Cuchillos mantequilla

Viendo la enorme gama de aceros en el mercado, hay que estar perfectamente ducho a fin de  identificarlos todos.

Con dependencia del acero empleado y su constitución específica, el cuchillo no contará con exactamente la misma dureza. Estas opciones así mismo pueden realizar un impacto en el filo del cuchillo, su disposición para su afilado, etc

Continúa leyendo y aprendelo todo sobre los cuchillos mantequilla, únicamente de esta manera podrás hacer la elección estupenda.

Modelos de cuchillos

El cuchillo de pelar

Pequeño y ventajoso cuchillo de hoja ligeramente curva, con borde liso y punta firme.

El cuchillo universal

Es una mezcla entre un cuchillo de pelar y un cuchillo de cocina, un cuchillo universal dispone de una hoja gruesa y mide entre 11 y 25 cm.

Se usa en general para realizar todo tipo de trabajos con:

• Verduras.

• Hierbas.

• Carne.

Santoku

Su hoja es alta y delicadamente curvada. Su borde es específicamente fino y recto. De igual manera, es considerablemente largo 12 a 23 cms con el propósito de que sea un maravilloso cuchillo apto para casi cualquier tarea:

• Recortar verduras.

• Recortar carnes y pescados.

Cuchillo de filetear

El último grito cuchillos mantequilla para cortar asados, carnes,, en cualquier caso cortados con el grosor conveniente.

Cuchillo para pan

Los dientes de la hoja te permitirán lidiar cualquier clase de costras, horneado crocante también incluso corteza de cerdo. Si tengo que elegir, escogería el cuchillo de pan Wüsthof.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que compone las hojas de los cuchillos de cocina lo que establece su calidad. El carbono aporta dureza al acero. Cuanta más cantidad de carbono más resistente será. Una hoja fuerte puede ser afilada con más precisión y perdurará de este modo por más tiempo. VemosVemos tres series básicas de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Nuestra conclusión

Si lo que deseas un cuchillo fuerte, elige un cuchillo de acero con un material bueno de afilar. Es inútil elegir un cuchillo si no puedes mantener su filo verdaderamente bien.

Si lo que deseas un cuchillo enormemente afilado, sin tener que afilarlo todos los días, compra un cuchillo de cerámica que guardará su filo por mucho tiempo, no vas a necesitar afilarlo regularmente, asimismo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada oportunidad

El procesamiento de alimentos va a necesitar de una grandísima diversidad de utilidades. Siendo así es necesario que el filo de los cuchillos cuente con distintas formas. Encontraremos fundamentalmente de tres modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja genera un corte perfectamente limpio. Este tipo de cuchillo se pueden usarse para recortar comestibles duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado invariable de la la cuchilla favorece el inicio del corte y asimismo el corte de alimentos con piel gruesa como el pan, los tomates, etc. De igual manera, encontramos pequeñas modificaciones, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en su cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con esta clase de cuchilla, se producen pequeñas bolsas de aire en las ranuras de la hoja, lo que dificulta que el alimento cortado se quede pegado a la cuchilla. Esta clase de cuchilla está aconsejada si queremos lograr filetes muy finos, como con el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

Consejos para eliminar el óxido de tus cuchillos mantequilla

El óxido es un acontecimiento natural que se repite siempre que se humedecen los cuchillos mantequilla, esencialmente si se meten en el lavavajillas, lo que no te sugerimos. Un lavado magnífico es un lavado a mano. Por supuesto no debe colocar un cuchillo a remojo en el fregadero por un tiempo elevado, visto que es malísimo, y menos todavía debe dejarlo secar al aire libre, mayormente encima de un fregadero de acero inoxidable.

Una patata

Este es el truco más común, tan sólo emplea una patata cortada en el medio con el fin de restregar la hoja del cuchillo de cocina.

El almidón contenido en la patata hará de agente antioxidante en el acero de tu cuchillo. Después de esta acción, puede enjuagar tu cuchillo y seguido secarlo con un paño suave. Este truco es barato y, también es ecológico, y quita las diminutas máculas de óxido que ya comienzan a mostrarse en el cuchillo. 

Sal y vinagre, la salvación

Preparamos algo de vinagre blanco con una cucharada de sal gruesa. Una vez que la poción esté preparada moja tu cuchillo con ella. Un efecto químico causará una configuración gaseosa en la hoja. Acto seguido empuña tu cuchillo y restrégalo suavemente con una esponja y luego enjuaga y seca.

Un desmaquillador

Únicamente debes tener un tapón de corcho y algo de leche desmaquillante, nada más deberás de restregar la leche desmaquillante tranquilamente con el tapón, directamente sobre el cuchillo.

De qué manera proteger el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Extensamente usado por los carpinteros, formulado con aceite de Tung, impregna bastante en la madera. Después de la aplicación y el tiempo de secado, restriega el mango con un paño seco. 

Aceite de linaza 

Este remedio casero se emplea de la misma  forma que el aceite danés. Prepara una pequeña capa superficial al mango, teniendo cuidado de retirar el excedente de aceite, dejará una tenue cubierta de laca.

Aceite de Proteak para tablas de cortar

Esta clase de aceite para tablas de cortar de la misma manera es muy habitual. Protege el mango de tu cuchillo y como no desprende olores molestos, lo torna ciertamente agradable. únicamente emplea un trapo con la finalidad de aplicarlo a tu mango.