Cuchillos mesa carne

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Tenemos una gran variedad de cuchillos mesa carne y algunas veces es bien difícil elegir el cuchillo conveniente.Te aconsejamos para que escojas el más idóneo para ti. 

Clases de cuchillos

El cuchillo del chef

Cuchillo verdaderamente balanceado con la finalidad de recortar y partir trozos carne, pescado, hortalizas. Es el cuchillo de cocina que debes tener si o si.

Cuchillo para tomates

Cuenta con una hoja sutilmente dentada recorta la piel del tomate claramente sin importar la dureza de la piel. La punta te posibilita el retirar las rebanadas.

Cuchillo Santoku

La hoja del cuchillo santoku es alta y suavemente curvada. Su borde es especialmente esbelto y recto. Asimismo, es fantásticamente largo 14 a 23 centímetros con el fin de que sea un perfecto cuchillo apto para casi cualquier cometido:

  • Recortar hortalizas.

  • Cortar todo tipo de carnes y pescados.

Cuchillo para salmón

El cuchillo preciso, principalmente diseñado para el delicado corte de delgadas rebanadas de salmón.

Cuchillo de pan

Los dientes del cuchillo de pan pueden manejar todo tipo de costras, horneado crujiente también incluso corteza de cerdo. Te aconsejo el cuchillo para pan de Wüsthof.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que constituye las hojas de los diversos cuchillos de cocina lo que concreta su calidad. El carbono contribuye solidez al acero. Cuanto más tenga dentro más duro será. Una hoja fuerte podemos afilarlo con con  más eficacia y proseguirá de esta forma por más tiempo. ExistenExisten 3 gamas básicas de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Nuestro consejo

Si precisas un cuchillo sólido, escoge un cuchillo de acero con un material bueno de afilar. Es inútil invertir en un cuchillo si no puedes preservar su filo adecuadamente.

Si lo que necesitas un cuchillo enormemente afilado, sin tener que afilarlo todos los días, compra un cuchillo de cerámica que preservará su filo a lo largo de mucho tiempo, no vas a tener que afilarlo cada día, igualmente no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada caso

El procesamiento de alimentos necesita una amplísima variedad de herramientas. Siendo así es básico que el filo de los cuchillos disponga de diversas formas. Nos vamos a encontrar principalmente de 3 modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja motiva un corte definitivamente limpio. Los cuchillos de hoja lisa pueden emplearse para cortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado invariable la cuchilla propicia el comienzo del corte y también el corte de comestibles con piel gruesa como el pan, los tomates, etc. Adicionalmente, hay pequeñas variantes, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Cuando se corta con esta clase de cuchilla, se hacen pequeñas bolsas de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el artículo cortado se adhiera a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se recomienda si deseamos conseguir lonchas realmente muy finas, como el el salmón. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

¿Cómo quitar el óxido de tus cuchillos?

El óxido es un hecho natural que se produce cada vez que se enjabonan los cuchillos mesa carne, especialmente si se meten en el lavaplatos, lo que no te recomendamos. Un lavado impecable es el lavado a mano. Por supuesto no te recomiendo colocar un cuchillo a remojo en el fregadero por mucho tiempo, gracias a que es malísimo, y tampoco tiene que dejarlo secar al aire libre, principalmente en un fregadero de acero inoxidable.

La patata

Este es el truco más común, únicamente usa una patata cortada en el medio con el objetivo de frotar la hoja del cuchillo.

El almidón que tiene la patata procederá como un agente antioxidante con el acero de tu cuchillo. Una vez realizada esta operación, deberás enjuagar el cuchillo y después secarlo con un paño. Este truco es económico y, tiene el plus de ser muy ecológico, y remueve las diminutas máculas de óxido que ya comienzan a mostrarse en el cuchillo. 

Vinagre blanco 

Un artículo casero fundamental de todas nuestras abuelas, sus propiedades son realmente muchas. Nosotros tenemos la posibilidad de emplearlo sutilmente caliente, empapamos un trapo en en el vinagre templado y estregamos la hoja, el cuchillo tendría que recobrar su juventud.

Aceite de trementina

Si tienes un poco en casa, la trementina la podemos emplear igual que el vinagre blanco (No calentar), el efecto va a ser todavía verdaderamente mejor.

¿De qué forma se afila un cuchillo?

Afilar cuchillos se encuentra dentro de los pasos más básicos si queremos preservar el filo de los cuchillos mesa carne ¿Sin embargo de qué forma afilar un cuchillo? Para llevar a cabo esto, tenemos bastantes opciones:

  • Piedras de afilar, que son fantásticas para los cuchillos japoneses.

  • Tenemos la posibilidad de acudir con nuestro cuchillo a un afilador profesional.

  • Afilador manual o automático a fin de ahorrar tiempo y esfuerzo.

Resumiendo, dispones de muchas configuraciones para resguardar tus cuchillas. 

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