Cuchillos japoneses saji

Teniendo en cuenta la amplísima gama de aceros en el mercado, encontramos que estar enormemente ducho con el objetivo de  identificarlos todos.

Con arreglo al acero usado y su composición específica, el cuchillo no va a tener exactamente la misma dureza. Estas variables asimismo tienen la posibilidad de proporcionar un impacto en el filo del cuchillo, su capacidad para su afilado, etc

Prosigue leyendo y averígualo todo sobre los cuchillos japoneses saji, únicamente de este modo podrás llevar a cabo la elección estupenda.

Clases de cuchillos

El cuchillo de pelar

El cuchillo de pelar dispone de una hoja corta 6 a 11 centímetros, un poco gruesa y realmente afilada. Es extraordinario para todos los trabajos como:

• Pelar las verduras.

• La transformación de frutas y verduras.

• Labores que precisen un corte más exacto.

Cuchillo para pelar tomates

Con una hoja parcialmente dentada recorta la piel de los tomates eficazmente sin importar su dura piel. La punta permite sacar los trozos de tomate.

El santoku

Su hoja es un poco alta y delicadamente encorvada. El borde es específicamente delgado y recto. Del mismo modo, es suficientemente largo 18 a 28 cms a fin de que sea un extraordinario cuchillo apto para casi cualquier cometido:

• Recortar verduras.

• Cortar la carne y el pescado.

Cuchillo para filetear

Lo más aventajado en cuchillos japoneses saji para cortar asados, carnes,, en cualquier caso cortados con el espesor perfecto.

Cuchillo de pan

Los dientes de la hoja te facilitarán el manejar toda clase de costras, pan duro o blando horneado crujiente además incluso corteza de cerdo. El que más me gusta es el cuchillo para pan Wüsthof microdentado.

Cuchillos de titanio

Sobradamente usados en trabajos submarinos, las hojas de titanio son increíblemente raros como cuchillos de cocina.

Cuchillos de cerámica

Considerablemente afilados, las hojas de los cuchillos de cerámica alcanza an mantener el filo por un tiempo considerablemente largo. Adicionalmente disponen de muchísimas configuraciones antialérgicas.

Una cuchilla para cada momento

El preparado de comestibles requiere una amplia diversidad de utilidades. En tal caso es primordial que el filo de los cuchillos disponga de varias formas. Nos vamos a encontrar particularmente de 3 tipos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y origina un corte perfectamente limpio. Los cuchillos de hoja lisa los podemos utilizarse para cortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado uniforme de la la cuchilla propicia el inicio del corte y de igual manera el corte de productos con corteza dura como el pan, los tomates, etc. Así mismo, encontramos algunas pocas variantes, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en su cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con este tipo de cuchilla, se forman bolsas de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que impide que el producto cortado se pegue a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está recomendada si necesitamos conseguir filetes verdaderamente finos, como el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

Consejos para remover el óxido de tus cuchillos japoneses saji

Sí, él óxido no nos gusta, pero el óxido puede aparecer en tu cuchillo de cocina favorito.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que borra las pequeñas manchas de óxido de tus más bellos cuchillos japoneses saji en segundos. También, puede llegar a ser indispensable para los dueños de cuchillos japoneses de acero al carbono que requieres cuidar el tono del acero. Este borrador de óxido es recomendable en toda clase de productos de acero. Con el objetivo de utilizarlo, humedece y pasa el borrador por la parte oxidada, verás que el óxido desaparece en poco tiempo. Te aconsejamos que lo emplees con precaución porque la piedra va puliendo algo de acero con cada utilización.

Un poco de vinagre y sal

Elaboramos el vinagre con una cucharadita de sal. Una vez que la poción esté lista la pasamos por la hoja de tu cuchillo con ella. Un efecto químico suscitará una elaboración gaseosa en la hoja. Acto seguido coge tu cuchillo y frótalo con suavidad con una esponja y más tarde enjuagar y secar.

Aceite de trementina

Si tienes un tanto en tu hogar, la trementina se puede emplear del mismo modo que el vinagre blanco »No se calienta», el impacto va a ser aún mucho mejor.

De qué manera cuidar el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Muy utilizado por los carpinteros, formulado con aceite de Tung, entra profundamente en la madera. Después de utilizarlo y un tiempo de secado, fricciona el mango con un paño seco. 

Aceite de linaza 

Esta solución se utiliza de la misma  manera que el aceite danés. Pon una pequeña capa ligera al mango, hay que tener precaución de retirar el exceso de aceite, dejará una un suave recubrimiento de laca.

Aceite de oliva

El mango de madera del mismo modo podemos tratarlo con aceite de oliva eventualmente. Si bien el aceite de oliva puede desprender una fragancia a rancio en el mango a la larga.