Cuchillos de sierra

Encontramos en ésta misma página web todas las mejores marcas de cuchillospara la cocina y cuchillos para deshuesar, de igual manera los más pequeños y menos conocidos artesanos que venden sus cuchillos de sierra de de un modo menos industrial.

Encontraras por ejemplo cuchillos japoneses, cuchillos nórdicos, la conocida navaja suiza, cuchillos alemanes, también cuchillos brasileños, finlandeses.

Clases de cuchillos de sierra

El cuchillo del chef

Cuchillo ciertamente equilibrado con el propósito de cortar y trocear carne, pescado, vegetales. El cuchillo para la cocina perfecto.

El cuchillo universal

A mitad de sendero entre el cuchillo de pelar y el cuchillo de cocina, el cuchillo universal tiene una hoja algo gruesa y de entre 16 y 25 centímetros.

Se usa por lo común para todo tipo de trabajos relacionados con:

• Hortalizas.

• Hierbas.

• Carne.

Cuchillo de deshuesar

Fantástico para deshuesar y mondar todo tipo de carnes. Permite cortar y eliminar muy fácil tendones y la grasa al completo.

Cuchillo para salmón

Tu cuchillo preciso, en especial fabricado para el delicado corte de finas rebanadas de salmón.

Cuchillo de pan

Los dientes del cuchillo te facilitarán el lidiar todo tipo de costras, horneado crocante además incluso corteza de cerdo. Te aconsejo el cuchillo de pan Wüsthof.

Cuchillos de titanio

Sobradamente empleados en tareas submarinos, las hojas de titanio son considerablemente extraños como cuchillos de cocina.

Nuestra conclusión

Si deseas es equiparte con un cuchillo muy resistente, elige un cuchillo de acero. No te recomiendo invertir en un cuchillo si no puedes conservar su filo verdaderamente bien.

Si lo que precisas un cuchillo bastante afilado, sin la necesidad de estar afilándolo a diario, compra un cuchillo de cerámica que conservará su filo a lo largo de un largo tiempo bastante largo, no precisará ser afilado diariamente, también no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada circunstancia

El preparado de alimentos requiere una amplísima pluralidad de herramientas. En tal caso es primordial que el filo de las hojas de los cuchillos tenga diferentes formas. Disponemos específicamente de 3 modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y conlleva un corte enteramente limpio. Estos cuchillos de sierra pueden utilizarse para cortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

Con dentado constante la cuchilla posibilita el comienzo del corte y de igual manera el corte de artículos con piel gruesa como el pan, los tomates, etc. Adicionalmente, tenemos algunas pocas modificaciones, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en su cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Cuando se corta con este tipo de cuchilla, se crean ranuras de aire en las ranuras de la hoja, lo que dificulta que el artículo cortado se quede pegado a la cuchilla. Esta clase de cuchilla está recomendada si necesitamos conseguir lonchas realmente finísimas, como el jamón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

¿Cómo remover el óxido de tus cuchillos de sierra?

El óxido es un acontecimiento natural que se produce siempre que se enjabonan los cuchillos de sierra, fundamentalmente si se ponen en el lavaplatos, lo que no te recomendamos. Un lavado fantástico es el lavado que se hace a mano. Evidentemente no deberías de dejar tu cuchillo a remojo en tu fregadero por largo tiempo, visto que esto es muy malo, y tampoco debe dejarlo secar al aire libre, especialmente sobre un fregadero de acero inoxidable.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que elimina las manchas de óxido exterior de tus preciados cuchillos de sierra en segundos. De la misma manera, puede llegar a ser importante si dispones de un cuchillo japonés de acero al carbono que necesitas resguardar el color del acero. Este borrador de óxido es bueno con toda clase de artículos de acero. Con la finalidad de emplearlo, moja un poco y pasa el borrador por la parte oxidada, podrás observar que el óxido desaparece en unos segundos. Te recomendamos que lo uses con moderación a causa de la piedra descarta algo de material con cada empleo.

Vinagre blanco y sal gruesa

Mezclamos el vinagre con una cucharadita de sal. Cuando la poción esté lista la pasamos por la hoja de tu cuchillo con ella. Una reacción química dará a una configuración gaseosa en el acero. Después agarra tu cuchillo y estrégalo delicadamente con una esponja y seguidamente enjuágalo y sécalo.

Aceite de trementina

Si cuentas con un poco en tu vivienda, la trementina se puede emplear de la misma forma que el vinagre blanco »sin calentarlo», el rendimiento será aún bastante mejor.

Cómo tratar el mango de un cuchillo de madera

Aceite de mantenimiento para madera

El aceite de madera cuida la madera de humedades y pérdida de color. Sella la madera y accede firmemente en las fibras de la madera con el objetivo de proporcionarle un precioso notoriedad.  

Aceite de linaza 

Este apaño casero de nuestra abuela se utiliza de la misma  manera que el aceite danés. Prepara una pequeña capa fina al mango, hay que tener cuidado de eliminar el sobrante de aceite, esta capa facilitará una tenue cubierta de laca.

Aceite de Proteak

Este tipo de aceite para tablas de recortar del mismo modo es muy conocido. Cuida el mango de tu cuchillo y como es incoloro, lo torna bastante perfecto. Nada más emplea un trapo con el objetivo de adicionarlo en el mango.