Cuchillos japoneses miyabi

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Existen diferentes tipos de cuchillos japoneses miyabi y a veces se vuelve complicado elegir el cuchillo correcto.Te ayudaremos a elegir el más correcto para ti. 

Los distintos tipos de cuchillos japoneses miyabi

El cuchillo del chef

  1. La parte central, se utiliza a fin de recortar blandos y duros. El cuchillo del chef tiene una hoja (convexa conveniente para cortar puerros, perejil, etc.

  2. La parte delantera de la cuchilla: acertado para cortar pimientos, ajos y otras hortalizas pequeñas. Este es el mejor lugar para realizar pequeños cortes.

  3. El reverso de la hoja: Su resistencia permite quebrar pequeños huesos.

  4. La parte trasera de la hoja, cerca de la empuñadura: Un cuchillo de chef profesional no dispone de empuñadura porque entorpece que se corten bien los alimentos. La la parte de atrás es maravillosa para cortar comestibles con alta resistencia, porque en esta zona es donde se puede ejercer la mayor fuerza .

  5. La hoja ancha te dejará igualar (ciertos vegetales, filetes…). 

El cuchillo universal

Un cuchillo algo pequeño y polivalente con una hoja algo fina y bordes lisos. Te permitirá pelar  ajos, del mismo modo es apropiado para preparar verduras.

Cuchillo de deshuesar

Perfecto para deshuesar carnes y aves. Te facilitará el recortar y quitar fácilmente tendones y toda la grasa.

Cuchillo de salmón

El cuchillo perfecto, específicamente fabricado para el corte de finísimas rebanadas de salmón.

Cuchillo para pan

Los dientes del cuchillo de pan te facilitarán el lidiar todo tipo de costras, horneado crujiente también incluso corteza de cerdo. Te aconsejo el cuchillo para pan Wüsthof.

Cuchillos de titanio

Increiblemente empleados en trabajos submarinos, las hojas de titanio son extremadamente poco usados en la cocina.

Cuchillos de cerámica

Muy afilados, las hojas de los cuchillos de cerámica consiguen preservar el filo por un tiempo muy, muy largo. Del mismo modo tienen grandes características antialérgicas y no se oxidan.

Una cuchilla para cada vez

El procesamiento de comestibles va a precisar de una extensa pluralidad de utilidades. En consecuencia es necesario que el filo de las hojas de los cuchillos tenga diferentes formas. Podemos contar mínimo con tres modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y establece un corte completamente limpio. Los cuchillos de hoja lisa tienen la posibilidad de usarse para recortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado uniforme la cuchilla allana el inicio del corte y además el corte de productos con piel gruesa como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Del mismo modo, vemos algunas pequeñas modificaciones, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en su último cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Cuando se corta con este modelo de cuchilla, se crean ranuras de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que impide que el material cortado se fije a la cuchilla. Esta clase de cuchilla se aconseja se precisamos obtener filetes finos, como con el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

¿Cómo eliminar el óxido de tus cuchillos japoneses miyabi?

El óxido es un acontecimiento natural que se acentúa siempre que se lavan los cuchillos japoneses miyabi, específicamente si se meten en el lavavajillas, lo que no te aconsejamos. Un lavado excelente es un lavado a mano. Evidentemente no te aconsejo dejar un cuchillo a remojo en el fregadero por largo tiempo, porque esto es muy malo, y tampoco tiene que dejarlo secar al aire libre, principalmente sobre un fregadero de acero inoxidable.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que borra las máculas de óxido exterior de tus magníficos cuchillos japoneses miyabi en segundos. Así mismo, puede ser vital si cuentas con un cuchillo japonés de acero al carbono que precisas preservar el color del acero. Este borrador de óxido es bueno para toda clase de elementos de acero. Con el propósito de utilizarlo, humedece y la piedra para borrar por la parte oxidada, podrás observar que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te recomendamos que lo utilices con cierto control en virtud de la piedra quita algo de material con cada uso.

Un poco de vinagre blanco 

Un artículo casero muy especial de todas las abuelas, sus características son realmente numerosas. Podemos usarlo algo caliente, empapamos un paño con este vinagre y restregamos la hoja, tu cuchillo poco a poco recuperará su esplendor.

Aceite de trementina

Si dispones de un poco en tu hogar, la trementina se puede usar de la misma manera que el vinagre blanco (sin calentarlo), el impacto va a ser incluso realmente mejor.

De qué manera cuidar el mango de un cuchillo de madera

Aceite de mantenimiento para madera

El aceite de madera resguarda la madera de la humedad y pérdida de color. Sella la madera y penetra fuertemente en las fibras de la madera a fin de facilitarle un fantástico lustre.  

Aceite de linaza 

Este apaño de la abuela se usa de la misma  forma que el aceite danés. Colocamos una pequeña capa superficial al mango, hay que tener cuidado de eliminar los excesos de aceite, esta capa dejará una capa de protección de laca.

Aceite de oliva

Tu mango de madera igualmente puede ser tratado con aceite de oliva alguna vez. Sin embargo el aceite de oliva puede soltar un olor a rancio en el mango con el tiempo.

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