Cuchillos de pesca

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En la actualidad, existen una extraordinaria cantidad de cuchillo a la venta, cuchillos de pan, cuchillos de tomate, cuchillos de acero, etc.

He escrito esta guía útil para facilitar tu elección.

Diferentes tipos de cuchillos de pesca

El cuchillo de pelar

De dimensiones reducidas y ventajoso cuchillo de hoja levemente curva, con borde uniforme y punta resistente.

Cuchillo para pelar tomates

Con una hoja parcialmente dentada corta la pulpa de los tomates efectivamente sin importar la dureza de la piel. La punta te facilita el sacar los trozos de tomate.

Cuchillo de deshuesar

Fantástico para deshuesar y mondar carnes y aves. Te permitirá cortar y quitar simplemente tendones y la grasa por completo.

Cuchillo de filetear

Cuenta con una hoja dúctil te posibilita el preparar filetes de pescado y carne muy finas.Además, su enorme flexibilidad y distinción de la hoja te ofrece un corte considerablemente exacto.

Para cortar verduras y frutasgrandes o pequeñas emplea un cuchillo de pelar o un cuchillo multifunción. Si quieres cortar tus carnes y hortalizas enormes como la berenjena, usa un cuchillo tipo chef.

La hoja de un cuchillo Santoku disminuye la oposición del corte, favoreciendo de esta manera el trabajo con comestibles grasos y tiernos como el pescado y la fruta.

Cuchillos de titanio

Bastante empleados en trabajos submarinos, los cuchillos de titanio son extremadamente extraños cuchillos para la cocina.

Conclusión

Si quieres es equiparte con un cuchillo resistente, adquiere un fantástico cuchillo de acero. No es aconsejable comprar un cuchillo si no puedes conservar su filo adecuadamente.

Si precisas un cuchillo bastante afilado, sin tener que afilarlo continuamente, escoge un cuchillo de cerámica que preservará su filo durante un largo tiempo bastante largo, no vas a tener que afilarlo diariamente, de la misma manera no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada vez

El preparado de alimentos va a precisar de una grandísima pluralidad de enceres. En consecuencia es básico que el filo de los cuchillos de cocina tenga diferentes formas. Podemos contar básicamente con tres modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja ocasiona un corte enteramente limpio. Los cuchillos de hoja lisa pueden utilizarse para cortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

Con dentado invariable la cuchilla ayuda a el inicio del corte y de la misma manera el corte de alimentos con corteza dura como el pan, los tomates, etc. Así mismo, disponemos ciertas modificaciones, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en su cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con este modelo de cuchilla, se crean cojines de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el artículo cortado se quede pegado a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está aconsejada si queremos conseguir lonchas realmente finas, como el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

Consejos para quitar el óxido de tus cuchillos de pesca

El óxido es un acontecimiento natural que se repite cada vez que se limpian los cuchillos de pesca, básicamente si se colocan en el lavaplatos, lo que no te recomendamos. Un lavado increible es el lavado que se hace a mano. Evidentemente no debe colocar tu cuchillo en remojo en tu fregadero para siempre, visto que esto es nefasto para la hoja, y mucho menos dejarlo secar al aire libre, en especial encima de un fregadero de acero inoxidable.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que elimina las máculas de óxido superficiales de tus estupendos cuchillos de pesca en segundos. También, puede llegar a ser fundamental para los propietarios de cuchillos japoneses de acero al carbono que necesitas resguardar el tono del acero. Este borrador de óxido es aconsejable con toda clase de elementos de acero. Con la finalidad de utilizarlo, moja un poco y pasa el borrador por la parte oxidada, podrás observar que el óxido se desvanece en poco tiempo. Te sugerimos que lo uses con precaución debido a que la piedra va rebajando un poco de acero con cada uso.

Algo de vinagre blanco 

Un artículo casero bastante común de todas las abuelas, sus peculiaridades son en realidad enormes. Se puede emplear sutilmente caliente, embadurnamos un trapo con en el vinagre blanco y frotamos la hoja, el cuchillo poco a poco volverá a recuperar su pátina.

Usando un desmaquillador

Solo tienes que tener un tapón de corcho y algo de leche desmaquillante, nada más necesitas restregar el desmaquillante suavemente con el tapón, de manera directa sobre la hoja.

¿Cómo se afila un cuchillo?

Afilar adecuadamente un cuchillo es uno de los pasos más fundamentales si lo que queremos es mantener el filo de los cuchillos de pesca ¿Pero cómo afilar un cuchillo? Con el fin de efectuar esto, tienes variadas alternativas:

  • Las piedras de afilar, que son maravillosas para los cuchillos japoneses.

  • Tenemos la posibilidad de acudir con el cuchillo a un afilador profesional para un resultado de alta calidad.

  • Afiladores manuales o automático con el fin de ahorrar tiempo y esfuerzo.

En resumen, cuentas con muchas configuraciones con el propósito de resguardar tus cuchillas. 

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