Cuchillos de aventura

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¿Cómo cuidar perfectamente tuscuchillos?

Emplear un cuchillo ajustado a la comida o al corte que necesitamos. Por servirnos de un ejemplo, un cuchillo para mondar de 10 cm de será demasiado corto con el fin de recortar un trozo de carne asada.

No emplear un sitio demasiado duro para trocear alimentos. Escoje una tabla de cortar de madera o plástico.

No te aconsejo el lavaplatos (incluso si está permitido por el fabricante). Los limpiadores, el roce con otros cubiertos y la presión llegan deslustrar los cuchillos de aventura. Tras lavarlos en agua con jabón limpie sus cuchillos de aventura con un , paño limpio.

Afilar con regularidad los cuchillos de aventura con el fin de lograr un corte ideal.

Los diferentes tipos de cuchillos

El cuchillo del chef

Cuchillo perfectamente contrapesado con el objetivo de cortar y tronchar carne, pescado, hortalizas. El cuchillo para cocina multiuso.

Cuchillo para tomates

Cuenta con una hoja parcialmente dentada corta la piel del tomate verdaderamente sin importar la dureza de la piel. Su punta te posibilita el sacar los trozos de tomate.

Cuchillo de deshuesar

Perfecto para deshuesar todo tipo de carnes. Deja recortar y quitar simplemente tendones y grasa.

Cuchillo para filetear

Dispone de una hoja ligera y flexible te posibilita el recortar filetes de pescado o carne sobradamente finas.Además, la alta flexibilidad y fineza de su hoja procuran un corte verdaderamente exacto.

Cuchillo para pan

Los dientes de la hoja pueden tratar toda clase de costras, pan duro o bien blando horneado crocante e inclusive corteza de cerdo. El que más me gusta es el cuchillo de pan de Wüsthof.

Cuchillos de titanio

Considerablemente empleados en trabajos submarinos, las hojas de titanio son verdaderamente raros cuchillos para la cocina.

Nuestra opinión

Si lo que quieres un cuchillo muy duradero, compra un magnífico cuchillo de acero de afilado suficientemente bueno. No te recomiendo escoger un cuchillo si no puedes mantener su filo apropiadamente.

Si deseas un cuchillo sobradamente afilado, sin tener que estar afilándolo constantemente, escoge un cuchillo de cerámica que preservará su filo a lo largo de mucho tiempo, no vas a tener que afilarlo regularmente, asimismo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada alimento

La preparación de alimentos requiere una considerada variedad de utilidades. En tal caso es requisito que el filo de los cuchillos de cocina tenga distintas formas. Tenemos la posibilidad de contar mínimo con tres modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja ocasiona un corte perfectamente limpio. Este tipo de cuchillo pueden emplearse para cortar comestibles duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado regular de la la cuchilla ayuda a el comienzo del corte y del mismo modo el corte de artículos con piel gruesa. Adicionalmente, tenemos ciertas modificaciones, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Nada más se corta con este tipo de cuchilla, se forman pequeñas bolsas de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el material cortado se pegue a la cuchilla. Esta clase de cuchilla se recomienda en el momento en que se quieren obtener lonchas verdaderamente finísimas, como con el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy recurrentes en los modelos de Santoku.

Sugerencias para quitar el óxido de tus cuchillos de aventura

El óxido es un fenómeno natural que se enfatiza siempre que se limpian los cuchillos de aventura, específicamente si se ponen en el lavavajillas, lo que no te aconsejamos. Un lavado magnífico es el lavado que se hace a mano. Como es natural no te recomiendo poner tu cuchillo en remojo en tu fregadero por un tiempo considerable, visto que es malísimo, y mucho menos dejarlo secar al aire libre, mayormente en un fregadero de acero inoxidable.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las máculas de óxido superficiales de tus preciados cuchillos de aventura en segundos. Adicionalmente, puede ser fundamental para los dueños de cuchillos japoneses de acero al carbono que requieres conservar el aspecto del acero. Este borrador de óxido es aconsejable con todo tipo de objetos de acero. Con el fin de usarlo, moja un poco y pasa el borrador por la parte oxidada, verás que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te recomendamos que lo uses con precaución puesto que la piedra elimina algo de acero con cada utilización.

Un poco de vinagre blanco 

Un producto muy especial de todas nuestras abuelas, sus propiedades son verdaderamente numerosas. Se puede emplear ligeramente caliente, embadurnamos un trapo con en el vinagre caliente y restregamos la hoja, tu cuchillo poco a poco recuperará su brillo.

Aceite de trementina

Si dispones de un tanto en tu hogar, la trementina se puede utilizar igual que el vinagre blanco (No calentar), el rendimiento será incluso bastante mejor.

De qué forma tratar el mango de un cuchillo de madera

Aceite para el cuidado de la madera

El aceite de madera resguarda la madera de la humedad y pérdida de color. Sella la madera y penetra con contundencia en las fibras de la madera para entregarle un bello realce.  

Aceite de linaza 

Este remedio casero de la abuela se emplea de la misma  forma que el aceite danés. Colocamos una pequeña capa ligera al mango, teniendo precaución de suprimir el sobrante de aceite, dejará una tenue cubierta de laca.

Aceite de oliva

El mango de madera del mismo modo puede ser tratado con unas gotas aceite de oliva a veces. Por otro lado el aceite de oliva puede lanzar un olor a rancio en el mango a largo plazo.

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