Cuchillos de el mundo

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Diferentes tipos de cuchillos

El cuchillo del chef

Cuchillo magníficamente equilibrado con el objetivo de recortar y tronchar carne, pescado, fruta. El cuchillo de cocina más idóneo.

Cuchillo para tomates

Dispone de una hoja sutilmente dentada corta la piel del tomate verdaderamente más allá de la dureza de la piel. Su punta permite sacar las lochas de tomate.

Cuchillo Santoku

Su hoja es un poco elevada y sutilmente encorvada. Su borde es primordialmente refinado y recto. Adicionalmente, es fantásticamente largo 10 a 29 centímetros con el objetivo de que sea un fantástico cuchillo todo terreno:

  • Cortar vegetales.

  • Cortar carnes y pescados.

Cuchillo de salmón

El cuchillo definitivo, mayormente fabricado para el especial corte de delgadas rebanadas de salmón.

Cuchillo de pan

Los dientes de la hoja te permitirán lidiar todo tipo de costras, pan duro o blando horneado crocante e incluso corteza de cerdo. Si tengo que escoger, elegiría el cuchillo de pan de Wüsthof.

Cuchillos de acero

El acero es (una aleación de hierro y carbono) que constituye las hojas de los diferentes cuchillos de cocina lo que decide su calidad. El carbono incorpora dureza al acero. Cuanto más carbono más resistente será. Una hoja fuerte se puede afilar con más detalladamente y seguirá afilado por más tiempo. HayHay tres gamas importantes de acero en cuchillos de el mundo: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Nuestro consejo

Si quieres es equiparte con un cuchillo duradero, adquiere un óptimo cuchillo de acero con un material bueno de afilar. Es inútil comprar un cuchillo si no puedes conservar su filo convenientemente.

Si deseas un cuchillo muy afilado, sin la necesidad de estar afilándolo constantemente, escoge un cuchillo de cerámica que conservará su filo por verdaderamente largo, no vas a tener que afilarlo diariamente, también no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada caso

El preparado de alimentos precisa una amplísima heterogeneidad de utilidades. En tal caso es básico que el filo de las hojas de los cuchillos disponga de varias formas. Nos vamos a encontrar fundamentalmente de 3 tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y motiva un corte definitivamente limpio. Esta clase de cuchillos de el mundo pueden utilizarse para cortar comestibles frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado invariable de la la cuchilla allana el comienzo del corte y de la misma manera el corte de comestibles con corteza dura como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Adicionalmente, tenemos algunas pocas alteraciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con esta clase de cuchilla, se hacen cojines de aire en las ranuras de la hoja, lo que complica que el producto cortado se quede pegado a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está recomendada si queremos conseguir lonchas verdaderamente finísimas, como con el jamón. Las hojas acanaladas son muy comunes en los modelos de Santoku.

Sugerencias para eliminar el óxido de tus cuchillos de el mundo

El óxido es un hecho natural que aumenta siempre que se enjabonan los cuchillos de el mundo, principalmente si se meten en el lavaplatos, lo que no te recomendamos. Un lavado impecable es un lavado a mano. Naturalmente no te aconsejo colocar tu cuchillo a remojo en el fregadero por largo tiempo, puesto que es muy malo, y mucho menos tiene que dejarlo secar al aire libre, mayormente encima de un fregadero de acero inoxidable.

Una patata

Este es el truco más común, sólo utiliza una patata cortada por la mitad a fin de friccionar la hoja de tu cuchillo de cocina.

El almidón contenido en la patata se comportará como un agente antioxidante con el acero de tu cuchillo. Una vez establecida esta tarea, deberás enjuagar tu cuchillo y luego secarlo con un paño suave. Este truco es barato y, tiene el plus de ser muy ecológico, y remueve las pequeñas pintas de óxido que comienzan a mostrarse en el cuchillo. 

Vinagre blanco y sal gruesa

Hacemos el vinagre blanco con una cucharadita de sal. Cuando la poción esté lista moja tu cuchillo con ella. Una reacción química engendrará una configuración gaseosa en el acero. A continuación coge tu cuchillo y fricciónalo delicadamente con una esponja y luego enjuagar y secar.

Un desmaquillador

Sólo debes contar con un tapón de corcho y un producto desmaquillador, solamente precisarás estregar el desmaquillador delicadamente con el tapón, claramente sobre el cuchillo.

¿De qué forma se afila un cuchillo?

Afilar un cuchillo es uno de los pasos más básicos si lo que queremos es mantener el filo de los cuchillos de el mundo ¿Sin embargo de qué forma podemos afilar un cuchillo? Con el propósito de realizar esto, tenemos múltiples posibilidades:

  • Piedras de afilar, que son magníficas para los cuchillos japoneses.

  • Tenemos la posibilidad de ir con nuestro cuchillo a un afilador profesional para una solución ultrarrápida.

  • Afilador manual o bien automático con la finalidad de mejorar nuestro afilado.

A modo de resumen, dispones de muchas configuraciones con el fin de cuidar tus cuchillas. 

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