Cuchillos ka bar

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En la actualidad, existen una enorme variedad de cuchillo disponibles, cuchillos de cerámica, cuchillos de cocina profesionales, cuchillos japoneses, etc.

He hecho esta comparativa provechosa con el objetivo de facilitar tu elección.

Modelos de cuchillos ka bar

El cuchillo de pelar

Algo pequeño y valioso cuchillo de hoja tenuemente curva, con borde homogéneo y punta de gran dureza.

Cuchillo para tomates

Tiene una hoja ligeramente dentada corta la piel del tomate eficientemente más allá de la dureza de la piel. Su punta te deja retirar las rebanadas.

Cuchillo Santoku

Su hoja es alta y parcialmente curvada. El borde es específicamente elegante y recto. Adicionalmente, es considerablemente largo 11 a 29 cms a fin de que sea un ideal cuchillo multiuso:

  • Recortar hortalizas.

  • Cortar la carne y el pescado.

Cuchillo para filetear

Viene con hoja ligera y flexible te deja cortar filetes de pescado o carne sobradamente finas.De la misma manera, la altísima flexibilidad y finura de su hoja te ofrece un corte verdaderamente conciso.

Con el objetivo de cortar verduras y frutas (pequeñas o bien medianas) usa un cuchillo de pelar o un cuchillo multiusos. A fin de preparar tus pescados y hortalizas enormes como el calabacín, emplea un cuchillo de chef.

El filo de un cuchillo Santoku disminuye la resistencia durante el corte, posibilitando de esta forma el trabajo con alimentos grasos y tiernos como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero, una mezcla de hierro y carbono que forma las hojas de los distintos cuchillos de cocina lo que decide su calidad. El carbono adjunta fortaleza al acero. Cuanto más carbono más resistente será. Una hoja dura se puede afilar con más precisión y seguirá así por más tiempo. TenemosExisten tres series importantes de acero en la cubertería: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Cuchillos de cerámica

Increíblemente afilados, las hojas pueden mantener su filo por un tiempo muy, muy largo. Adicionalmente disponen de grandísimas peculiaridades antialérgicas.

Una cuchilla para cada caso

El procesamiento de comestibles va a precisar de una gran pluralidad de utilidades. Entonces es necesario que el filo de los diversos cuchillos de cocina disponga de diferentes formas. Disponemos básicamente de tres tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y genera un corte definitivamente limpio. Estos cuchillos ka bar se pueden utilizarse para cortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado regular de la la cuchilla simplifica el comienzo del corte y de igual manera el corte de comestibles con corteza dura. De igual modo, vemos pequeñas alteraciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con esta clase de cuchilla, se hacen cojines de aire en las ranuras de la hoja, lo que dificulta que el producto cortado se quede pegado a la cuchilla. Este tipo de cuchilla se recomienda se precisamos conseguir filetes muy finos, como el jamón. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

Sugerencias para quitar el óxido de tus cuchillos ka bar

El óxido es un hecho natural que aumenta cada vez que se enjabonan los cuchillos ka bar, principalmente si se colocan en el lavavajillas, lo que no te recomendamos. Un lavado excelente es el lavado a mano. Por supuesto no deberías de colocar tu cuchillo a remojo en el fregadero para toda la vida, puesto que es malísimo, y tampoco tiene que dejarlo secar al aire libre, sobre todo en un fregadero de acero inoxidable.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las pequeñas manchas de óxido exterior de tus estupendos cuchillos ka bar en segundos. Del mismo modo, puede ser importante si tienes un cuchillo japonés de acero al carbono que precisas conservar el tono del acero. Este borrador de óxido es recomendable para todo tipo de elementos de acero. Con el fin de usarlo, moja un poco y pasa el borrador por la parte oxidada, ya verás que el óxido desaparece en poco tiempo. Te aconsejamos que lo utilices con moderación puesto que la piedra va puliendo un poco de acero con cada empleo.

Sal y vinagre, tu salvación

Mezclamos el vinagre blanco con una cucharadita de sal gruesa. Cuando lo tengamos la mezcla lista empapa tu cuchillo con ella. Un efecto químico engendrará una configuración gaseosa en el acero. Posteriormente coge tu cuchillo y refriégalo suavemente con una esponja y luego enjuagar y secar.

Aceite de trementina

Si dispones de un tanto en casa, la trementina la vamos a poder emplear igual que el vinagre blanco »No se calienta», el efecto va a ser todavía mejor.

Cómo conservar el mango de un cuchillo de madera

Aceite de mantenimiento para madera

El aceite de madera cuida la madera de la humedad y pérdida de color. Sella la madera y entra enérgicamente en las fibras de la madera con el propósito de proporcionarle un bonito lustre.  

Aceite de linaza 

Este remedio casero de la abuela se usa como el aceite danés. Añadimos una pequeña capa ligera al mango, hay que tener cuidado de suprimir lo que sobra de aceite, esta capa dejará una tenue capa de laca.

Aceite mineral Proteak para tablas de cortar

Este tipo de aceite para tablas de cortar asimismo es muy conocido. Protege el mango y además como es incoloro, lo torna realmente perfecto. Simplemente emplea un paño a fin de aplicarlo en el mango.

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