Cuchillos de monteria artesanales

La mayoría ha oído muchas generalidades sobre el mundo de la cuchillería, que tienen la posibilidad de haberte llevado a una elección anterior, o por contra dejarte más confuso y hacerte dudar poco a poco más.

Para hacerte la elección más sencilla he hecho esta guía de los cuchillos más extraordinarios.

Modelos de cuchillos

El cuchillo de pelar

La corta y apropiada hoja ofrece un corte limpio. Idóneo para pelar vegetales, frutas etc, trocearlas

Cuchillo para tomates

Tiene una hoja finamente dentada recorta la pulpa del tomate efectivamente a pesar de la dureza de la piel. La punta te deja retirar las rebanadas.

Cuchillo de deshuesar

Ideal para deshuesar todo tipo de carnes. Te facilitará el recortar y sustraer cómodamente ligamentos y toda la grasa.

Cuchillo para salmón

Tu cuchillo definitivo, más que nada diseñado para el especial corte de finísimas rebanadas de salmón.

A fin de recortar verduras y frutas emplea un cuchillo de pelar o bien un cuchillo de empleo general. Con el propósito de cortar tus pescados y hortalizas enormes como la berenjena, usa un cuchillo tipo chef.

El filo del cuchillo Santoku reduce la resistencia en el corte, simplificando así el trabajo con comestibles débiles como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero, una mezcla de hierro y carbono que conforma las hojas de los diferentes cuchillos de cocina lo que decide su calidad. El carbono agrega solidez al acero. Cuanto más carbono más duradero va a ser. Una hoja dura se puede afilar con más detalladamente y proseguirá de este modo por más tiempo. EncontramosVemos 3 gamas primordiales de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Cuchillos de cerámica

Bastante afilados, las hojas alcanza an mantener el filo por un tiempo muy, muy largo. También tienen enormes cualidades antialérgicas y no se oxidan.

Una cuchilla para cada caso

La preparación de alimentos precisa una amplia pluralidad de herramientas. En consecuencia es primordial que el filo de los cuchillos tenga distintas formas. Tenemos la posibilidad de contar principalmente con tres tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y produce un corte plenamente limpio. Esta clase de cuchillos de monteria artesanales pueden emplearse para recortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado uniforme de la la cuchilla allana el inicio del corte y además el corte de alimentos con corteza dura como el pan, los tomates, etc. Así mismo, disponemos algunas pequeñas alteraciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con esta clase de cuchilla, se producen cojines de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que complica que el material cortado se pegue a la cuchilla. Esta clase de cuchilla está recomendada cuando se quieren conseguir lonchas realmente finísimas, como el el salmón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

¿De qué modo quitar el óxido de tus cuchillos?

Sí, él óxido no nos gusta, mas el óxido puede manifestarse en tu cuchillo de cocina favorito.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que borra las pequeñas manchas de óxido de tus preciados cuchillos de monteria artesanales en segundos. Además de esto, puede llegar a ser importante si dispones de un cuchillo japonés de acero al carbono que requieres resguardar el tono del acero. Este borrador de óxido es aconsejable para todo tipo de artículos de acero. Para usarlo, humedece y la piedra para borrar por la parte oxidada, verás que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te sugerimos que lo uses con precaución en virtud de la piedra descarta un poco de material con cada utilización.

Sal y vinagre, tu salvación

Elaboramos algo de vinagre blanco con una cucharadita de sal. Una vez que lo tengamos preparado moja tu cuchillo con ella. Una reacción química establecerá una creación gaseosa en la hoja. A continuación empuña tu cuchillo y fricciónalo suavemente con una esponja y acto seguido enjuagar y secar.

Un desmaquillador

Sólo tienes que tener un tapón tipo corcho y algo de leche desmaquillante, luego necesitas friccionar el desmaquillante con suavidad con el tapón, claramente sobre la hoja.

¿De qué forma se afila un cuchillo?

Afilar bien un cuchillo es uno de los pasos más principales si deseamos conservar el filo del cuchillo ¿Sin embargo cómo se afila un cuchillo? Con la finalidad de llevar a cabo esto, tenemos varias posibilidades:

• Piedras de afilar, que son excelentes para los cuchillos japoneses.

• Tenemos la posibilidad de acudir con el cuchillo a un afilador profesional para un resultado extraordinario.

• Afilador manual o automático con el propósito de mejorar el afilado.

Resumiendo, cuentas con muchas opciones a fin de conservar tus cuchillas.