Cuchillos mission

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Diferentes tipos de cuchillos

El cuchillo del chef

  1. La parte central, se utiliza a fin de cortar blandos y duros. El cuchillo del chef tiene una hoja (convexa perfecto para recortar verduras.

  2. La parte delantera de la cuchilla: conveniente para recortar cebollas, zanahorias y otras verduras pequeñas. Este es la mejor zona para llevar a cabo pequeños cortes.

  3. El lomo de la hoja: Su solidez te da la oportunidad de romper pequeños huesos.

  4. La parte trasera de la hoja, cerca de la empuñadura: Un cuchillo de chef profesional no posee empuñadura porque imposibilita que se corten adecuadamente los alimentos. La parte trasera es maravillosa para recortar alimentos con alta resistencia, porque en esta zona es donde se puede ejercer la mayor fuerza .

  5. El tener una hoja ancha te dejará igualar (ciertos vegetales, pescados…). 

Cuchillo para pelar tomates

Cuenta con una hoja parcialmente dentada corta la piel del tomate verdaderamente más allá de su dura piel. Su punta te permite retirar los trozos de tomate.

El santoku

Su hoja es algo elevada y delicadamente encorvada. Su borde es particularmente esbelto y recto. De igual manera, es bastante largo 18 a 20 cm con la finalidad de que sea un extraordinario cuchillo multiuso:

  • Cortar vegetales.

  • Cortar la carne y el pescado.

Cuchillo para filetear

El último grito cuchillos mission para cortar jamones crudos o cocidos, en todo momento cortados con el espesor conveniente.

Cuchillo para pan

Los dientes del cuchillo de pan tienen la posibilidad de tratar toda clase de costras, horneado crujiente e incluso corteza de cerdo. Te aconsejo el cuchillo para pan Wüsthof.

Cuchillos de acero

El acero, una mezcla de hierro y carbono que conforma las hojas de los diversos cuchillos de cocina lo que determina su calidad. El carbono ofrece fortaleza al acero. Cuanto más contenga más fuerte va a ser. Una hoja dura podremos afilarlos con más detalladamente y permanecerá de este modo por más tiempo. ExistenVemos 3 series importantes de acero:: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Nuestro consejo

Si lo que deseas un cuchillo fuerte, escoge un fantástico cuchillo de acero con un material bueno de afilar. No te recomiendo escoger un cuchillo si no puedes mantener su filo convenientemente.

Si deseas un cuchillo bastante afilado, sin tener que afilarlo continuamente, inclínate un cuchillo de cerámica que conservará su filo por mucho tiempo, no necesitará ser afilado todos los días, también no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada ocasión

La elaboración de comestibles requiere una amplia variedad de enceres. En consecuencia es requisito que el filo de las hojas de los cuchillos de cocina tenga diversas formas. Tenemos la posibilidad de contar mínimo con tres tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja establece un corte totalmente limpio. Estos cuchillos mission pueden usarse para cortar comestibles frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado invariable de la la cuchilla propicia el inicio del corte y así mismo el corte de alimentos con piel gruesa. Además, disponemos ciertas variaciones, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con esta clase de cuchilla, se hacen pequeñísimas bolsas de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que impide que el artículo cortado se fije a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está aconsejada si queremos conseguir filetes finos, como con el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy comunes en los modelos de Santoku.

¿Cómo quitar el óxido de tus cuchillos?

El óxido es un manifestación natural que aumenta cada vez que se enjabonan los cuchillos mission, especialmente si se ponen en el lavaplatos, lo que no te sugerimos. Un lavado ideal es el lavado a mano. Por supuesto no deberías de dejar un cuchillo en remojo en tu fregadero para siempre, debido a que es malísimo, y menos todavía tiene que dejarlo secar al aire libre, mayormente en un fregadero de acero inoxidable.

El truco de la patata

Este es el truco más sencillo, tan solamente emplea una patata cortada por la mitad con la finalidad de pasarla por la hoja de tu cuchillo.

El almidón que tiene la patata se portará como un agente antioxidante en el acero de tu cuchillo. Al terminar esta tarea, hay que enjuagar el cuchillo e inmediatamente después secarlo con un paño suavemente. Este truco es barato y, asimismo es ultra natural, y remueve las pequeñas pintas de óxido que empiezan a manifestarse por tu cuchillo. 

Sal y vinagre, la salvación

Mezclamos algo de vinagre blanco con algo de sal. Una vez que la poción esté preparada la pasamos por la hoja de tu cuchillo con ella. Una reacción química provocará una elaboración gaseosa en el acero. A continuación agarra tu cuchillo y restrégalo delicadamente con una esponja y luego enjuagar y secar.

Un desmaquillador

Sólo necesitas contar con un tapón de corcho y algo de leche desmaquillante, solo necesitas estregar el desmaquillante suavemente con el tapón de corcho, directamente sobre el cuchillo.

¿Cómo se afila un cuchillo?

Afilar adecuadamente un cuchillo se encuentra dentro de los pasos más básicos si queremos conservar el filo de los cuchillos mission ¿Mas de qué manera podemos afilar un cuchillo? Para llevar a cabo esto, tenemos numerosas posibilidades:

  • Piedras de afilar, que son perfectas para los cuchillos japoneses.

  • Tenemos la posibilidad de acudir con el cuchillo a un afilador profesional para una solución ultrarrápida.

  • Afilador manual o automático a fin de ahorrar tiempo y esfuerzo.

Concluyendo, tienes a tu disposición muchas configuraciones con el fin de cuidar tus cuchillas. 

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