Cuchillos mora companion

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Tipos de cuchillos

El cuchillo del chef

  1. La parte media, se emplea con la finalidad de cortar blandos o duros. El cuchillo del chef viene con una hoja (convexa idóneo para cortar vegetales, hortalizas, etc.

  2. La parte de delante de la cuchilla: adecuado para cortar cebollas, zanahorias y otras hortalizas más pequeñas. Este es la mejor parte para realizar pequeños cortes.

  3. El dorso de la hoja: Su fortaleza te posibilita quebrar pequeños huesos.

  4. La parte posterior de la hoja, cerca del mango: Un cuchillo de chef profesional no posee empuñadura porque obstaculiza que se corte la comida. La la parte de atrás es maravillosa para recortar comestibles con alta resistencia, ya que en esta zona es donde podemos efectuar más presión para el corte .

  5. El contar con una hoja ancha permite nivelar (ajo, carnes…). 

Cuchillo para tomates

Con una hoja sutilmente dentada corta la piel de los tomates verdaderamente más allá de su dura piel. Su punta te deja sacar las rebanadas.

Cuchillo para deshuesar

Excelente para deshuesar y mondar carnes. Te permitirá recortar y sustraer fácilmente ligamentos y grasa.

Cuchillo para salmón

El cuchillo acertado, mayormente concebido para el especial corte de delgadas rebanadas de pescado.

Si quieres recortar verduras y frutas usa un cuchillo de pelar o bien un cuchillo de uso general. Con la finalidad de filetear tus carnes y vegetales enormes como la berenjena, usa un cuchillo de chef.

El filo de un cuchillo Santoku disminuye la resistencia del corte, favoreciendo de esta forma el trabajo con comestibles delicados como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero, una mezcla de hierro y carbono que constituye las hojas de los cuchillos de cocina lo que determina su calidad. El carbono contribuye fortaleza al acero. Cuanto más tenga dentro más fuerte va a ser. Una hoja dura podemos afilarlo con mayor exactitud y proseguirá afilado por más tiempo. ExistenDisponemos 3 familias principales de acero en la cubertería: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Nuestra opinión

Si deseas es equiparte con un cuchillo sólido, selecciona un cuchillo de acero de afilado suficientemente bueno. No es aconsejable escoger un cuchillo si no puedes mantener su filo realmente bien.

Si precisas un cuchillo considerablemente afilado, sin tener que a cada momento, elige un cuchillo de cerámica que guardará su filo por mucho tiempo, no vas a necesitar afilarlo habitualmente, de la misma manera no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada circunstancia

El preparado de alimentos va a precisar de una gran pluralidad de herramientas. Por lo tanto es importante que el filo de los cuchillos de cocina tenga diferentes formas. Nos vamos a encontrar principalmente de 3 modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y ocasiona un corte plenamente limpio. Los cuchillos de hoja lisa los podemos emplearse para cortar alimentos como carne, hortalizas, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado invariable la cuchilla ayuda a el inicio del corte y asimismo el corte de artículos con piel gruesa. Adicionalmente, tenemos ciertas alteraciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en su último cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con este tipo de cuchilla, se crean pequeñas bolsas de aire en las ranuras de la hoja, lo que complica que el artículo cortado se adhiera a la cuchilla. Esta clase de cuchilla se recomienda si queremos conseguir filetes finos, como el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy buscadas en los modelos de Santoku.

¿De qué manera remover el óxido de tus cuchillos mora companion?

Sí, él óxido no lo queremos, aún así el óxido puede aparecer en tu cuchillo de cocina preferido.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que elimina las máculas de óxido de tus hermosos cuchillos mora companion en segundos. Asimismo, puede ser indispensable para los propietarios de cuchillos japoneses de acero al carbono que deseas preservar el color del acero. Este borrador de óxido es aconsejable con toda clase de objetos de acero. A fin de usarlo, humedece y la piedra para borrar por la parte oxidada, podrás ver que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te recomendamos que lo uses con precaución en virtud de la piedra va rebajando algo de material con cada utilización.

Vinagre blanco 

Un producto casero muy especial de nuestras abuelas, sus virtudes son en realidad muchas. Se puede emplear sutilmente templado, remojamos un paño en este vinagre y refregamos la hoja, el cuchillo poco a poco recuperará su pátina original.

Aceite de trementina

Si cuentas con un tanto en tu hogar, la trementina la podemos usar igual que el vinagre blanco »sin calentarlo», el impacto va a ser encima mucho mejor.

Cómo proteger el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Bastante utilizado por los carpinteros, formulado con aceite de Tung, empapa profundamente en la madera. Tras aplicarlo y el tiempo de secado, estrega el mango con un trapo seco. 

Aceite de linaza 

Este apaño casero se usa de la misma  manera que el aceite danés. Dispón una pequeña capa superficial al mango, y siempre prestando atención y precaución de eliminar los excesos de aceite, esto facilitará una capa protectora de laca.

Aceite de oliva

Tu mango de madera además puede ser tratado con un poco aceite de oliva ocasionalmente. No obstante el aceite de oliva puede lanzar una fragancia a rancio en el mango con el paso del tiempo.

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