Cuchillos gräwe

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Teniendo en cuenta la amplísima gama de aceros accesibles, existen que estar altamente cualificado con el objetivo de  diferenciarlos todos.

De acuerdo con el acero usado y su formación representativa, el cuchillo no va a tener exactamente la misma durabilidad. Estas precisas opciones igualmente tienen la posibilidad de realizar un impacto en el afilado del cuchillo, su eficacia en el afilado, etc

Prosigue leyendo y averígualo todo sobre los cuchillos gräwe, nada más de esta manera harás la elección magnífica.

Modelos de cuchillos

El cuchillo del chef

  1. La parte central, se utiliza con el propósito de cortar materiales tanto blandos como duros. El cuchillo del chef incorpora una hoja algo inclinada correcto para cortar vegetales, hortalizas, etc.

  2. La parte de delante de la cuchilla: oportuno para recortar tomates, puerros y otras hortalizas más pequeñas. Este es la mejor zona para hacer pequeños cortes.

  3. El dorso de la hoja: Su solidez te da la ocasión de partir pequeños huesos.

  4. La parte posterior de la hoja, cerca de la empuñadura: Un cuchillo de chef profesional no tiene empuñadura porque imposibilita que se corte la comida. La la parte de detrás es ideal para recortar comestibles con alta resistencia, debido a que en esta zona es donde podemos realizar más presión para el corte .

  5. El disponer de una hoja ancha permite achatar (ajo, filetes…). 

Cuchillo para tomates

Su hoja sutilmente dentada corta la piel del tomate francamente más allá de la dureza de su piel. La punta te posibilita el sacar las rebanadas.

Cuchillo Santoku

Su hoja es algo elevada y delicadamente encorvada. El borde es particularmente delgado y recto. Además, es bastante largo 17 a 27 centímetros para que sea un fantástico cuchillo multifunción:

  • Recortar vegetales.

  • Recortar todo tipo de carnes y pescados.

Cuchillo de salmón

Tu cuchillo idóneo, mayormente diseñado para el especial corte de finísimas rebanadas de pescado.

A fin de recortar verduras y frutasgrandes o pequeñas utiliza un cuchillo de pelar o un cuchillo multiusos. Con el propósito de filetear tus pescados y hortalizas enormes como el calabacín, utiliza un cuchillo de chef.

La hoja de un cuchillo Santoku disminuye la oposición en el corte, facilitando de esta manera el trabajo con comestibles grasos y tiernos como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero se compone de hierro y carbono que constituye las hojas de los cuchillos de cocina lo que establece su calidad. El carbono ofrece dureza al acero. Cuanto más tenga dentro más sólido va a ser. Una hoja resistente se puede afilar con más exactitud y permanecerá así por más tiempo. EncontramosTenemos 3 gamas importantes de acero para cuchillos: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Nuestra conclusión

Si lo que deseas es equiparte con un cuchillo muy resistente, compra un buen cuchillo de acero. No te aconsejo comprar un cuchillo si no puedes conservar su filo correctamente.

Si deseas un cuchillo enormemente afilado, sin la necesidad de afilarlo continuamente, escoge un cuchillo de cerámica que mantendrá su filo por realmente largo, no requerirá ser afilado diariamente, así mismo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada alimento

El preparado de alimentos requiere una considerada heterogeneidad de enceres. Por lo tanto es requisito que el filo de las hojas de los cuchillos tenga distintas formas. Podemos contar mínimo con 3 tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja ocasiona un corte plenamente limpio. Esta clase de cuchillos gräwe los podemos usarse para cortar alimentos como carne, hortalizas, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado homogéneo de la la cuchilla allana el inicio del corte y además el corte de productos con corteza dura como el pan, los tomates, etc. De igual modo, vemos pequeñas variaciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Nada más se corta con esta clase de cuchilla, se forman pequeñísimas bolsas de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que impide que el producto cortado se fije a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está recomendada si necesitamos obtener filetes realmente finos, como el jamón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

¿Cómo eliminar el óxido de tus cuchillos?

Sí, él óxido es feo, mas el óxido puede mostrarse en tu cuchillo de cocina favorito.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las manchas de óxido exterior de tus hermosos cuchillos gräwe en segundos. Asimismo, puede ser fundamental si dispones de un cuchillo japonés de acero al carbono que precisas proteger el color del acero. Este borrador de óxido trabaja en toda clase de productos de acero. Con el objetivo de utilizarlo, humedece y pasa el borrador por la parte oxidada, verás que el óxido se desvanece en unos segundos. Te sugerimos que lo uses con mesura ya que la piedra elimina un poco de material con cada uso.

Un poco de vinagre y sal

Elaboramos un poco de vinagre con una cucharada de sal gruesa. Cuando la poción esté preparada moja tu cuchillo con ella. Un efecto químico establecerá una configuración gaseosa en el acero. Después empuña tu cuchillo y fricciónalo suavemente con una esponja y más tarde enjuágalo y sécalo con un trapo.

Un desmaquillador

Sólo precisas coger un tapón de corcho y un poco de desmaquillador, solamente tendrás que restregar la leche desmaquillante delicadamente con el tapón, abiertamente sobre la hoja.

Cómo cuidar el mango de un cuchillo de madera

Aceite de mantenimiento para madera

El aceite para madera asegura la madera de humedades y la posible pérdida de su color. Sella la madera y entra firmemente en las fibras de la madera con la finalidad de entregarle un hermoso resplandor.  

Aceite de linaza 

Este remedio casero se emplea de la misma  manera que el aceite danés. Prepara una pequeña capa ligera al mango, y siempre prestando atención y prestando cuidado de suprimir el sobrante de aceite, esta capa proporcionará una capa protectora de laca.

Aceite de oliva

Tu mango de madera de la misma manera podemos tratarlo con aceite de oliva alguna vez. Si bien el aceite de oliva puede despedir una fragancia a rancio en el mango con el tiempo.

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