Cuchillos de bronce

¿De qué forma preservar adecuadamente tuscuchillos?

Usar un cuchillo adaptado a la comida o al tipo de corte esperado. Por servirnos de un ejemplo, un cuchillo para pelar de 12,5 cm de va a ser algo corto con la finalidad de recortar un asado.

No utilizar un área demasiado firme para picar los alimentos. Escoje una tabla específica para trocear de madera o bien plástico.

No te recomiendo el lavaplatos (inclusive si estuviera aconsejado). Los limpiadores, el rozamiento con otros objetos y la presión pueden deslucir los cuchillos de bronce. Lo  mejor es limpiar con detergente y, trapo limpio.

Afilar de manera regular los cuchillos de bronce con la finalidad de conseguir un corte ideal.

Tipos de cuchillos

El cuchillo de pelar

De dimensiones reducidas y conveniente cuchillo de hoja sutilmente curva, de borde liso y punta de gran dureza.

El cuchillo universal

Un cuchillo de medidas reducidas y versátil con una hoja bastante fina y afilada. Nos permitirá mondar  cebollas, asimismo es práctico para pelar otros vegetales.

Cuchillo Santoku

Su hoja es un poco alta y suavemente curvada. Su borde es esencialmente elegante y recto. Finalmente, es bastante largo 19 a 28 cms con el objetivo de que sea un excelente cuchillo multifunción:

• Cortar hortalizas.

• Cortar todo tipo de carnes y pescados.

Cuchillo de salmón

Tu cuchillo preciso, en especial concebido para el corte de delgadas rebanadas de salmón.

Cuchillo para pan

Los dientes de la hoja tienen la posibilidad de tratar toda clase de costras, pan duro o bien blando horneado crujiente también incluso corteza de cerdo. El que más me agrada es el cuchillo de pan de Wüsthof microdentado.

Cuchillos de acero

El acero es (una aleación de hierro y carbono) que integra las hojas de los diferentes cuchillos de cocina lo que delimita su calidad. El carbono adjunta resistencia al acero. Cuanta más cantidad de carbono más duro será. Una hoja de gran solidez podemos afilarlo con con  más eficacia y seguirá de este modo por más tiempo. TenemosTenemos 3 familias primordiales de acero en cuchillos de bronce: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Cuchillos de cerámica

Sobradamente afilados, las hojas de los cuchillos de cerámica alcanza an conservar el filo por un tiempo larguísimo. Del mismo modo tienen grandísimas características antialérgicas.

Una cuchilla para cada momento

El procesamiento de comestibles necesita una gran variedad de enceres. Por lo tanto es primordial que el filo de las hojas de los cuchillos de cocina disponga de diversas formas. Encontraremos especialmente de 3 tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y provoca un corte perfectamente limpio. Los cuchillos de hoja lisa tienen la posibilidad de usarse para recortar comestibles frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado homogéneo de la la cuchilla ayuda a el inicio del corte y de igual modo el corte de comestibles con corteza dura como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Adicionalmente, hay ciertas variaciones, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en su cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con este tipo de cuchilla, se establecen bolsas de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el producto cortado se pegue a la cuchilla. Esta clase de cuchilla está recomendada se precisamos conseguir filetes finos, como con el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy recurrentes en los modelos de Santoku.

¿De qué manera quitar el óxido de tus cuchillos de bronce?

Sí, él óxido no lo queremos, aún así el óxido puede mostrarse en tu cuchillo de cocina favorito.

La patata

Este es el truco más simple, sólo usa una patata cortada en el medio para frotar la hoja del cuchillo de cocina.

El almidón que tiene la patata actuará como un agente antioxidante con el acero de tu hoja. Al terminar esta tarea, puede enjuagar el cuchillo y seguido secarlo con un paño. Este truco es económico y, tiene el hecho de ser muy natural, y quita las pequeñas pintas de óxido que ya empiezan a aparecer por tu cuchillo. 

Vinagre blanco y sal gruesa

Mezclamos el vinagre con algo de sal gruesa. En el momento en que la poción esté preparada la pasamos por la hoja de tu cuchillo con ella. Un efecto químico dará a una configuración gaseosa en la hoja. A continuación empuña tu cuchillo y refriégalo delicadamente con una esponja y más tarde enjuaga y seca.

Utilizando un desmaquillador

Solo tienes que tener un tapón de corcho y un poco de desmaquillador, solamente tienes que friccionar el desmaquillador con suavidad con el tapón de corcho, abiertamente sobre el cuchillo.

De qué forma preservar el mango de un cuchillo de madera

Aceite de mantenimiento para madera

El aceite para madera protege la madera de humedades y la decoloración. Sella la madera y entra decididamente en las fibras de la madera con la finalidad de aportar un estupendo lustre.  

Aceite de linaza 

Este apaño se emplea igual que el aceite danés. Aplica una pequeña capa tenue al mango, debemos tener precaución de quitar el exceso de aceite, dejará una capa protectora de laca.

Aceite de oliva

El mango de madera igualmente puede ser tratado con unas gotas aceite de oliva de vez en cuando. Por otro lado el aceite de oliva puede soltar un olor a rancio en el mango a largo plazo.