Cuchillos de dorso musteriense

Los distintos tipos de cuchillos de dorso musteriense

El cuchillo del chef

Cuchillo ciertamente balanceado con el propósito de recortar y tronchar carne, pescado, fruta. El cuchillo para cocina multifunción.

Cuchillo para tomates

Tiene una hoja ligeramente dentada recorta la pulpa del tomate efectivamente más allá de su dura piel. Su punta te deja retirar los trozos de tomate.

Cuchillo para deshuesar

Fantástico para deshuesar toda clase de carnes. Te facilitará el cortar y eliminar fácilmente tendones y toda la grasa.

Cuchillo para salmón

Tu cuchillo definitivo, más que nada diseñado para el especial corte de finísimas rebanadas de pescado.

Con el objetivo de cortar verduras y frutas (pequeñas o medianas) usa un cuchillo de pelar o bien un cuchillo de uso general. Con el objetivo de cortar tus pescados y hortalizas enormes como el calabacín, emplea un cuchillo de chef.

El filo del cuchillo Santoku disminuye la resistencia del corte, posibilitando de este modo el trabajo con alimentos frágiles como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero es (una aleación de hierro y carbono) que compone las hojas de los distintos cuchillos de cocina lo que establece su calidad. El carbono proporciona fortaleza al acero. Cuanta más cantidad de carbono más resistente será. Una hoja sólida se puede afilar con más precisión y seguirá de este modo por más tiempo. HayTenemos 3 series importantes de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Nuestro consejo

Si necesitas es equiparte con un cuchillo sólido, adquiere un extraordinario cuchillo de acero de afilado suficientemente bueno. Es inútil seleccionar un cuchillo si no puedes conservar su filo correctamente.

Si lo que deseas un cuchillo bastante afilado, sin la necesidad de afilarlo todos los días, elige un cuchillo de cerámica que preservará su filo a lo largo de un largo tiempo bastante largo, no requerirá ser afilado diariamente, igualmente no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada momento

La elaboración de alimentos necesita una extensa heterogeneidad de herramientas. En ese caso es básico que el filo de los distintos cuchillos disponga de distintas formas. Encontraremos primordialmente de tres modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja motiva un corte perfectamente limpio. Este tipo de cuchillo los podemos emplearse para cortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

Con dentado constante la cuchilla facilita el inicio del corte y asimismo el corte de artículos con corteza dura como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. También, tenemos ciertas variaciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con este tipo de cuchilla, se forman bolsas de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que impide que el material cortado se adhiera a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está recomendada si queremos obtener filetes muy finos, como con el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

Consejos para remover el óxido de tus cuchillos de dorso musteriense

El óxido es un hecho natural que aumenta cada vez que se humedecen los cuchillos de dorso musteriense, primordialmente si se colocan en el lavavajillas, lo que no te recomendamos. Un lavado extraordinario es el lavado que se hace a mano. Por supuesto no te aconsejo colocar tu cuchillo en remojo en el fregadero por largo tiempo, dado que esto es muy malo, y tampoco debe dejarlo secar al aire libre, especialmente sobre un fregadero de acero inoxidable.

La patata

Este es el truco más común, tan solo emplea una patata cortada por la mitad con el fin de restregar la hoja de tu cuchillo.

El almidón que tiene la patata hará de agente antioxidante en el acero de la hoja. Después de esta tarea, debes enjuagar tu cuchillo y acto seguido secarlo con un paño. Es muy económico y cuenta con el el mérito de ser ecológico, y remueve las minúsculas máculas de óxido que ya empiezan a mostrarse por el cuchillo. 

Vinagre blanco 

Un producto casero muy especial de todas las abuelas, sus virtudes son realmente numerosas. Se puede usar algo templado, remojamos un trapo en en el vinagre blanco y frotamos la hoja, el cuchillo poco a poco volverá a recuperar su brillo.

Aceite de trementina

Si cuentas con un tanto en tu hogar, la trementina la vamos a poder usar de la misma manera que el vinagre blanco (pero esta vez sin calentarlo), el rendimiento va a ser encima realmente mejor.

Cómo cuidar el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Bastante usado por los carpinteros, formulado con aceite de Tung, penetra bastante en la madera. Tras administrarse y un tiempo de secado mínimo, estrega el mango con un trapo seco. 

Aceite de linaza 

Este remedio de andar por casa de nuestra abuela se emplea igual que el aceite danés. Aplicamos una pequeña capa superficial al mango, debemos tener precaución de eliminar el sobrante de aceite, lo que proporcionará una capa de protección de laca.

Aceite Proteak

Esta clase de aceite para tablas de recortar asimismo es muy habitual. Protege el mango y además como es incoloro, lo torna bastante satisfactorio. Sólo utiliza un paño con el fin de en el mango.