Cuchillos de cocina victorinox

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Ya habrás escuchado ciertas generalidades sobre el mundo de la cuchillería, que tienen la posibilidad de haberte llevado a una elección previa, o bien por contra asustarle y hacerte dudar más.

Para facilitarte la elección he hecho esta guía de los cuchillos más increíbles.

Los distintos tipos de cuchillos

El cuchillo del chef

Cuchillo magníficamente compensado para recortar y picar carne, pescado, hortalizas. Es el cuchillo para cocina perfecto.

Cuchillo para tomates

Con una hoja finamente dentada corta la pulpa del tomate francamente más allá de la dureza de la piel. Su punta permite sacar los trozos de tomate.

El santoku

La hoja del cuchillo santoku es un poco alta y parcialmente curvada. El borde es especialmente selecto y recto. De igual modo, es oportunamente largo 10 a 25 cms a fin de que sea un impecable cuchillo multifunción:

  • Cortar hortalizas.

  • Cortar la carne y el pescado.

Cuchillo de filetear

Lo último en cuchillos de cocina victorinox para cortar jamones, embutidos, diferentes tipos de carnes, en todo caso cortados con el grosor perfecto.

Cuchillo para pan

Los dientes de la hoja tienen la posibilidad de manejar toda clase de costras, horneado crujiente e inclusive corteza de cerdo. Te aconsejo el cuchillo de pan de Wüsthof.

Cuchillos de titanio

Increiblemente utilizados en labores submarinos, los cuchillos de titanio son verdaderamente raros en la cocina.

Cuchillos de cerámica

Bastante afilados, las hojas de los cuchillos ceramizados logran preservar su filo por un tiempo muy, muy largo. Adicionalmente disponen de muchísimas particularidades antialérgicas.

Una cuchilla para cada caso

La preparación de alimentos va a requerir de una amplia diversidad de herramientas. Entonces es primordial que el filo de las hojas de los cuchillos disponga de varias formas. Encontraremos principalmente de tres modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja establece un corte definitivamente limpio. Este tipo de cuchillo pueden utilizarse para recortar comestibles duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado homogéneo de la la cuchilla posibilita el inicio del corte y también el corte de comestibles con corteza dura. Así mismo, vemos pequeñas variaciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en su último cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Cuando se corta con esta clase de cuchilla, se hacen pequeñísimas bolsas de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el alimento cortado se pegue a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se recomienda si deseamos obtener filetes realmente finos, como el jamón. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

Sugerencias para quitar el óxido de tus cuchillos de cocina victorinox

Sí, él óxido no lo queremos, aún así el óxido puede mostrarse en tu cuchillo de cocina favorito.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que borra las pequeñas manchas de óxido exterior de tus hermosos cuchillos de cocina victorinox en segundos. De la misma manera, puede ser importante para los propietarios de cuchillos japoneses de acero al carbono que necesitas proteger el color del acero. Este borrador de óxido es recomendable para todo tipo de artículos de acero. Para emplearlo, humedece y la piedra para borrar por la parte oxidada, podrás ver que el óxido desaparece en poco tiempo. Te recomendamos que lo utilices con moderación debido a que la piedra elimina algo de material con cada empleo.

Vinagre blanco 

Un artículo bastante conocido de todas las abuelas, sus virtudes son múltiples. Se puede emplear algo caliente, empapamos un trapo en este vinagre y estregamos la hoja, tu cuchillo poco a poco volverá a recuperar su pátina.

Un desmaquillador

Nada más necesitas coger un tapón tipo corcho y un poco de desmaquillador, nada más precisarás frotar el desmaquillador delicadamente con el tapón, de manera directa sobre la hoja.

De qué forma cuidar el mango de un cuchillo de madera

Aceite para el cuidado de la madera

El aceite de madera cuida la madera de la humedad y posibles desgastes. Sella la madera y se filtra con contundencia en las fibras de la madera con el objetivo de entregarle un bello notoriedad.  

Aceite de linaza 

Este remedio casero se usa del mismo modo que el aceite danés. Coloca una pequeña capa fina al mango, hay que tener cuidado de suprimir los excesos de aceite, esta capa dejará una capa de laca.

Aceite Proteak

Esta clase de aceite para tablas de cortar de igual modo es muy famoso. Cuida el mango de tu cuchillo y como no desprende olores, lo vuelve realmente perfecto. Sencillamente emplea un paño con el objetivo de adicionarlo en el mango.

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