Cuchillos edad antigua

El cuchillo que buscas aquí:

¿Cómo preservar adecuadamente tuscuchillos?

Utilizar un cuchillo que se ajuste a la comida o bien al tipo de corte que necesitamos. Por ejemplo, un cuchillo para pelar de 10,5 de será bastante corto con el objetivo de recortar una pata asada.

No emplear un lugar muy rígido para picar los alimentos. Escoje tablas de madera o también de plástico.

Evita el lavaplatos (incluso si está aconsejado). Los diversos detergentes, el rozamiento con otros cubiertos y la presión llegan opacar los cuchillos edad antigua. Lo  mejor es limpiar con un paño humedecido con detergente y, paño limpio.

Afilar regularmente nuestros cuchillos con el objetivo de conseguir un corte adecuado.

Modelos de cuchillos

El cuchillo de pelar

Para recortar verduras, crudas o cocidas, darles una forma decorativa y también para recortar la mantequilla en porciones.

El cuchillo universal

Se encuentra entre un cuchillo de pelar y el cuchillo de chef, el cuchillo universal trae una hoja un poco gruesa y mide entre 16 y 28 cm.

Se usa usualmente para llevar a fin toda clase de trabajos con:

  • Vegetales.

  • Frutas.

  • Pescado.

El santoku

Su hoja es alta y suavemente curvada. Su borde es fundamentalmente delgado y recto. De igual manera, es lo suficientemente largo 14 a 25 centímetros a fin de que sea un fantástico cuchillo multifunción:

  • Cortar vegetales.

  • Cortar todo tipo de carnes y pescados.

Cuchillo para filetear

Lo último en cuchillos edad antigua para recortar jamones crudos o bien cocidos, invariablemente cortados con el grosor correcto.

Con la finalidad de cortar verduras y frutas (pequeñas o bien medianas) compra un cuchillo de pelar o bien un cuchillo de empleo general. Con la finalidad de elaborar tus carnes y verduras grandes como el calabacín, usa un cuchillo tipo chef.

El filo de un cuchillo Santoku disminuye la resistencia a lo largo del corte, favoreciendo de esta manera el trabajo con alimentos débiles como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que forma las hojas de los diferentes cuchillos de cocina lo que decide su calidad. El carbono suma solidez al acero. Cuanto más carbono más resistente será. Una hoja dura se puede afilar con mayor exactitud y perdurará afilado por más tiempo. HayEncontramos tres familias fundamentales de acero para cuchillos: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Nuestra opinión

Si deseas es equiparte con un cuchillo resistente, selecciona un extraordinario cuchillo de acero. No te aconsejo seleccionar un cuchillo si no puedes conservar su filo correctamente.

Si precisas un cuchillo bastante afilado, sin la necesidad de estar afilándolo todos los días, opta por un cuchillo de cerámica que mantendrá su filo por mucho tiempo, no precisará ser afilado todos los días, de la misma manera no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada momento

La preparación de comestibles va a precisar de una grandísima pluralidad de herramientas. En ese caso es necesario que el filo de los cuchillos disponga de diferentes formas. Encontraremos fundamentalmente de 3 tipos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y provoca un corte plenamente limpio. Este tipo de cuchillo se pueden usarse para recortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

Con dentado homogéneo la cuchilla facilita el comienzo del corte y además el corte de productos con piel gruesa como el pan, los tomates, etc. También, encontramos algunas pequeñas modificaciones, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con este tipo de cuchilla, se forman ranuras de aire en las ranuras de la hoja, lo que dificulta que el material cortado se adhiera a la cuchilla. Esta clase de cuchilla se aconseja se precisamos obtener filetes finos, como con el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy apreciadas en los modelos de Santoku.

Recomendaciones para quitar el óxido de tus cuchillos edad antigua

Sí, él óxido no nos gusta, pero el óxido puede aparecer en tu cuchillo de cocina preferido.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las manchas de óxido superficiales de tus hermosos cuchillos edad antigua en segundos. Asimismo, puede ser vital si cuentas con un cuchillo japonés de acero al carbono que requieres resguardar el tono del acero. Este borrador de óxido es recomendable en todo tipo de artículos de acero. Con el propósito de utilizarlo, moja ligeramente y pasa el borrador por la parte oxidada, podrás ver que el óxido se desvanece en unos segundos. Te recomendamos que lo emplees con precaución a causa de la piedra va rebajando un poco de material con cada utilización.

Vinagre blanco y sal gruesa

Elaboramos el vinagre con una pizca de sal. En el momento en que lo tengamos la mezcla lista moja tu cuchillo con ella. Una reacción química engendrará una configuración gaseosa en el acero. A continuación agarra tu cuchillo y refriégalo suavemente con una esponja y luego enjuágalo y sécalo con un paño.

Aceite de trementina

Si dispones de un tanto en tu hogar, la trementina la podemos utilizar igual que el vinagre blanco (pero sin calentarlo), el resultado va a ser aún mejor.

¿De qué manera afilar un cuchillo?

Afilar cuchillos se encuentra dentro de los pasos más sustanciales para conservar el filo del cuchillo ¿Pero de qué manera podemos afilar un cuchillo? Con la finalidad de efectuar esto, disponemos de varias opciones:

  • Piedras de afilar, que son maravillosas para los cuchillos japoneses.

  • Podemos llevar el cuchillo a un afilador profesional.

  • Afiladores manuales o eléctricos con la finalidad de ahorrar tiempo y esfuerzo.

En resumen, dispones de muchas posibilidades para preservar tus cuchillas. 

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