Cuchillos de carnicero victorinox

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Hoy en día, encontramos una inmensa cantidad de cuchillo, cuchillos de pan, cuchillos de tomate, cuchillos de acero, etc.

Hemos hecho esta guía con información conveniente para aconsejarte con tu elección.

Tipos de cuchillos

El cuchillo de pelar

La corta y práctica hoja permite un trabajo limpio. Idóneo para mondar verduras y cualquier fruta, cortarlas y darles un toque ornamental.

Cuchillo para tomates

Su hoja parcialmente dentada recorta la pulpa de los tomates efectivamente sin importar su dura piel. Su punta permite sacar los trozos de tomate.

Cuchillo de deshuesar

Estupendo para deshuesar y pelar todo tipo de carnes. Te facilitará el recortar y sustraer fácilmente ligamentos y la grasa al completo.

Cuchillo de salmón

El cuchillo acertado, más que nada concebido para el delicado corte de delgadas rebanadas de salmón.

Cuchillo de pan

Los dientes de la hoja tienen la posibilidad de manejar toda clase de costras, horneado crujiente también incluso corteza de cerdo. El que más me gusta es el cuchillo de pan de Wüsthof.

Cuchillos de titanio

Considerablemente usados en tareas submarinos, los cuchillos de titanio son realmente poco usados como cuchillos de cocina.

Conclusión

Si lo que precisas un cuchillo resistente, compra un buen cuchillo de acero con un material bueno de afilar. No te recomiendo elegir un cuchillo si no puedes preservar su filo convenientemente.

Si lo que deseas un cuchillo sobradamente afilado, sin la necesidad de afilarlo todos los días, escoge un cuchillo de cerámica que guardará su filo a lo largo de un largo tiempo bastante largo, no requerirá ser afilado cada día, del mismo modo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada necesidad

El procesamiento de alimentos va a precisar de una extensa diversidad de utilidades. En ese caso es importante que el filo de las hojas de los cuchillos cuente con varias formas. Tenemos la posibilidad de contar mínimo con 3 tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja genera un corte completamente limpio. Estos cuchillos de carnicero victorinox tienen la posibilidad de usarse para recortar comestibles frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado uniforme la cuchilla propicia el inicio del corte y de la misma manera el corte de artículos con corteza dura. Del mismo modo, tenemos pequeñas modificaciones, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en su último cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Cuando se corta con este tipo de cuchilla, se crean pequeñas bolsas de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que complica que el alimento cortado se fije a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está aconsejada si necesitamos obtener filetes finos, como el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy apreciadas en los modelos de Santoku.

¿De qué forma quitar el óxido de tus cuchillos?

El óxido es un hecho natural que se enfatiza siempre que se lavan los cuchillos de carnicero victorinox, básicamente si se introducen en el lavavajillas, lo que no te sugerimos. Un lavado idóneo es un lavado a mano. Como es natural no tienes que colocar un cuchillo a remojo en tu fregadero por largo tiempo, ya que es perjudicial, y menos aún debe dejarlo secar al aire libre, sobre todo sobre un fregadero de acero inoxidable.

El truco de la patata

Este es el truco más común, solamente utiliza una patata cortada en el medio para pasarla por la hoja del cuchillo de cocina.

El almidón que tiene la patata se comportará como un agente antioxidante en el acero de la hoja. Al acabar esta tarea, deberás enjuagar el cuchillo y acto seguido secarlo con un paño. Es verdaderamente económico y asimismo es muy natural, y remueve las pequeñas pintas de óxido que ya empiezan a manifestarse en el cuchillo. 

Vinagre blanco y sal gruesa

Preparamos el vinagre con algo de sal. Cuando la poción esté preparada la pasamos por la hoja de tu cuchillo con ella. Un efecto químico engendrará una creación gaseosa en el acero. A continuación agarra tu cuchillo y estrégalo delicadamente con una esponja y posteriomente enjuágalo y sécalo.

Aceite de trementina

Si tienes un poco en casa, la trementina la vamos a poder usar igual que el vinagre blanco (pero sin calentarlo), el rendimiento será aún realmente mejor.

¿Cómo se afila un cuchillo?

Afilar cuchillos pertence a los pasos más principales si queremos mantener el filo del cuchillo ¿Aunque cómo se afila un cuchillo? Con el objetivo de realizar esto, nos encontramos bastantes alternativas:

  • Las piedras de afilar, que son fantásticas para los cuchillos japoneses.

  • Igualmente podemos llevar el cuchillo a un afilador profesional.

  • Afiladores manuales o bien automático para optimizar nuestro afilado.

Conclusión, cuentas con muchas variedades a fin de cuidar tus cuchillas. 

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