Cuchillos basicos para chef

La mayoría ha oído algunas generalidades sobre el mundo de la cuchillería, que tienen la posibilidad de haberte llevado a una elección anterior, o al contrario liarte más y hacerte dudar poco a poco más.

Para facilitarte la elección he redactado esta comparativa de los cuchillos más excepcionales.

Los diversos tipos de cuchillos basicos para chef

El cuchillo del chef

El cuchillo chef es tal vez eL cuchillo que más emplees en tu cocina. Con una longitud entre 15 y 29 cm y una hoja gruesa, es flexible y permite:

• Recortar todo tipo de hortalizas.

• Recortar toda clase de carne.

• Se encuentra dentro de los cuchillos más útiles de la cocina.

Cuchillo para pelar tomates

Con una hoja sutilmente dentada recorta la piel del tomate francamente a pesar de la dureza de la piel. Su punta permite retirar las lochas de tomate.

Cuchillo de deshuesar

Magnífico para deshuesar toda clase de carnes. Te dejará recortar y quitar muy fácil ligamentos y la grasa al completo.

Cuchillo de filetear

Dispone de una hoja flexible posibilita recortar filetes de pescado y carne enormemente finas.Además, la altísima elasticidad y fineza de la hoja te ofrece un corte considerablemente exacto.

Con la finalidad de cortar verduras y frutas (pequeñas o bien medianas) compra un cuchillo de pelar o un cuchillo multiusos. Si quieres cortar tus pescados y hortalizas enormes como el calabacín, emplea un cuchillo tipo chef.

El filo de un cuchillo Santoku reduce la oposición del corte, simplificando así el trabajo con alimentos frágiles como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero es (una aleación de hierro y carbono) que integra las hojas de los diversos cuchillos de cocina lo que decide su calidad. El carbono incorpora fortaleza al acero. A más carbono, más duradero va a ser. Una hoja dura podremos afilarlos con mayor precisión y seguirá con filo por más tiempo. HayVemos tres familias esenciales de acero para cuchillos: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Nuestra opinión

Si quieres un cuchillo muy duradero, selecciona un magnífico cuchillo de acero con un material bueno de afilar. No es recomendable elegir un cuchillo si no puedes preservar su filo adecuadamente.

Si deseas un cuchillo extremadamente afilado, sin tener que a cada rato, opta por un cuchillo de cerámica que preservará su filo por verdaderamente largo, no vas a tener que afilarlo habitualmente, así mismo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada circunstancia

El procesamiento de comestibles necesita una considerada variedad de herramientas. Entonces es requisito que el filo de los distintos cuchillos tenga diversas formas. Tenemos la posibilidad de contar fácilmente con 3 tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y produce un corte enteramente limpio. Este tipo de cuchillo los podemos utilizarse para recortar alimentos como carne, vegetales, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado invariable de la la cuchilla posibilita el inicio del corte y de la misma manera el corte de artículos con corteza dura. De igual manera, encontramos ciertas modificaciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con esta clase de cuchilla, se establecen bolsas de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el material cortado se pegue a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se aconseja se precisamos conseguir filetes finos, como el el salmón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

Sugerencias para quitar el óxido de tus cuchillos basicos para chef

Sí, él óxido es feo, mas el óxido puede mostrarse en tu cuchillo de cocina preferido.

Una patata

Este es el truco más común, tan sólo emplea una patata partida por la mitad para pasarla por la hoja de tu cuchillo de cocina.

El almidón que dispone la patata procederá como un agente antioxidante con el acero de tu hoja. Después de esta acción, deberás enjuagar el cuchillo y acto seguido secarlo con un paño suave. Este truco es económico y, cuenta con el el hecho de ser muy natural, y elimina las pequeñas pintas de óxido que ya empiezan a manifestarse en tu cuchillo. 

Vinagre blanco 

Un producto esencial de todas las abuelas, sus cualidades son múltiples. Podemos emplearlo sutilmente caliente, remojamos un trapo en en el vinagre blanco y refregamos la hoja, tu cuchillo deberá recuperar su juventud.

Aceite de trementina

Si cuentas con un tanto en casa, la trementina la podemos utilizar de la misma manera que el vinagre blanco (No se calienta), el impacto será encima mucho mejor.

Cómo proteger el mango de un cuchillo de madera

Aceite para el cuidado de la madera

El aceite de madera preserva la madera de humedades y la decoloración. Sella la madera y se filtra fuertemente en las fibras de la madera con la finalidad de darle un bello lustre.  

Aceite de linaza 

Este remedio se usa como el aceite danés. Aplica una pequeña capa tenue al mango, hay que tener cuidado de suprimir el sobrante de aceite, esta capa proporcionará una tenue cubierta de laca.

Aceite de oliva

Tu mango de madera igualmente podemos tratarlo con unas gotas aceite de oliva en algunas ocasiones. Si bien el aceite de oliva puede soltar una fragancia a rancio en el mango con el tiempo.