Cuchillos marca japonesa

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¿De qué manera cuidar tuscuchillos marca japonesa?

Usar un cuchillo adaptado a los alimentos o al tipo de corte que deseamos. Por servirnos de un ejemplo, un cuchillo para pelar de 13,5 centímetros de va a ser bastante corto con la finalidad de recortar un asado.

No usar una superficie muy dura para trocear alimentos. Mejor utiliza tablas de cortar de madera o incluso de plástico.

No te recomiendo el lavaplatos (Independientemente de que éste permitido). Los detergentes, la fricción con otros cubiertos metálicos y la presión llegan deslucir los cuchillos marca japonesa. Lo  mejor es limpiar con jabón y, paño limpio.

Afilar con regularidad los cuchillos marca japonesa con el fin de conseguir un corte ideal.

Los diversos tipos de cuchillos marca japonesa

El cuchillo de pelar

El cuchillo de pelar tiene una hoja corta 9 a 10 cm y considerablemente afilada. Es magnífico para muchos trabajos de:

  • Pelar hortalizas.

  • La transformación de hortalizas y frutas.

  • Labores que requieran un corte más detallado.

Cuchillo para tomates

Dispone de una hoja ligeramente dentada corta la piel de los tomates eficazmente más allá de su dura piel. Su punta te deja sacar los trozos de tomate.

Cuchillo para deshuesar

Fantástico para deshuesar y pelar carnes y aves. Deja recortar y eliminar muy fácil tendones y grasas.

Cuchillo de filetear

El último grito cuchillos marca japonesa para cortar asados, carnes,, en todo caso cortados con el espesor preciso.

Cuchillo de pan

Los dientes del cuchillo te ayudarán a manejar todo tipo de costras, pan duro o blando horneado crocante e incluso corteza de cerdo. El que más me agrada es el cuchillo para pan Wüsthof.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que forma las hojas de los diferentes cuchillos de cocina lo que delimita su calidad. El carbono adjunta resistencia al acero. Cuanta más cantidad de carbono más duradero va a ser. Una hoja sólida puede ser afilada con mayor exactitud y continuará de este modo por más tiempo. ExistenEncontramos 3 series sustanciales de acero en los cuchillos cuchillos marca japonesa: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Nuestra conclusión

Si lo que precisas es equiparte con un cuchillo resistente, compra un magnífico cuchillo de acero de afilado bastante bueno. No es aconsejable seleccionar un cuchillo si no puedes conservar su filo adecuadamente.

Si lo que necesitas un cuchillo enormemente afilado, sin tener que a cada rato, opta por un cuchillo de cerámica que guardará su filo durante mucho tiempo, no precisará ser afilado continuamente, también no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada oportunidad

El procesamiento de alimentos necesita una amplísima pluralidad de enceres. Por lo tanto es importante que el filo de las hojas de los cuchillos de cocina cuente con distintas formas. Encontraremos fundamentalmente de tres modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y conlleva un corte plenamente limpio. Este tipo de cuchillo tienen la posibilidad de emplearse para recortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado homogéneo la cuchilla allana el comienzo del corte y igualmente el corte de artículos con corteza dura. De la misma manera, disponemos ciertas alteraciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en su cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con esta clase de cuchilla, se forman ranuras de aire en las ranuras de la hoja, lo que obstaculiza que el producto cortado se pegue a la cuchilla. Esta clase de cuchilla está recomendada si deseamos lograr filetes verdaderamente finos, como con el jamón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

¿Cómo remover el óxido de tus cuchillos marca japonesa?

Sí, él óxido es feo, pero el óxido puede aparecer en tu cuchillo de cocina favorito.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que elimina las manchas de óxido de tus estupendos cuchillos marca japonesa en segundos. Además de esto, puede ser vital si cuentas con un cuchillo japonés de acero al carbono que necesitas proteger el color del acero. Este borrador de óxido es aconsejable con todo tipo de productos de acero. Con el propósito de emplearlo, humedece y la piedra para borrar por la parte oxidada, verás que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te aconsejamos que lo uses con mesura porque la piedra descarta algo de acero con cada utilización.

Un poco de vinagre blanco 

Un producto esencial de todas nuestras abuelas, sus características son realmente enormes. Podemos usarlo ligeramente caliente, embadurnamos un trapo en este vinagre y frotamos la hoja, el cuchillo poco a poco volverá a recuperar su pátina.

Aceite de trementina

Si cuentas con un tanto en tu vivienda, la trementina se puede emplear exactamente igual que el vinagre blanco »pero esta vez sin calentarlo», el rendimiento que lograremos será aún mejor.

De qué manera cuidar el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Extensamente utilizado por los carpinteros, emplea aceite de Tung, entra profundamente en la madera. Después de aplicarlo y el tiempo de secado, fricciona el mango con un trapo seco. 

Aceite de linaza 

Esta solución de nuestra abuela se usa del mismo modo que el aceite danés. Disponemos una pequeña capa superficial al mango, y siempre prestando atención y cuidado de suprimir los excesos de aceite, esto dejará una capa protectora de laca.

Aceite de oliva

El mango de madera de igual manera puede ser tratado con un poco aceite de oliva eventualmente. No obstante el aceite de oliva puede desprender un olor a rancio en el mango a largo plazo.

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