Cuchillos de hosteleria

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¡Enhorabuena, te encuentras en la mayor tienda de de cuchillos on line de España! Disponemos de más de 7900 cuchillos de hosteleria para ofrecerte.

Escoger un cuchillo óptimo es importante para cualquiera.

Hay decenas de distintos cuchillos de acero, de acero de damasco, hechos a mano, etc.

Igualmente hay un número considerable de tipos para cualquier estilos de corte: un cuchillo de mondar, cuchillo jamonero y de marcas como Aicok, Shan Zu…

Los distintos tipos de cuchillos de hosteleria

El cuchillo del chef

Cuchillo ciertamente equilibrado con el objetivo de recortar y picar carne, pescado, verdura. El cuchillo de cocina que debes tener con toda seguridad.

El cuchillo universal

Un cuchillo pequeño y multiusos con una hoja algo delgada y semi-afilada. Nos permitirá recortar  frutas, de la misma manera es práctico para pelar verduras.

El santoku

Su hoja es algo elevada y parcialmente curvada. El borde es primordialmente refinado y recto. Asimismo, es bastante largo 13 a 25 cms con el objetivo de que sea un extraordinario cuchillo multiuso:

  • Recortar verduras.

  • Cortar carnes y pescados.

Cuchillo de filetear

Su hoja dúctil te posibilita el recortar filetes de pescado y carne considerablemente finas.Así mismo, la altísima flexibilidad y fineza de su hoja aseguran un corte conciso.

Cuchillo para pan

Los dientes del cuchillo tienen la posibilidad de lidiar toda clase de costras, pan duro o blando horneado crujiente también incluso corteza de cerdo. Si tengo que elegir, escogería el cuchillo para pan de Wüsthof.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que forma las hojas de los diversos cuchillos de cocina lo que delimita su calidad. El carbono añade resistencia al acero. Cuanto más carbono más fuerte va a ser. Una hoja de gran solidez podremos afilarlos con con  más eficacia y perdurará de esta forma por más tiempo. ExistenVemos 3 series importantes de acero en la cubertería: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Cuchillos de cerámica

Bastante afilados, las hojas de los cuchillos de cerámica alcanza an mantener el filo por un tiempo verdaderamente largo. También cuentan con enormes singularidades antialérgicas y no se oxidan.

Una cuchilla para cada ocasión

La elaboración de alimentos va a necesitar de una amplia variedad de herramientas. Siendo así es primordial que el filo de los diversos cuchillos de cocina cuente con distintas formas. Podemos contar básicamente con 3 modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja origina un corte definitivamente limpio. Este tipo de cuchillo pueden utilizarse para recortar comestibles frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado invariable la cuchilla posibilita el comienzo del corte y también el corte de artículos con piel gruesa como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. De igual manera, tenemos algunas pequeñas variantes, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en su cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con esta clase de cuchilla, se establecen ranuras de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el producto cortado se pegue a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se recomienda si deseamos conseguir lonchas verdaderamente finísimas, como el jamón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

Recomendaciones para remover el óxido de tus cuchillos de hosteleria

Sí, él óxido no nos gusta, pero el óxido puede manifestarse en tu cuchillo de cocina favorito.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las máculas de óxido superficiales de tus fantásticos cuchillos de hosteleria en segundos. Del mismo modo, puede ser necesario si dispones de un cuchillo japonés de acero al carbono que precisas cuidar el tono del acero. Este borrador de óxido funciona con toda clase de productos de acero. Con el objetivo de utilizarlo, moja ligeramente y la piedra para borrar por la parte oxidada, verás que el óxido desaparece en poco tiempo. Te recomendamos que lo utilices con mesura por la piedra va puliendo algo de material con cada utilización.

Vinagre blanco 

Un producto bastante conocido de todas nuestras abuelas, sus propiedades son en realidad muchas. Se puede emplear sutilmente caliente, remojamos un trapo con en el vinagre blanco y friccionamos la hoja, el cuchillo poco a poco volverá a recuperar su brillo.

Aceite de trementina

Si dispones de un poco en tu vivienda, la trementina la podemos usar de la misma forma que el vinagre blanco »No calentar», el rendimiento que conseguiremos va a ser aún bastante mejor.

De qué forma proteger el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Considerablemente utilizado por los carpinteros, contiene aceite de Tung, entra profundamente en la madera. Después de utilizarlo y cierto tiempo de secado prudente, fricciona el mango con un paño seco. 

Aceite de linaza 

Esta solución de la abuela se usa igual que el aceite danés. Coloca una capa superficial al mango, y constantemente prestando atención y precaución de suprimir el excedente de aceite, esto facilitará una capa de protección de laca.

Aceite de oliva

El mango de madera del mismo modo podemos tratarlo con un poco aceite de oliva algunas veces. Mas el aceite de oliva puede producir una fragancia a rancio en el mango con el paso del tiempo.

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