Cuchillos de ceramica o de acero

Existen que tener en cuenta que un cuchillo puede lograr un tono distinto según se emplee, es una respuesta normal según su composición en contacto con la comida y el aire. No obstante existen cuchillos de ceramica o de acero que duran considerablemente superior a otros, para que hagas la elección perfecta escribimos esta comparativa en la que revisamos los cuchillos más destacados de hoy día.

Los principales tipos de cuchillos de ceramica o de acero

El cuchillo de pelar

Para mondar verduras, crudas o cocidas, darles una manera decorativa y para cortar la mantequilla en porciones.

Cuchillo para tomates

Con una hoja sutilmente dentada corta la piel del tomate verdaderamente a pesar de la dureza de la piel. La punta te facilita el retirar los trozos de tomate.

Cuchillo de deshuesar

Idóneo para deshuesar carnes y aves. Te dejará recortar y sustraer fácilmente ligamentos y toda la grasa.

Cuchillo para salmón

El cuchillo perfecto, específicamente diseñado para el especial corte de finísimas rebanadas de pescado.

Con la finalidad de recortar verduras y frutas (pequeñas o bien medianas) usa un cuchillo de pelar o bien un cuchillo de uso general. Para filetear tus pescados y verduras enormes como el calabacín, usa un cuchillo tipo chef.

El filo del cuchillo Santoku reduce la oposición durante el corte, simplificando de este modo el trabajo con alimentos delicados como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que compone las hojas de los cuchillos de cocina lo que decide su calidad. El carbono añade solidez al acero. Cuanta más cantidad de carbono más duro será. Una hoja de gran solidez podemos afilarlo con mayor precisión y permanecerá con filo por más tiempo. TenemosHay tres gamas sustanciales de acero para cuchillos: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Cuchillos de cerámica

Muy afilados, las hojas pueden mantener su filo por un tiempo muy, muy largo. Igualmente disponen de muchas particularidades antialérgicas y no se oxidan.

Una cuchilla para cada alimento

El preparado de comestibles necesita una amplísima variedad de herramientas. En consecuencia es importante que el filo de las hojas de los cuchillos cuente con numerosas formas. Podemos contar básicamente con 3 modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y origina un corte enteramente limpio. Estos cuchillos de ceramica o de acero tienen la posibilidad de emplearse para recortar comestibles duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado constante de la la cuchilla allana el inicio del corte y de la misma manera el corte de alimentos con piel gruesa. Adicionalmente, existen ciertas variaciones, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con este modelo de cuchilla, se producen ranuras de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que obstaculiza que el producto cortado se pegue a la cuchilla. Esta clase de cuchilla está aconsejada si necesitamos conseguir filetes finos, como con el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy comunes en los modelos de Santoku.

¿De qué forma remover el óxido de tus cuchillos de ceramica o de acero?

Sí, él óxido es feo, aún así el óxido puede aparecer en tu cuchillo de cocina favorito.

La patata

Este es el truco más común, solamente emplea una patata cortada por la mitad con el propósito de restregar la hoja de tu cuchillo.

El almidón que dispone la patata procederá como un agente antioxidante en el acero de tu cuchillo. Una vez establecida esta tarea, puede enjuagar tu cuchillo y posteriormente secarlo con un paño suavemente. Este truco es low cost y, cuenta con el el hecho de ser ultra natural, y elimina las diminutas pintas de óxido que empiezan a manifestarse por el cuchillo. 

Vinagre blanco y sal gruesa

Elaboramos algo de vinagre blanco con una pizca de sal. Cuando lo tengamos listo empapa tu cuchillo con ella. Un efecto químico producirá una formación gaseosa en la hoja. Posteriormente toma tu cuchillo y restrégalo suavemente con una esponja y acto seguido enjuágalo y sécalo.

Un desmaquillador

Nada más debes tener un tapón de corcho y un poco de leche desmaquillante, después necesitas estregar el desmaquillador con suavidad con el tapón de corcho, claramente sobre la hoja.

¿De qué manera afilar un cuchillo?

Afilar un cuchillo es uno de los pasos más fundamentales para mantener el filo de los cuchillos de ceramica o de acero ¿Mas de qué manera se afila un cuchillo? Con el fin de efectuar esto, nos encontramos variadas alternativas:

• Piedras de afilar, que son idóneas para los cuchillos japoneses.

• Asimismo podemos acudir con nuestro cuchillo a un afilador profesional para un resultado de calidad.

• Afiladores manuales o automático con el propósito de optimizar el afilado.

Resumiendo, cuentas con muchas configuraciones con el objetivo de resguardar tus cuchillas.