Cuchillos con dientes

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Principales modelos de cuchillos

El cuchillo de pelar

Su corta y ventajosa hoja deja un corte limpio. Perfecto para mondar verduras y cualquier fruta, trocearlas y dotarlas con un toque ornamental.

Cuchillo para tomates

Su hoja finamente dentada recorta la piel del tomate efectivamente a pesar de la dureza de la piel. La punta te permite sacar los trozos de tomate.

El santoku

Su hoja es alta y sutilmente encorvada. El borde es fundamentalmente refinado y recto. Asimismo, es bastante largo 10 a 20 cm para que sea un perfecto cuchillo todo terreno:

  • Recortar verduras.

  • Cortar todo tipo de carnes y pescados.

Cuchillo de salmón

El cuchillo definitivo, sobre todo creado para el delicado corte de finas rebanadas de pescado.

Cuchillo de pan

Los dientes de la hoja pueden manejar toda clase de costras, pan duro o bien blando horneado crocante además incluso corteza de cerdo. El que más me gusta es el cuchillo para pan Wüsthof microdentado.

Cuchillos de acero

El acero es (una aleación de hierro y carbono) que constituye las hojas de los distintos cuchillos de cocina lo que determina su calidad. El carbono adjunta dureza al acero. Cuanto más tenga dentro más duro va a ser. Una hoja sólida podremos afilarlos con más precisión y seguirá de este modo por más tiempo. TenemosHay 3 series primordiales de acero en la cubertería: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Nuestra conclusión

Si quieres un cuchillo sólido, selecciona un extraordinario cuchillo de acero con un material bueno de afilar. No te aconsejo elegir un cuchillo si no puedes conservar su filo debidamente.

Si quieres un cuchillo muy afilado, sin tener que afilarlo continuamente, opta por un cuchillo de cerámica que mantendrá su filo durante realmente largo, no precisará ser afilado cada día, además no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada necesidad

La elaboración de alimentos precisa una amplísima heterogeneidad de herramientas. Por lo tanto es sustancial que el filo de las hojas de los cuchillos disponga de varias formas. Tenemos la posibilidad de contar básicamente con 3 tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja establece un corte plenamente limpio. Este tipo de cuchillo tienen la posibilidad de emplearse para cortar comestibles como carne, verduras, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado constante la cuchilla allana el inicio del corte y además el corte de productos con piel gruesa. Así mismo, encontramos algunas pequeñas modificaciones, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con este tipo de cuchilla, se producen pequeñas bolsas de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que obstaculiza que el producto cortado se pegue a la cuchilla. Este tipo de cuchilla se recomienda si necesitamos lograr lonchas realmente finísimas, como con el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy recurrentes en los modelos de Santoku.

Sugerencias para quitar el óxido de tus cuchillos con dientes

Sí, él óxido no nos gusta, pero el óxido puede mostrarse en tu cuchillo de cocina preferido.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las máculas de óxido superficiales de tus estupendos cuchillos con dientes en segundos. Asimismo, puede llegar a ser vital para los propietarios de cuchillos japoneses de acero al carbono que deseas conservar el color del acero. Este borrador de óxido es bueno para todo tipo de elementos de acero. Con la finalidad de usarlo, moja ligeramente y frota la parte oxidada, podrás observar que el óxido desaparece en unos segundos. Te sugerimos que lo uses con moderación en virtud de la piedra quita algo de acero con cada empleo.

Vinagre blanco 

Un artículo fundamental de todas nuestras abuelas, sus particularidades son múltiples. Se puede emplear un poco caliente, empapamos un paño con en el vinagre caliente y friccionamos la hoja, tu cuchillo deberá recuperar su juventud.

Un desmaquillador

Solo tienes que tomar un tapón tipo corcho y algo de leche desmaquillante, luego tienes que estregar el desmaquillador con suavidad con el tapón de corcho, claramente sobre el cuchillo.

¿De qué forma se afila un cuchillo?

Afilar cuchillos pertence a los pasos más primordiales para mantener el filo del cuchillo ¿Sin embargo de qué forma se afila un cuchillo? Con el objetivo de efectuar esto, disponemos de múltiples alternativas:

  • Emplear una piedra de afilar, que son idóneas para los cuchillos japoneses.

  • Podemos llevar el cuchillo a un afilador profesional.

  • Afilador manual o automático con el objetivo de ganar tiempo y esfuerzo.

Conclusión, tienes a tu alcance muchas alternativas con el fin de mantener tus cuchillas. 

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