Cuchillos con asta de ciervo

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Considerando la multitud de aceros accesibles, hay que estar enormemente ducho con el fin de  identificarlos todos.

Con arreglo al acero empleado y su hechura específica, el cuchillo no tendrá idéntica dureza. Estas opciones así mismo pueden ofrecer posibles problemas en el afilado del cuchillo, su capacidad para su afilado, etc

Prosigue leyendo y averígualo todo sobre los cuchillos con asta de ciervo, sólo de esta forma vas a hacer la elección idónea.

Tipos de cuchillos con asta de ciervo

El cuchillo de pelar

Pequeño y favorable cuchillo de hoja delicadamente curva, de borde liso y punta sólida.

Cuchillo para pelar tomates

Dispone de una hoja sutilmente dentada recorta la piel de los tomates claramente sin importar su dura piel. La punta te posibilita el sacar las rebanadas.

Cuchillo Santoku

Su hoja es algo alta y sutilmente curvada. Su borde es sustancialmente selecto y recto. Así mismo, es magníficamente largo 10 a 28 cms con la finalidad de que sea un extraordinario cuchillo multifunción:

  • Cortar hortalizas.

  • Recortar la carne y el pescado.

Cuchillo para filetear

Dispone de una hoja ligera y flexible permite preparar filetes de pescado y carne bastante finas.También, su alta elasticidad y estilo de la hoja garantizan un corte exacto.

Si quieres recortar verduras y frutas utiliza un cuchillo de pelar o bien un cuchillo multifunción. Para filetear tus carnes y hortalizas enormes como la berenjena, emplea un cuchillo tipo chef.

La hoja de un cuchillo Santoku disminuye la oposición durante el corte, favoreciendo de esta manera el trabajo con comestibles grasos y tiernos como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que integra las hojas de los distintos cuchillos de cocina lo que define su calidad. El carbono aporta solidez al acero. A más carbono, más duro va a ser. Una hoja sólida podemos afilarlo con más precisión y seguirá así por más tiempo. DisponemosHay tres familias fundamentales de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Cuchillos de cerámica

Increíblemente afilados, las hojas logran conservar su filo por un tiempo muy, muy largo. Adicionalmente tienen grandes características antialérgicas.

Una cuchilla para cada alimento

El procesamiento de alimentos va a necesitar de una grandísima heterogeneidad de enceres. Entonces es básico que el filo de las hojas de los cuchillos de cocina disponga de numerosas formas. Tenemos la posibilidad de contar mínimo con 3 modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja conlleva un corte plenamente limpio. Los cuchillos de hoja lisa se pueden emplearse para recortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado constante la cuchilla favorece el comienzo del corte y asimismo el corte de alimentos con corteza dura como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Así mismo, hay ciertas alteraciones, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con esta clase de cuchilla, se establecen pequeñas bolsas de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el artículo cortado se fije a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se recomienda si queremos conseguir filetes verdaderamente finos, como con el jamón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

Recomendaciones para eliminar el óxido de tus cuchillos con asta de ciervo

El óxido es un acontecimiento natural que aumenta cada vez que se enjabonan los cuchillos con asta de ciervo, particularmente si se ponen en el lavavajillas, lo que no te sugerimos. Un lavado impecable es el lavado a mano. Como es natural no deberías de colocar tu cuchillo a remojo en tu fregadero para siempre, dado que esto es desastroso para la hoja, y tampoco tiene que dejarlo secar al aire libre, específicamente en un fregadero de acero inoxidable.

El truco de la patata

Este es el truco más sencillo, solamente usa una patata partida por la mitad con el objetivo de frotar la hoja de tu cuchillo de cocina.

El almidón contenido en la patata actuará como un agente antioxidante en el acero de tu hoja. Al acabar esta operación, puede enjuagar el cuchillo y posteriormente secarlo con un paño. Es bastante económico y tiene el plus de ser ultra natural, y elimina las pequeñas pintas de óxido que comienzan a mostrarse en tu cuchillo. 

Sal y vinagre, la salvación

Elaboramos un poco de vinagre con algo de sal gruesa. Una vez que la poción esté lista moja tu cuchillo con ella. Una reacción química provocará una creación gaseosa en el acero. A continuación toma tu cuchillo y frótalo delicadamente con una esponja y más tarde enjuaga y seca.

Un desmaquillador

Nada más precisas tener un tapón tipo corcho y algo de leche desmaquillante, solo tendrás que restregar la leche desmaquillante suavemente con el tapón, de manera directa sobre la hoja.

¿De qué manera se afila un cuchillo?

Afilar bien un cuchillo pertence a los pasos más básicos si lo que queremos es preservar el filo del cuchillo ¿Pero cómo se afila un cuchillo? Con el objetivo de hacer esto, nos encontramos múltiples opciones:

  • Las piedras de afilar, que son estupendas para los cuchillos japoneses.

  • Tenemos la posibilidad de acudir con nuestro cuchillo a un afilador profesional.

  • Afiladores manuales o eléctricos con el propósito de ahorrar tiempo y esfuerzo.

Concluyendo, tienes muchas opciones a fin de cuidar tus cuchillas. 

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