Cuchillos japoneses icarus

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Valorando la enorme gama de aceros accesibles, vemos que estar muy preparado para  conocerlos todos.

Dependiendo del acero usado y su creación propia, el cuchillo no tendrá exactamente la misma dureza. Estas opciones asimismo pueden ofrecer posibles problemas en el filo del cuchillo, su eficacia en el afilado, etc

Continúa leyendo y averígualo todo sobre los cuchillos japoneses icarus, nada más de esta manera vas a poder realizar la elección fantástica.

Los principales tipos de cuchillos

El cuchillo del chef

El cuchillo del chef es probablemente eL cuchillo que más utilices en tu cocina. Con una longitud entre 14 y 29 cm y una hoja robusta, es flexible y permite:

  • Recortar vegetales.

  • Recortar toda clase de carne.

  • Pertence a los cuchillos más ventajosos de la cocina.

El cuchillo universal

Es una mezcla entre el cuchillo de pelar y el cuchillo de chef, un cuchillo universal tiene una hoja gruesa y mide entre 18 y 26 centímetros.

Se emplea comunmente para efectuar toda clase de trabajos con:

  • Verduras.

  • Hierbas.

  • Pescado.

Cuchillo Santoku

Su hoja es algo elevada y suavemente curvada. El borde es fundamentalmente refinado y recto. Del mismo modo, es oportunamente largo 10 a 26 cms con la finalidad de que sea un maravilloso cuchillo multifunción:

  • Cortar vegetales.

  • Recortar todo tipo de carnes y pescados.

Cuchillo para salmón

Tu cuchillo perfecto, principalmente creado para el delicado corte de finas rebanadas de pescado.

Si quieres cortar verduras y frutas compra un cuchillo de pelar o bien un cuchillo multifunción. Si quieres elaborar tus pescados y hortalizas enormes como el calabacín, emplea un cuchillo tipo chef.

El filo del cuchillo Santoku disminuye la resistencia del corte, simplificando de esta manera el trabajo con comestibles grasos y tiernos como el pescado y la fruta.

Cuchillos de acero

El acero se compone de hierro y carbono que compone las hojas de los cuchillos de cocina lo que concreta su calidad. El carbono aporta fortaleza al acero. Cuanto más carbono más sólido será. Una hoja de gran solidez se puede afilar con mayor exactitud y perdurará de esta forma por más tiempo. ExistenExisten 3 series sustanciales de acero:: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Nuestra opinión

Si lo que necesitas un cuchillo duradero, compra un extraordinario cuchillo de acero de afilado suficientemente bueno. No es aconsejable comprar un cuchillo si no puedes conservar su filo realmente bien.

Si precisas un cuchillo extremadamente afilado, sin la necesidad de estar afilándolo todos los días, selecciona un cuchillo de cerámica que guardará su filo durante un largo tiempo bastante largo, no vas a tener que afilarlo regularmente, también no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada circunstancia

El preparado de comestibles precisa una grandísima pluralidad de enceres. Siendo así es primordial que el filo de los distintos cuchillos tenga distintas formas. Nos vamos a encontrar fundamentalmente de tres tipos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y motiva un corte completamente limpio. Este tipo de cuchillo pueden utilizarse para recortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

Con dentado invariable la cuchilla facilita el inicio del corte y de igual modo el corte de comestibles con piel gruesa como el pan, los tomates, etc. Igualmente, tenemos ciertas modificaciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Nada más se corta con este tipo de cuchilla, se forman ranuras de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el producto cortado se adhiera a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está aconsejada si deseamos obtener filetes muy finos, como con el jamón. Las hojas acanaladas son muy recurrentes en los modelos de Santoku.

¿Cómo quitar el óxido de tus cuchillos japoneses icarus?

Sí, él óxido es feo, aún así el óxido puede mostrarse en tu cuchillo de cocina preferido.

El truco de la patata

Este es el truco más simple, nada más emplea una patata partida por la mitad con el objetivo de restregar la hoja del cuchillo.

El almidón que tiene la patata se desenvolverá como si fuera agente antioxidante en el acero de tu cuchillo. Tras esta operación, hay que enjuagar tu cuchillo y acto seguido secarlo con un paño suave. Este truco es barato y, tiene el mérito de ser muy ecológico, y quita las diminutas máculas de óxido que empiezan a manifestarse en tu cuchillo. 

Un poco de vinagre blanco 

Un artículo muy especial de todas las abuelas, sus virtudes son múltiples. Podemos emplearlo sutilmente caliente, embadurnamos un trapo con en el vinagre templado y estregamos la hoja, tu cuchillo deberá recuperar su juventud.

Empleando un desmaquillador

Nada más debes tener un tapón de corcho y un producto desmaquillador, únicamente tienes que friccionar el desmaquillador suavemente con el tapón, abiertamente sobre la hoja.

Cómo cuidar el mango de un cuchillo de madera

Aceite de mantenimiento para madera

El aceite de madera asegura la madera de la humedad y pérdida de color. Sella la madera y penetra decididamente en las fibras de la madera con el objetivo de aportar un precioso brillo.  

Aceite de linaza 

Este apaño casero se usa de la misma  manera que el aceite danés. Prepara una pequeña capa ligera al mango, teniendo precaución de quitar el excedente de aceite, esta capa facilitará una capa de laca.

Aceite mineral Proteak para tablas de recortar

Este tipo de aceite para tablas de cortar de igual manera es muy conocido. Protege el mango y además como no desprende olores, lo torna bastante interesante. únicamente utiliza un paño con el objetivo de aplicarlo en el mango.

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