Cuchillos bergner

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Actualmente, vemos una inmensa cantidad de cuchillo a la venta, cuchillos de cerámica, cuchillos de cocina profesionales, cuchillos japoneses, etc.

He elaborado esta lista práctica con el objetivo de allanarte el camino en tu elección.

Los distintos tipos de cuchillos

El cuchillo del chef

El cuchillo del chef es probablemente eL cuchillo que más utilices en tu cocina. Con una longitud de entre 15 y 28 cm y una hoja grande, es versátil y que te permitirá:

  • Recortar hortalizas.

  • Cortar toda clase de pescados

  • Pertence a los cuchillos más eficaces de la cocina.

Cuchillo para pelar tomates

Tiene una hoja finamente dentada recorta la piel de los tomates claramente a pesar de su dura piel. Su punta te deja sacar las lochas de tomate.

Cuchillo para deshuesar

Impecable para deshuesar todo tipo de carnes. Te dejará cortar y sustraer muy fácil tendones y toda la grasa.

Cuchillo de salmón

El cuchillo preciso, principalmente creado para el especial corte de delgadas rebanadas de salmón.

Cuchillo de pan

Los dientes de la hoja tienen la posibilidad de lidiar cualquier clase de costras, horneado crujiente e incluso corteza de cerdo. El que más me agrada es el cuchillo para pan de Wüsthof microdentado.

Cuchillos de acero

El acero se compone de hierro y carbono que forma las hojas de los diferentes cuchillos de cocina lo que delimita su calidad. El carbono añade fortaleza al acero. A más carbono, más duro será. Una hoja fuerte podemos afilarlo con con  más eficacia y perdurará con filo por más tiempo. EncontramosDisponemos 3 series primordiales de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Cuchillos de cerámica

Bastante afilados, las hojas de los cuchillos ceramizados logran mantener el filo por un tiempo larguísimo. De la misma manera disponen de grandes funcionalidades antialérgicas.

Una cuchilla para cada ocasión

El preparado de alimentos precisa una amplia heterogeneidad de utilidades. En consecuencia es básico que el filo de las hojas de los cuchillos de cocina disponga de varias formas. Podemos contar mínimo con tres tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja causa un corte enteramente limpio. Estos cuchillos bergner pueden usarse para cortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado invariable de la la cuchilla favorece el inicio del corte y del mismo modo el corte de artículos con piel gruesa. Así mismo, encontramos algunas pequeñas variantes, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con esta clase de cuchilla, se crean pequeñísimas bolsas de aire en las ranuras de la hoja, lo que dificulta que el material cortado se adhiera a la cuchilla. Este tipo de cuchilla se aconseja se precisamos lograr filetes realmente finos, como el el salmón. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

Recomendaciones para quitar el óxido de tus cuchillos bergner

Sí, él óxido es feo, mas el óxido puede manifestarse en tu cuchillo de cocina favorito.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que elimina las pequeñas manchas de óxido superfluo de tus fantásticos cuchillos bergner en segundos. De la misma manera, puede ser fundamental para los dueños de cuchillos japoneses de acero al carbono que necesitas conservar el color del acero. Este borrador de óxido es bueno en toda clase de elementos de acero. A fin de utilizarlo, moja ligeramente y la piedra para borrar por la parte oxidada, verás que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te recomendamos que lo uses con precaución debido a que la piedra quita un poco de acero con cada uso.

Vinagre blanco y sal gruesa

Mezclamos un poco de vinagre blanco con un poco de sal. En el momento en que la poción esté lista la pasamos por la hoja de tu cuchillo con ella. Un efecto químico dará a una creación gaseosa en el acero. Después agarra tu cuchillo y estrégalo suavemente con una esponja y acto seguido enjuágalo y sécalo con un trapo.

Un desmaquillador

Únicamente debes contar con un tapón de corcho y algo de leche desmaquillante, luego tendrás que estregar la leche desmaquillante con suavidad con el tapón de corcho, directamente sobre el cuchillo.

De qué forma conservar el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Ampliamente usado por los carpinteros, formulado con aceite de Tung, empapa profundamente en la madera. Tras emplearlo y el tiempo de secado, estrega el mango con un trapo seco. 

Aceite de linaza 

Este remedio casero de la abuela se emplea de la misma  forma que el aceite danés. Preparamos una capa fina al mango, teniendo precaución de suprimir el sobrante de aceite, esta capa proporcionará una un ligero recubrimiento de laca.

Aceite de oliva

Tu mango de madera así mismo puede ser tratado con aceite de oliva de cuando en cuando. No obstante el aceite de oliva puede emitir un olor a rancio en el mango a largo plazo.

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