Cuchillos damasco cocina

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Tipos de cuchillos damasco cocina

El cuchillo del chef

  1. La parte media, se utiliza a fin de cortar blandos o duros. El cuchillo del chef dispone de una hoja un poco inclinada) acertado para cortar vegetales, hortalizas, etc.

  2. La parte delantera de la cuchilla: correcto para cortar pimientos, ajos y otras hortalizas más pequeñas. Este es el mejor sitio para todos los pequeños cortes.

  3. El reverso de la hoja: Su fortaleza te da la ocasión de partir pequeños huesos.

  4. La parte posterior de la hoja, cerca del mango: Un cuchillo de chef profesional no dispone de empuñadura porque imposibilita que se corte la comida. La la parte de detrás es maravillosa para cortar comestibles con alta resistencia, porque en esta zona es donde podemos realizar más presión .

  5. La hoja ancha permite aplanar (ajo, pescados…). 

Cuchillo para tomates

Dispone de una hoja finamente dentada recorta la pulpa de los tomates realmente sin importar su dura piel. La punta te permite sacar los trozos de tomate.

Cuchillo para deshuesar

Extraordinario para deshuesar carnes y aves. Te posibilitará el recortar y quitar con comodidad ligamentos y toda la grasa.

Cuchillo de salmón

El cuchillo definitivo, principalmente fabricado para el delicado corte de finísimas rebanadas de salmón.

Con el objetivo de cortar verduras y frutasgrandes o pequeñas utiliza un cuchillo de pelar o un cuchillo de empleo general. Con el propósito de elaborar tus pescados y vegetales grandes como la calabaza, utiliza un cuchillo de chef.

La hoja de un cuchillo Santoku reduce la resistencia en el corte, posibilitando de esta forma el trabajo con comestibles delicados como el pescado y la carne.

Cuchillos de titanio

Bastante usados en cometidos submarinos, las hojas de titanio son verdaderamente extraños cuchillos para la cocina.

Conclusión

Si lo que necesitas un cuchillo muy resistente, elige un extraordinario cuchillo de acero. No es recomendable comprar un cuchillo si no puedes preservar su filo convenientemente.

Si deseas un cuchillo enormemente afilado, sin la necesidad de estar afilándolo a diario, selecciona un cuchillo de cerámica que preservará su filo por un largo tiempo bastante largo, no vas a necesitar afilarlo habitualmente, además no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada oportunidad

El procesamiento de alimentos precisa una amplia pluralidad de herramientas. Por lo tanto es esencial que el filo de los cuchillos de cocina cuente con numerosas formas. Tenemos la posibilidad de contar fácilmente con 3 tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y motiva un corte plenamente limpio. Este tipo de cuchillo tienen la posibilidad de utilizarse para cortar comestibles frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado invariable la cuchilla propicia el inicio del corte y igualmente el corte de productos con corteza dura. También, encontramos pequeñas variaciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con este tipo de cuchilla, se crean ranuras de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el material cortado se pegue a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se aconseja si necesitamos obtener filetes muy finos, como con el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

Sugerencias para eliminar el óxido de tus cuchillos damasco cocina

Sí, él óxido no lo queremos, aún así el óxido puede aparecer en tu cuchillo de cocina preferido.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las pequeñas manchas de óxido exterior de tus fantásticos cuchillos damasco cocina en segundos. Así mismo, puede llegar a ser vital si dispones de un cuchillo japonés de acero al carbono que deseas preservar el color del acero. Este borrador de óxido es recomendable para toda clase de elementos de acero. Con la finalidad de emplearlo, moja ligeramente y frota la parte oxidada, ya verás que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te aconsejamos que lo utilices con mesura puesto que la piedra elimina algo de acero con cada uso.

Un poco de vinagre blanco 

Un artículo muy conocido de todas las abuelas, sus particularidades son múltiples. Nosotros podemos usarlo sutilmente templado, remojamos un paño con en el vinagre templado y frotamos la hoja, tu cuchillo poco a poco volverá a recuperar su pátina original.

Aceite de trementina

Si dispones de un tanto en tu vivienda, la trementina la vamos a poder usar precisamente igual que el vinagre blanco »No calentar», el rendimiento será todavía verdaderamente mejor.

¿Cómo afilar un cuchillo?

Afilar adecuadamente un cuchillo es uno de los pasos más fundamentales si queremos mantener el filo del cuchillo ¿Aunque de qué forma se afila un cuchillo? Con el objetivo de realizar esto, nos encontramos varias opciones:

  • Las piedras de afilar, que son estupendas para los cuchillos japoneses.

  • Además podemos ir con el cuchillo a un afilador profesional para un resultado sublime.

  • Afiladores manuales o bien eléctricos con la finalidad de optimizar el afilado.

Conclusión, dispones de muchas configuraciones con la finalidad de conservar tus cuchillas. 

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