Cuchillos buenos para cocinar

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Vemos que valorar que cualquier cuchillo puede lograr un tono distinto según se utilice, es una consecuencia regular por su aleación en contacto con la comida y el agua para lavar. Por otro lado vemos cuchillos buenos para cocinar cuya durabilidad es más que otros, para que hagas la elección acertada he hecho esta comparación donde revisamos los cuchillos más excepcionales de hoy día.

Los distintos tipos de cuchillos

El cuchillo de pelar

El cuchillo de pelar cuenta con una hoja corta 7 a 13 centímetros, un poco gruesa y ciertamente afilada. Es idóneo para llevar a cabo trabajos como:

  • Pelar verduras.

  • La transformación de hortalizas y frutas.

  • Tareas que precisen un corte más exacto.

Cuchillo para pelar tomates

Su hoja finamente dentada corta la pulpa del tomate eficazmente más allá de la dureza de la piel. La punta permite retirar los trozos de tomate.

Cuchillo de deshuesar

Excelente para deshuesar carnes y aves. Deja recortar y remover con comodidad tendones y grasa.

Cuchillo para salmón

El cuchillo idóneo, mayormente fabricado para el delicado corte de finísimas rebanadas de pescado.

Cuchillo para pan

Los dientes de la hoja te ayudarán a lidiar todo tipo de costras, horneado crujiente e inclusive corteza de cerdo. El que más me gusta es el cuchillo para pan Wüsthof microdentado.

Cuchillos de titanio

Ampliamente usados en tareas submarinos, los cuchillos de titanio son realmente poco usados cuchillos para la cocina.

Nuestra opinión

Si quieres es equiparte con un cuchillo duradero, compra un fantástico cuchillo de acero de afilado suficientemente bueno. No es recomendable escoger un cuchillo si no puedes preservar su filo realmente bien.

Si lo que precisas un cuchillo extremadamente afilado, sin tener que a cada rato, compra un cuchillo de cerámica que guardará su filo a lo largo de verdaderamente largo, no necesitará ser afilado diariamente, del mismo modo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada momento

El procesamiento de comestibles requiere una amplísima variedad de utilidades. En ese caso es requisito que el filo de los diversos cuchillos de cocina tenga varias formas. Encontraremos esencialmente de tres tipos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja produce un corte totalmente limpio. Este tipo de cuchillo los podemos utilizarse para recortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado uniforme de la la cuchilla simplifica el comienzo del corte y de la misma manera el corte de productos con piel gruesa como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Del mismo modo, existen algunas pocas alteraciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con este modelo de cuchilla, se hacen ranuras de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que complica que el artículo cortado se fije a la cuchilla. Esta clase de cuchilla se aconseja si necesitamos conseguir filetes verdaderamente finos, como el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy apreciadas en los modelos de Santoku.

Recomendaciones para quitar el óxido de tus cuchillos buenos para cocinar

El óxido es un fenómeno natural que se acentúa cada vez que se limpian los cuchillos buenos para cocinar, principalmente si se ponen en el lavaplatos, lo que no te recomendamos. Un lavado ideal es el lavado a mano. Evidentemente no deberías de dejar tu cuchillo en remojo en el fregadero para siempre, debido a que es nefasto para la hoja, y menos aún debe dejarlo secar al aire libre, sobre todo encima de un fregadero de acero inoxidable.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que borra las pequeñas manchas de óxido exterior de tus magníficos cuchillos buenos para cocinar en segundos. Además de esto, puede ser fundamental si tienes un cuchillo japonés de acero al carbono que deseas conservar el aspecto del acero. Este borrador de óxido es bueno con toda clase de productos de acero. Con el objetivo de usarlo, moja ligeramente y frota la parte oxidada, podrás observar que el óxido desaparece en unos segundos. Te recomendamos que lo emplees con cierto control a causa de la piedra va rebajando algo de acero con cada empleo.

Vinagre blanco 

Un producto casero bastante común de todas nuestras abuelas, sus atributos son en realidad enormes. Se puede usar sutilmente templado, remojamos un trapo en en el vinagre caliente y refregamos la hoja, tu cuchillo poco a poco recuperará su brillo.

Un desmaquillador

Únicamente tienes que tener un tapón tipo corcho y un poco de leche desmaquillante, nada más necesitas friccionar el desmaquillador con suavidad con el tapón, de manera directa sobre el cuchillo.

De qué forma proteger el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Extensamente empleado por los carpinteros, emplea aceite de Tung, empapa con intensidad en la madera. Tras su aplicación y un tiempo de secado prudente, estrega el mango con un paño seco. 

Aceite de linaza 

Este apaño de nuestra abuela se utiliza del mismo modo que el aceite danés. Aplicamos una pequeña capa ligera al mango, y siempre prestando atención y prestando cuidado de retirar lo que sobra de aceite, dejará una tenue capa de laca.

Aceite de oliva

Tu mango de madera de igual modo puede ser tratado con aceite de oliva en algunas ocasiones. Sin embargo el aceite de oliva puede emanar un olor a rancio en el mango a la larga.

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