Cuchillos de goma

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Ya habrás oído algunas generalidades sobre los cuchillos de goma, que pueden haberte llevado a una elección previa, o bien por el contrario asustarle y hacerte dudar poco a poco más.

Para guiarte a ver más claramente he escrito esta comparativa de los cuchillos más increíbles.

Los distintos tipos de cuchillos de goma

El cuchillo del chef

  1. La parte central, se usa con la finalidad de recortar materiales tanto blandos como duros. El cuchillo del chef viene con una hoja un poco inclinada) perfecto para cortar vegetales, hortalizas, etc.

  2. La parte de delante de la cuchilla: adecuado para recortar tomates, puerros y otras hortalizas pequeñas. Este es el mejor sitio para todos los pequeños cortes.

  3. El lomo de la hoja: Su solidez permite romper pequeños huesos.

  4. La parte posterior de la hoja, la que está más próxima del mango: Un cuchillo de chef profesional no cuenta con empuñadura porque impide que se corte la comida. La parte posterior es impecable para cortar alimentos con alta resistencia, debido a que aquí es donde podemos efectuar más fuerza .

  5. El contar con una hoja ancha deja aplanar (ajo, filetes…). 

Cuchillo para tomates

Su hoja levemente dentada recorta la pulpa del tomate francamente más allá de la dureza de su piel. Su punta deja sacar los trozos de tomate.

Cuchillo para deshuesar

Perfecto para deshuesar y mondar carnes. Te posibilitará el recortar y remover simplemente tendones y grasas.

Cuchillo de filetear

Lo más aventajado en cuchillos de goma para recortar asados, carnes,, en todo momento cortados con el grosor oportuno.

Si quieres recortar verduras y frutasgrandes o pequeñas utiliza un cuchillo de pelar o bien un cuchillo de uso general. Si quieres elaborar tus pescados y verduras grandes como la berenjena, usa un cuchillo de chef.

La hoja del cuchillo Santoku reduce la oposición a lo largo del corte, posibilitando de esta manera el trabajo con comestibles delicados como el pescado y la fruta.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que conforma las hojas de los diferentes cuchillos de cocina lo que determina su calidad. El carbono agrega resistencia al acero. Cuanto más carbono más sólido será. Una hoja fuerte se puede afilar con más exactitud y proseguirá de este modo por más tiempo. ExistenEncontramos tres gamas importantes de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Cuchillos de cerámica

Sobradamente afilados, las hojas de los cuchillos ceramizados tienen la posibilidad de mantener el filo por un tiempo muy, muy largo. También tienen muchísimas particularidades antialérgicas y no se oxidan.

Una cuchilla para cada vez

La preparación de comestibles va a precisar de una grandísima heterogeneidad de enceres. En ese caso es sustancial que el filo de los cuchillos de cocina disponga de distintas formas. Disponemos esencialmente de 3 modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja genera un corte completamente limpio. Estos cuchillos de goma se pueden usarse para cortar alimentos como carne, vegetales, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado homogéneo de la la cuchilla simplifica el inicio del corte y de la misma manera el corte de alimentos con corteza dura. De la misma manera, disponemos algunas pocas variaciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con este tipo de cuchilla, se establecen ranuras de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que complica que el producto cortado se fije a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se recomienda si queremos obtener filetes finos, como el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy recurrentes en los modelos de Santoku.

¿Cómo quitar el óxido de tus cuchillos de goma?

El óxido es un acontecimiento natural que se produce cada vez que se humedecen los cuchillos de goma, especialmente si se ponen en el lavaplatos, lo que no te aconsejamos. Un lavado estupendo es el lavado que se hace a mano. Por supuesto no debe dejar tu cuchillo en remojo en el fregadero para siempre, visto que es muy malo, y mucho menos dejarlo secar al aire libre, principalmente sobre un fregadero de acero inoxidable.

La patata

Este es el truco más sencillo, solo emplea una patata partida en el medio con el fin de estregar la hoja del cuchillo de cocina.

El almidón que tiene la patata se desenvolverá como un agente antioxidante en el acero de tu cuchillo. Una vez acabada esta operación, puede enjuagar el cuchillo y luego secarlo con un paño suavemente. Este truco es económico y, de la misma manera es ultra natural, y quita las diminutas manchas de óxido que ya empiezan a aparecer por tu cuchillo. 

Vinagre blanco y sal gruesa

Hacemos el vinagre con un poco de sal. Una vez que lo tengamos listo la pasamos por la hoja de tu cuchillo con ella. Un efecto químico engendrará una formación gaseosa en el acero. A continuación empuña tu cuchillo y fricciónalo con suavidad con una esponja y seguidamente enjuágalo y sécalo con un trapo.

Aceite de trementina

Si dispones de un poco en casa, la trementina la podemos usar del mismo modo que el vinagre blanco »pero esta vez sin calentarlo», el impacto va a ser encima mejor.

¿De qué forma se afila un cuchillo?

Afilar cuchillos pertence a los pasos más fundamentales para conservar el filo del cuchillo ¿Sin embargo de qué forma afilar un cuchillo? Con el fin de realizar esto, tienes variadas opciones:

  • Piedras de afilar, que son idóneas para los cuchillos japoneses.

  • Asimismo podemos llevar nuestro cuchillo a un afilador profesional.

  • Afiladores manuales o automático con el propósito de mejorar nuestro afilado.

Concluyendo, tienes muchas posibilidades para conservar tus cuchillas. 

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