Cuchillos carbono

Tipos de cuchillos carbono

El cuchillo de pelar

Para recortar frutas y vegetales, dotarlas con una manera decorativa y también para recortar la mantequilla en porciones.

El cuchillo universal

Un cuchillo un poco pequeño y multiusos con una hoja bastante fina y afilada. Nos facilitará cortar  ajos, de igual manera es ventajoso para elaborar otros vegetales.

Cuchillo para deshuesar

Estupendo para deshuesar y pelar toda clase de carnes. Te facilitará el recortar y sustraer con comodidad tendones y grasa.

Cuchillo para salmón

El cuchillo acertado, sobre todo diseñado para el corte de delgadas rebanadas de pescado.

Con la finalidad de recortar verduras y frutasgrandes o pequeñas emplea un cuchillo de pelar o un cuchillo de empleo general. Si quieres filetear tus pescados y hortalizas enormes como la calabaza, emplea un cuchillo de chef.

La hoja de un cuchillo Santoku reduce la oposición a lo largo del corte, facilitando así el trabajo con alimentos débiles como el pescado y la fruta.

Cuchillos de titanio

Considerablemente empleados en tareas submarinos, las hojas de titanio son en realidad poco usados en la cocina.

Cuchillos de cerámica

Bastante afilados, las hojas tienen la posibilidad de mantener el filo por un tiempo muy, muy largo. Asimismo disponen de muchas configuraciones antialérgicas.

Una cuchilla para cada ocasión

La preparación de comestibles precisa una amplísima pluralidad de utilidades. En tal caso es fundamental que el filo de los cuchillos tenga diferentes formas. Encontraremos especialmente de tres modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja genera un corte plenamente limpio. Los cuchillos de hoja lisa pueden usarse para recortar comestibles frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado homogéneo de la la cuchilla ayuda a el inicio del corte y de la misma manera el corte de productos con piel gruesa como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. De la misma manera, disponemos ciertas variantes, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con este tipo de cuchilla, se establecen ranuras de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que obstaculiza que el artículo cortado se pegue a la cuchilla. Este modelo de cuchilla está recomendada se precisamos obtener lonchas verdaderamente finas, como con el jamón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

¿Cómo eliminar el óxido de tus cuchillos?

El óxido es un fenómeno natural que se repite siempre que se humedecen los cuchillos carbono, primordialmente si se ponen en el lavavajillas, lo que no te aconsejamos. Un lavado extraordinario es el lavado que se hace a mano. Como es natural no tienes que poner tu cuchillo a remojo en tu fregadero por un tiempo considerable, debido a que es nocivo para la hoja, y mucho menos debe dejarlo secar al aire libre, especialmente en un fregadero de acero inoxidable.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que borra las manchas de óxido de tus preciados cuchillos carbono en segundos. Igualmente, puede llegar a ser esencial para los dueños de cuchillos japoneses de acero al carbono que deseas proteger el color del acero. Este borrador de óxido trabaja para toda clase de objetos de acero. Con el objetivo de emplearlo, moja un poco y la piedra para borrar por la parte oxidada, podrás ver que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te aconsejamos que lo uses con precaución ya que la piedra descarta algo de acero con cada uso.

Un poco de vinagre y sal

Preparamos algo de vinagre con algo de sal. Una vez que lo tengamos preparado empapa tu cuchillo con ella. Un efecto químico ocasionará una formación gaseosa en la hoja. Después toma tu cuchillo y estrégalo delicadamente con una esponja y seguidamente enjuágalo y sécalo.

Aceite de trementina

Si dispones de un tanto en casa, la trementina la podemos utilizar exactamente igual que el vinagre blanco (sin calentarlo), el efecto será todavía verdaderamente mejor.

¿De qué manera se afila un cuchillo?

Afilar cuchillos pertence a los pasos más primordiales para mantener el filo de los cuchillos carbono ¿Pero cómo podemos afilar un cuchillo? A fin de efectuar esto, tenemos variadas posibilidades:

• Las piedras de afilar, que son maravillosas para los cuchillos japoneses.

• Podemos acudir con nuestro cuchillo a un afilador profesional para un resultado extraordinario.

• Afiladores manuales o bien automático con el fin de mejorar nuestro afilado.

A modo de resumen, tienes muchas alternativas con el fin de resguardar tus cuchillas.