Cuchillos artesanales japoneses

El cuchillo que buscas aquí:

¿Necesitas elegir un cuchillo, por otro lado ignoras de qué forma elegirlo? Es sobradamente fácil, disponemos sinfín marcas y estilos.¿Cómo puedes hacer frente a esta gran gama sobre todo si eres nuevo en el tema? Prosigue leyendo y sal de dudas.

Los principales tipos de cuchillos

El cuchillo del chef

  1. La parte central, se utiliza para cortar blandos y duros. El cuchillo del chef cuenta con una hoja inclinada correcto para cortar vegetales, hortalizas, etc.

  2. La parte delantera de la cuchilla: conveniente para recortar cebollas, zanahorias y otras verduras más pequeñas. Este es la mejor zona para todos los pequeños cortes.

  3. El dorso de la hoja: Su dureza permite quebrar pequeños huesos.

  4. La parte trasera de la hoja, cerca del mango: Un cuchillo de chef profesional no tiene empuñadura porque impide que se corten perfectamente los alimentos. La la parte de atrás es impecable para cortar comestibles con alta resistencia, ya que aquí es donde se puede efectuar la mayor fuerza .

  5. Su hoja ancha deja aplanar (ajo, carnes…). 

Cuchillo para pelar tomates

Su hoja sutilmente dentada recorta la pulpa del tomate francamente sin importar su dura piel. Su punta te deja retirar las rebanadas.

Cuchillo para deshuesar

Idóneo para deshuesar y pelar toda clase de carnes. Te permitirá recortar y sustraer cómodamente tendones y la grasa al completo.

Cuchillo de filetear

El último grito cuchillos artesanales japoneses para cortar jamones, embutidos, diversos tipos de carnes, en todo momento cortados con el grosor indicado.

Cuchillo para pan

Los dientes de la hoja te facilitarán el manejar cualquier clase de costras, pan duro o blando horneado crocante además incluso corteza de cerdo. El que más me agrada es el cuchillo de pan de Wüsthof microdentado.

Cuchillos de acero

El acero se compone de hierro y carbono que compone las hojas de los distintos cuchillos de cocina lo que define su calidad. El carbono adjunta fortaleza al acero. A más carbono, más duradero va a ser. Una hoja resistente podremos afilarlos con más detalladamente y continuará con filo por más tiempo. VemosEncontramos tres familias importantes de acero en los cuchillos cuchillos artesanales japoneses: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Cuchillos de cerámica

Bastante afilados, las hojas de los cuchillos ceramizados logran preservar su filo por un tiempo muy, muy largo. También disponen de muchas singularidades antialérgicas.

Una cuchilla para cada oportunidad

El procesamiento de comestibles precisa una extensa pluralidad de enceres. En tal caso es importante que el filo de las hojas de los cuchillos disponga de numerosas formas. Nos vamos a encontrar básicamente de tres modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y produce un corte perfectamente limpio. Estos cuchillos artesanales japoneses tienen la posibilidad de usarse para recortar alimentos como carne, vegetales, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado regular de la la cuchilla ayuda a el inicio del corte y de igual manera el corte de productos con piel gruesa como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Igualmente, vemos algunas pocas modificaciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en su último cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con esta clase de cuchilla, se hacen bolsas de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que obstaculiza que el material cortado se quede pegado a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está recomendada si queremos obtener lonchas realmente muy finas, como el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

Consejos para quitar el óxido de tus cuchillos artesanales japoneses

El óxido es un suceso natural que se repite siempre que se lavan los cuchillos artesanales japoneses, específicamente si se ponen en el lavavajillas, lo que no te recomendamos. Un lavado increible es el lavado a mano. Por supuesto no deberías de colocar un cuchillo a remojo en tu fregadero por mucho tiempo, debido a que es perjudicial para la hoja, y tampoco debe dejarlo secar al aire libre, especialmente en un fregadero de acero inoxidable.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las máculas de óxido exterior de tus preciados cuchillos artesanales japoneses en segundos. Igualmente, puede llegar a ser indispensable para los dueños de cuchillos japoneses de acero al carbono que necesitas cuidar el tono del acero. Este borrador de óxido funciona en toda clase de artículos de acero. Con el objetivo de usarlo, moja un poco y frota la parte oxidada, podrás observar que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te aconsejamos que lo uses con precaución debido a que la piedra va rebajando algo de acero con cada empleo.

Un poco de vinagre y sal

Mezclamos un poco de vinagre con algo de sal. Una vez que la poción esté lista moja tu cuchillo con ella. Un efecto químico motivará una creación gaseosa en el acero. Acto seguido agarra tu cuchillo y restrégalo delicadamente con una esponja y luego enjuágalo y sécalo.

Un desmaquillador

Únicamente necesitas tomar un tapón de corcho y algo de leche desmaquillante, solamente precisarás restregar la leche desmaquillante suavemente con el tapón de corcho, abiertamente sobre la hoja.

Cómo tratar el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Bastante utilizado por los carpinteros, emplea aceite de Tung, empapa intensamente en la madera. Tras administrarse y cierto tiempo de secado prudente, restriega el mango con un trapo seco. 

Aceite de linaza 

Este remedio de andar por casa de nuestra abuela se utiliza igual que el aceite danés. Pon una capa superficial al mango, debemos tener cuidado de suprimir el exceso de aceite, lo que dejará una un suave recubrimiento de laca.

Aceite de oliva

Tu mango de madera así mismo podemos tratarlo con unas gotas aceite de oliva eventualmente. Aunque el aceite de oliva puede lanzar un olor a rancio en el mango con el tiempo.

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