Cuchillos de martin berasategui

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Teniendo presente la amplísima gama de aceros accesibles, vemos que estar perfectamente cualificado con la finalidad de  diferenciarlos todos.

Con arreglo al acero empleado y su constitución representativa, el cuchillo no va a tener igual dureza. Estas opciones también tienen la posibilidad de proporcionar un contratiempo en el filo del cuchillo, su eficacia en el afilado, etc

Continúa leyendo y averígualo todo sobre los cuchillos de martin berasategui, sólo de esta manera vas a poder realizar la elección impecable.

Clases de cuchillos de martin berasategui

El cuchillo de pelar

El cuchillo de pelar tiene una hoja corta 9 a 14 centímetros, algo gruesa y realmente afilada. Es estupendo para muchos trabajos de:

  • Mondar vegetales.

  • La transformación de hortalizas y frutas.

  • Labores que precisen un corte más definido.

Cuchillo para pelar tomates

Dispone de una hoja levemente dentada recorta la piel de los tomates efectivamente a pesar de su dura piel. La punta permite retirar las lochas de tomate.

Cuchillo de deshuesar

Maravilloso para deshuesar y mondar carnes. Permite cortar y eliminar sencillamente tendones y grasa.

Cuchillo para filetear

Tiene una hoja ligera y flexible facilita recortar filetes de pescado o carne enormemente finas.Del mismo modo, su considerable elasticidad y estilo de su hoja procuran un corte ciertamente preciso.

Con el fin de recortar verduras y frutas (pequeñas o medianas) emplea un cuchillo de pelar o bien un cuchillo multifunción. Si quieres preparar tus carnes y hortalizas enormes como el calabacín, emplea un cuchillo tipo chef.

La hoja del cuchillo Santoku reduce la resistencia del corte, facilitando así el trabajo con comestibles débiles como el pescado y la carne.

Cuchillos de titanio

Enormemente usados en tareas submarinos, las hojas de titanio son considerablemente poco usados como cuchillos de cocina.

Conclusión

Si lo que deseas es equiparte con un cuchillo duradero, elige un óptimo cuchillo de acero de afilado bastante bueno. No es aconsejable seleccionar un cuchillo si no puedes conservar su filo apropiadamente.

Si necesitas un cuchillo considerablemente afilado, sin la necesidad de a cada momento, selecciona un cuchillo de cerámica que mantendrá su filo durante verdaderamente largo, no requerirá ser afilado diariamente, así mismo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada circunstancia

El procesamiento de comestibles necesita una gran heterogeneidad de utilidades. En consecuencia es primordial que el filo de las hojas de los cuchillos de cocina tenga distintas formas. Podemos contar fácilmente con 3 modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja motiva un corte totalmente limpio. Los cuchillos de hoja lisa tienen la posibilidad de usarse para cortar comestibles como carne, vegetales, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado constante la cuchilla posibilita el comienzo del corte y de la misma manera el corte de comestibles con piel gruesa como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Igualmente, existen algunas pequeñas variaciones, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con este tipo de cuchilla, se establecen cojines de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que complica que el artículo cortado se fije a la cuchilla. Esta clase de cuchilla se aconseja si deseamos conseguir lonchas realmente muy finas, como con el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy apreciadas en los modelos de Santoku.

Consejos para eliminar el óxido de tus cuchillos de martin berasategui

El óxido es un acontecimiento natural que se acentúa cada vez que se humedecen los cuchillos de martin berasategui, sustancialmente si se meten en el lavavajillas, lo que no te recomendamos. Un lavado excelente es el lavado a mano. Por supuesto no tienes que poner un cuchillo a remojo en el fregadero para toda la vida, gracias a que es nefasto para la hoja, y tampoco dejarlo secar al aire libre, sobre todo sobre un fregadero de acero inoxidable.

El truco de la patata

Este es el truco más sencillo, nada más usa una patata cortada por la mitad para estregar la hoja del cuchillo.

El almidón que dispone la patata se comportará como un agente antioxidante con el acero de tu cuchillo. Una vez realizada esta tarea, hay que enjuagar el cuchillo y acto seguido secarlo con un paño suave. Este truco es económico y, cuenta con el el hecho de ser muy ecológico, y elimina las minúsculas máculas de óxido que ya empiezan a mostrarse en el cuchillo. 

Un poco de vinagre blanco 

Un artículo casero muy especial de nuestras abuelas, sus cualidades son en realidad enormes. Podemos usarlo sutilmente templado, remojamos un paño con en el vinagre templado y estregamos la hoja, tu cuchillo debería recobrar su juventud.

Empleando un desmaquillador

Sólo precisas disponer de un tapón tipo corcho y algo de leche desmaquillante, después deberás de frotar el desmaquillador suavemente con el tapón de corcho, claramente sobre el cuchillo.

¿Cómo afilar un cuchillo?

Afilar cuchillos pertence a los pasos más esenciales para mantener el filo del cuchillo ¿Pero cómo afilar un cuchillo? Con la finalidad de hacer esto, disponemos de numerosas alternativas:

  • Las piedras de afilar, que son extraordinarias para los cuchillos japoneses.

  • Podemos llevar nuestro cuchillo a un afilador profesional para un resultado sublime.

  • Afilador manual o bien eléctricos para mejorar nuestro afilado.

Resumiendo, tienes a tu disposición muchas variedades con el propósito de cuidar tus cuchillas. 

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