Cuchillos de sierra para carne

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¡Bienvenido a la mayor tienda de de cuchillos online de España! Existen más de 8200 cuchillos de sierra para carne para mostrarte.

Elegir un cuchillo óptimo es básica seas o no profesional.

Disponemos de incontables de distintos cuchillos de acero, soldados, de acero al carbono, etc.

De la misma manera hay un número increíble de cuchillos de sierra para carne para cualquiera que sea tu estilos de corte: para deshuesar, cuchillo jamonero, etc. de marcas como Bargoin, Victorino…

Principales modelos de cuchillos

El cuchillo del chef

Cuchillo realmente compensado con el objetivo de recortar y tronchar carne, pescado, fruta. El cuchillo para cocina multiuso.

El cuchillo universal

A mitad de camino entre el cuchillo de pelar y un cuchillo de chef, el cuchillo universal trae una hoja algo gruesa y de entre 15 y 28 cm.

Se utiliza usualmente para efectuar toda clase de trabajos como:

  • Verduras.

  • Hierbas.

  • Carne.

El santoku

Su hoja es alta y sutilmente encorvada. El borde es básicamente selecto y recto. Así mismo, es suficientemente largo 13 a 27 centímetros para que sea un estupendo cuchillo todo terreno:

  • Cortar vegetales.

  • Recortar la carne y el pescado.

Cuchillo de filetear

Lo último en cuchillos de sierra para carne para recortar jamones, embutidos, diversos tipos de carnes, invariablemente cortados con el espesor conveniente.

Con el propósito de recortar verduras y frutas (pequeñas o bien medianas) utiliza un cuchillo de pelar o un cuchillo de empleo general. Con el objetivo de filetear tus carnes y verduras enormes como el calabacín, emplea un cuchillo tipo chef.

La hoja del cuchillo Santoku disminuye la oposición a lo largo del corte, favoreciendo de este modo el trabajo con alimentos frágiles como el pescado y la fruta.

Cuchillos de acero

El acero, una mezcla de hierro y carbono que integra las hojas de los diferentes cuchillos de cocina lo que delimita su calidad. El carbono adjunta fortaleza al acero. Cuanto más carbono más duro va a ser. Una hoja fuerte podremos afilarlos con mayor exactitud y seguirá afilado por más tiempo. VemosEncontramos 3 series básicas de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Nuestro consejo

Si deseas un cuchillo muy resistente, elige un cuchillo de acero de afilado suficientemente bueno. No te recomiendo invertir en un cuchillo si no puedes preservar su filo debidamente.

Si quieres un cuchillo considerablemente afilado, sin tener que afilarlo continuamente, compra un cuchillo de cerámica que conservará su filo por mucho tiempo, no vas a tener que afilarlo habitualmente, de la misma manera no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada necesidad

El procesamiento de comestibles va a necesitar de una extensa diversidad de enceres. En tal caso es requisito que el filo de las hojas de los cuchillos de cocina cuente con diversas formas. Nos vamos a encontrar especialmente de tres tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y causa un corte definitivamente limpio. Este tipo de cuchillo tienen la posibilidad de emplearse para recortar comestibles duros y blandos.

Cuchillas dentadas

Con dentado uniforme la cuchilla posibilita el comienzo del corte y además el corte de productos con corteza dura. Del mismo modo, vemos pequeñas modificaciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Nada más se corta con este tipo de cuchilla, se establecen ranuras de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el alimento cortado se quede pegado a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se recomienda si deseamos conseguir filetes realmente finos, como con el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy apreciadas en los modelos de Santoku.

Recomendaciones para quitar el óxido de tus cuchillos de sierra para carne

El óxido es un acontecimiento natural que se produce siempre que se lavan los cuchillos de sierra para carne, básicamente si se colocan en el lavaplatos, lo que no te sugerimos. Un lavado fantástico es el lavado a mano. Naturalmente no deberías de dejar tu cuchillo en remojo en tu fregadero para siempre, ya que es muy malo, y mucho menos tiene que dejarlo secar al aire libre, especialmente sobre un fregadero de acero inoxidable.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las manchas de óxido superfluo de tus magníficos cuchillos de sierra para carne en segundos. Además, puede llegar a ser vital para los propietarios de cuchillos japoneses de acero al carbono que deseas cuidar el aspecto del acero. Este borrador de óxido es bueno con todo tipo de artículos de acero. Con el fin de utilizarlo, moja un poco y frota la parte oxidada, ya verás que el óxido se desvanece en unos segundos. Te sugerimos que lo uses con moderación puesto que la piedra elimina un poco de material con cada utilización.

Sal y vinagre, tu salvación

Hacemos un poco de vinagre con una cucharadita de sal. En el momento en que lo tengamos listo empapa tu cuchillo con ella. Una respuesta química ocasionará una formación gaseosa en la hoja. Posteriormente coge tu cuchillo y fricciónalo con suavidad con una esponja y luego enjuágalo y sécalo con un paño.

Aceite de trementina

Si dispones de un tanto en tu hogar, la trementina la podemos emplear precisamente igual que el vinagre blanco (pero esta vez sin calentarlo), el resultado será aún bastante mejor.

¿Cómo se afila un cuchillo?

Afilar cuchillos pertence a los pasos más importantes si deseamos conservar el filo del cuchillo ¿Aunque cómo se afila un cuchillo? Con la finalidad de llevar a cabo esto, disponemos de varias alternativas:

  • Emplear una piedra de afilar, que son maravillosas para los cuchillos japoneses.

  • Tenemos la posibilidad de ir con nuestro cuchillo a un afilador profesional para un resultado sublime.

  • Afilador manual o automático para mejorar nuestro afilado.

A modo de resumen, dispones de muchas configuraciones con el objetivo de mantener tus cuchillas. 

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