Cuchillos carniceros profesionales

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¿De qué forma preservar bien tuscuchillos?

Usar un cuchillo ajustado a la comida o bien al tipo de corte que deseamos. Por ejemplo, un cuchillo para mondar de 12,5 cm de será bastante corto con la finalidad de recortar una pata asada.

No usar un sitio muy duro para picar. Elige una tabla para recortar de madera o bien plástico.

Al poder ser evita el lavaplatos (inclusive si estuviera permitido). Los diferentes detergentes, el contacto con otros cubiertos y la presión llegan oscurecer los cuchillos carniceros profesionales. Tras lavarlos en agua con jabón limpie sus cuchillos carniceros profesionales con un , trapo limpio.

Afilar con regularidad nuestros cuchillos con la finalidad de obtener un corte ideal.

Clases de cuchillos carniceros profesionales

El cuchillo de pelar

La corta y conveniente hoja posibilita un corte limpio. Perfecto para pelar vegetales, frutas etc, cortarlas en trozos

El cuchillo universal

A mitad de camino entre un cuchillo de pelar y un cuchillo de chef, un cuchillo universal viene con una hoja algo gruesa y mide entre 11 y 27 cm.

Se usa habitualmente para llevar a fin todo tipo de trabajos como:

  • Vegetales.

  • Frutas.

  • Pescado.

El santoku

La hoja del cuchillo santoku es un poco elevada y sutilmente encorvada. El borde es específicamente selecto y recto. También, es magníficamente largo 10 a 29 centímetros con el fin de que sea un maravilloso cuchillo todo terreno:

  • Cortar verduras.

  • Recortar carnes y pescados.

Cuchillo de salmón

El cuchillo perfecto, especialmente fabricado para el delicado corte de finas rebanadas de salmón.

A fin de recortar verduras y frutas (pequeñas o medianas) emplea un cuchillo de pelar o un cuchillo multiusos. Con la finalidad de filetear tus carnes y hortalizas enormes como la calabaza, emplea un cuchillo de chef.

El filo de un cuchillo Santoku reduce la oposición en el corte, facilitando de esta manera el trabajo con comestibles delicados como el pescado y la fruta.

Cuchillos de titanio

Muy usados en tareas submarinos, las hojas de titanio son increíblemente extraños como cuchillos de cocina.

Conclusión

Si necesitas un cuchillo sólido, compra un extraordinario cuchillo de acero. No te aconsejo escoger un cuchillo si no puedes mantener su filo apropiadamente.

Si necesitas un cuchillo suficientemente afilado, sin tener que estar afilándolo todos los días, inclínate un cuchillo de cerámica que preservará su filo a lo largo de realmente largo, no necesitará ser afilado todos los días, de igual modo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada ocasión

El procesamiento de comestibles va a requerir de una amplia variedad de enceres. Siendo así es requisito que el filo de las hojas de los cuchillos disponga de diversas formas. Tenemos la posibilidad de contar fácilmente con 3 tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y conlleva un corte enteramente limpio. Esta clase de cuchillos carniceros profesionales los podemos utilizarse para recortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado uniforme la cuchilla facilita el inicio del corte y así mismo el corte de alimentos con piel gruesa. Así mismo, disponemos pequeñas modificaciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con este modelo de cuchilla, se hacen pequeñas bolsas de aire en las ranuras de la hoja, lo que complica que el producto cortado se fije a la cuchilla. Esta clase de cuchilla se aconseja si necesitamos lograr filetes finos, como con el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy apreciadas en los modelos de Santoku.

¿Cómo quitar el óxido de tus cuchillos carniceros profesionales?

El óxido es un suceso natural que se acentúa cada vez que se humedecen los cuchillos carniceros profesionales, básicamente si se ponen en el lavavajillas, lo que no te sugerimos. Un lavado magnífico es el lavado que se hace a mano. Naturalmente no tienes que colocar tu cuchillo a remojo en tu fregadero para siempre, debido a que es malísimo, y mucho menos tiene que dejarlo secar al aire libre, especialmente sobre un fregadero de acero inoxidable.

El truco de la patata

Este es el truco más común, nada más utiliza una patata cortada en el medio con el fin de estregar la hoja de tu cuchillo.

El almidón que cuenta la patata se comportará como un agente antioxidante con el acero de la hoja. Una vez realizada esta tarea, puede enjuagar tu cuchillo y seguido secarlo con un paño suavemente. Este truco es barato y, así mismo es ultra natural, y quita las diminutas pintas de óxido que ya comienzan a mostrarse en tu cuchillo. 

Un poco de vinagre y sal

Hacemos el vinagre blanco con un poco de sal gruesa. En el momento en que la poción esté preparada moja tu cuchillo con ella. Una reacción química ocasionará una creación gaseosa en la hoja. Posteriormente coge tu cuchillo y restrégalo con suavidad con una esponja y luego enjuagar y secar.

Aceite de trementina

Si cuentas con un tanto en casa, la trementina se puede utilizar de la misma manera que el vinagre blanco (No se calienta), el efecto va a ser encima mucho mejor.

De qué manera cuidar el mango de un cuchillo de madera

Aceite para el cuidado de la madera

El aceite de madera resguarda la madera de humedades y posibles desgastes. Sella la madera y se filtra tenazmente en las fibras de la madera con el objetivo de brindarle un estupendo resplandor.  

Aceite de linaza 

Este remedio se emplea igual que el aceite danés. Prepara una pequeña capa tenue al mango, y siempre prestando atención y precaución de quitar lo que sobra de aceite, lo que facilitará una tenue capa de laca.

Aceite de oliva

Tu mango de madera asimismo puede ser tratado con un poco aceite de oliva algunas veces. Pero el aceite de oliva puede expeler una fragancia a rancio en el mango a la larga.

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