pequeñísimas bolsas de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que impide que el producto cortado se fije a la cuchilla. Este modelo de cuchilla está recomendada si necesitamos conseguir filetes realmente finos, como el el salmón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

¿Cómo quitar el óxido de tus cuchillos?

El óxido es un hecho natural que se produce cada vez que se limpian los cuchillos antiguos de plata, esencialmente si se introducen en el lavaplatos, lo que no te recomendamos. Un lavado ideal es un lavado a mano. Por supuesto no tienes que colocar tu cuchillo en remojo en tu fregadero por mucho tiempo, gracias a que es muy malo, y mucho menos dejarlo secar al aire libre, mayormente en un fregadero de acero inoxidable.

El truco de la patata

Este es el truco más común, nada más utiliza una patata cortada en el medio para friccionar la hoja del cuchillo de cocina.

El almidón que contiene la patata procederá como un agente antioxidante con el acero de tu cuchillo. Al acabar esta tarea, tendrás que enjuagar tu cuchillo y seguido secarlo con un paño suavemente. Este truco es low cost y, cuenta con el el mérito de ser muy natural, y remueve las minúsculas pintas de óxido que comienzan a mostrarse en tu cuchillo. 

Algo de vinagre blanco 

Un producto bastante conocido por todos de todas las abuelas, sus características son realmente abundantes. Se puede utilizar sutilmente caliente, remojamos un paño con este vinagre y frotamos la hoja, el cuchillo poco a poco volverá a recuperar su esplendor.

Empleando un desmaquillador

Solo tienes que coger un tapón tipo corcho y un producto desmaquillador, simplemente deberás de friccionar la leche desmaquillante con suavidad con el tapón, abiertamente sobre el cuchillo.

¿De qué manera afilar un cuchillo?

Afilar cuchillos es uno de los pasos más principales si lo que queremos es conservar el filo del cuchillo ¿Pero de qué forma se afila un cuchillo? Con el propósito de realizar esto, tienes bastantes posibilidades:

  • Las piedras de afilar, que son idóneas para los cuchillos japoneses.

  • Tenemos la posibilidad de llevar nuestro cuchillo a un afilador profesional para un resultado sublime.

  • Afiladores manuales o automático con el fin de optimizar el afilado.

Resumiendo, tienes muchas configuraciones con el fin de resguardar tus cuchillas. 

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