Cuchillos de matarife

Hay que tomar en cuenta que cualquier cuchillo puede coger un color distinto según lo utilicemos, es una respuesta común por su aleación en contacto con la comida y el agua para lavar. Pero encontramos cuchillos de matarife cuya durabilidad es considerablemente superior a otros, para que hagas la elección más adecuada redactamos esta comparativa donde revisamos los cuchillos más espléndidos de hoy en día.

Clases de cuchillos

El cuchillo del chef

1. La parte media, se utiliza con el fin de recortar blandos o duros. El cuchillo del chef incorpora una hoja inclinada correcto para recortar puerros, perejil, etc.

2. La parte de delante de la cuchilla: conveniente para recortar cebollas, zanahorias y otras verduras más pequeñas. Este es la mejor zona para llevar a cabo pequeños cortes.

3. El dorso de la hoja: Su fortaleza deja tronchar pequeños huesos.

4. La parte trasera de la hoja, cerca del mango: Un cuchillo de chef profesional no posee empuñadura porque obstaculiza que se corten bien los alimentos. La la parte de detrás es magnífica para recortar comestibles con alta resistencia, debido a que en esta zona es donde podemos efectuar más fuerza .

5. La hoja ancha te dejará nivelar (ciertos vegetales, filetes…). 

El cuchillo universal

A mitad de sendero entre un cuchillo de pelar y el cuchillo de cocina, el cuchillo universal trae una hoja gruesa y de entre 20 y 26 centímetros.

Se utiliza habitualmente para realizar toda clase de trabajos con:

• Hortalizas.

• Frutas.

• Carne.

Cuchillo de deshuesar

Maravilloso para deshuesar toda clase de carnes. Te facilitará el cortar y quitar sencillamente ligamentos y grasas.

Cuchillo de salmón

El cuchillo idóneo, especialmente creado para el corte de finísimas rebanadas de salmón.

Con el fin de recortar verduras y frutasgrandes o pequeñas usa un cuchillo de pelar o bien un cuchillo multiusos. Con el propósito de filetear tus pescados y verduras enormes como la berenjena, utiliza un cuchillo tipo chef.

El filo de un cuchillo Santoku disminuye la oposición cuando hacemos el corte, facilitando de este modo el trabajo con comestibles delicados como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que conforma las hojas de los cuchillos de cocina lo que define su calidad. El carbono aporta solidez al acero. Cuanta más cantidad de carbono más duradero será. Una hoja resistente se puede afilar con con  más eficacia y proseguirá de este modo por más tiempo. VemosExisten tres gamas sustanciales de acero para cuchillos: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Cuchillos de cerámica

Muy afilados, las hojas logran mantener el filo por un tiempo muy, muy largo. Adicionalmente disponen de grandes funcionalidades antialérgicas.

Una cuchilla para cada circunstancia

La elaboración de alimentos va a precisar de una grandísima pluralidad de herramientas. En consecuencia es primordial que el filo de los cuchillos cuente con varias formas. Tenemos la posibilidad de contar básicamente con tres modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja ocasiona un corte enteramente limpio. Los cuchillos de hoja lisa los podemos utilizarse para recortar alimentos como carne, hortalizas, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado regular la cuchilla favorece el inicio del corte y además el corte de productos con corteza dura como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Así mismo, existen ciertas variantes, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con esta clase de cuchilla, se hacen cojines de aire en las ranuras de la hoja, lo que impide que el artículo cortado se fije a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está aconsejada si queremos lograr filetes finos, como con el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

¿De qué modo remover el óxido de tus cuchillos?

Sí, él óxido no nos gusta, pero el óxido puede aparecer en tu cuchillo de cocina preferido.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las máculas de óxido superfluo de tus estupendos cuchillos de matarife en segundos. Del mismo modo, puede llegar a ser vital si dispones de un cuchillo japonés de acero al carbono que deseas cuidar el tono del acero. Este borrador de óxido trabaja en toda clase de objetos de acero. Para utilizarlo, humedece y frota la parte oxidada, podrás observar que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te sugerimos que lo uses con moderación ya que la piedra va puliendo algo de acero con cada empleo.

Algo de vinagre blanco 

Un artículo casero muy conocido de nuestras abuelas, sus peculiaridades son realmente muchas. Nosotros tenemos la posibilidad de emplearlo sutilmente templado, embadurnamos un trapo en en el vinagre blanco y frotamos la hoja, tu cuchillo debería recobrar su juventud.

Un desmaquillador

Solo tienes que coger un tapón de corcho y algo de leche desmaquillante, sólo deberás de estregar la leche desmaquillante con suavidad con el tapón, directamente sobre el cuchillo.

¿De qué forma afilar un cuchillo?

Afilar un cuchillo se encuentra dentro de los pasos más primordiales si lo que queremos es preservar el filo de los cuchillos de matarife ¿Aunque cómo podemos afilar un cuchillo? Con la finalidad de realizar esto, disponemos de variadas alternativas:

• Las piedras de afilar, que son idóneas para los cuchillos japoneses.

• Podemos acudir con nuestro cuchillo a un afilador profesional.

• Afiladores manuales o automático con el propósito de optimizar el afilado.

En resumen, tienes a tu alcance muchas posibilidades con la finalidad de preservar tus cuchillas.