Cuchillos montaña

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Hay que tener en cuenta que un cuchillo puede tomar un color distinto según se emplee, es común según su aleación en contacto con la comida y el agua para lavar. Mas tenemos cuchillos montaña que durarán es mucho más que otros, para ayudarte a elegir redactamos esta comparativa en la que analizamos los cuchillos más espléndidos de la actualidad.

Clases de cuchillos

El cuchillo de pelar

Para cortar verduras, dotarlas con un toque ornamental y también para cortar la mantequilla en porciones.

Cuchillo para tomates

Cuenta con una hoja sutilmente dentada recorta la pulpa de los tomates francamente sin importar su dura piel. Su punta te posibilita el retirar las lochas de tomate.

El santoku

Su hoja es un poco elevada y sutilmente encorvada. Su borde es básicamente esbelto y recto. De la misma manera, es fantásticamente largo 16 a 21 cm con el propósito de que sea un idóneo cuchillo apto para cualquier cometido:

  • Recortar verduras.

  • Recortar carnes y pescados.

Cuchillo para salmón

Tu cuchillo preciso, más que nada concebido para el corte de finas rebanadas de pescado.

Cuchillo de pan

Los dientes del cuchillo de pan te permitirán manejar toda clase de costras, horneado crujiente también incluso corteza de cerdo. El que más me agrada es el cuchillo para pan Wüsthof.

Cuchillos de acero

El acero se compone de hierro y carbono que conforma las hojas de los diferentes cuchillos de cocina lo que delimita su calidad. El carbono incorpora dureza al acero. A más carbono, más resistente va a ser. Una hoja de gran solidez podemos afilarlo con mayor exactitud y perdurará de este modo por más tiempo. EncontramosDisponemos tres gamas esenciales de acero en la cubertería: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Nuestra opinión

Si lo que precisas un cuchillo muy resistente, selecciona un magnífico cuchillo de acero. No es recomendable invertir en un cuchillo si no puedes conservar su filo realmente bien.

Si lo que quieres un cuchillo enormemente afilado, sin la necesidad de a cada rato, compra un cuchillo de cerámica que conservará su filo por realmente largo, no vas a necesitar afilarlo continuamente, del mismo modo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada caso

La preparación de comestibles va a necesitar de una grandísima pluralidad de herramientas. En ese caso es principal que el filo de los cuchillos disponga de numerosas formas. Encontraremos particularmente de tres tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y conlleva un corte perfectamente limpio. Este tipo de cuchillo pueden emplearse para cortar alimentos como carne, verduras, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado uniforme la cuchilla allana el comienzo del corte y del mismo modo el corte de alimentos con corteza dura. De igual modo, encontramos algunas pocas modificaciones, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en su último cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con esta clase de cuchilla, se establecen pequeñísimas bolsas de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que impide que el material cortado se quede pegado a la cuchilla. Esta clase de cuchilla está aconsejada si necesitamos obtener lonchas realmente muy finas, como con el el salmón. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

¿De qué manera quitar el óxido de tus cuchillos montaña?

Sí, él óxido es feo, aún así el óxido puede aparecer en tu cuchillo de cocina preferido.

La patata

Este es el truco más sencillo, solamente utiliza una patata partida en el medio con el objetivo de frotar la hoja de tu cuchillo.

El almidón que cuenta la patata hará de agente antioxidante en el acero de la hoja. Una vez acabada esta operación, debes enjuagar el cuchillo y seguido secarlo con un paño suave. Este truco es económico y, del mismo modo es muy ecológico, y remueve las minúsculas manchas de óxido que ya comienzan a manifestarse por tu cuchillo. 

Vinagre blanco y sal gruesa

Mezclamos algo de vinagre blanco con una cucharada de sal gruesa. Una vez que lo tengamos la mezcla lista la pasamos por la hoja de tu cuchillo con ella. Una respuesta química producirá una formación gaseosa en la hoja. Después toma tu cuchillo y frótalo delicadamente con una esponja y posteriomente enjuaga y seca.

Empleando un desmaquillador

Únicamente requieres coger un tapón de corcho y un poco de desmaquillador, ahora tendrás que estregar el desmaquillante tranquilamente con el tapón de corcho, claramente sobre el cuchillo.

¿De qué manera se afila un cuchillo?

Afilar un cuchillo pertence a los pasos más básicos si deseamos preservar el filo del cuchillo ¿Por otro lado cómo podemos afilar un cuchillo? Para realizar esto, nos encontramos múltiples opciones:

  • Las piedras de afilar, que son fantásticas para los cuchillos japoneses.

  • Además podemos llevar el cuchillo a un afilador profesional para un resultado sublime.

  • Afilador manual o bien automático con el propósito de mejorar nuestro afilado.

En resumen, cuentas con muchas configuraciones para cuidar tus cuchillas. 

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