Cuchillos muela kodiac

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Distintos tipos de cuchillos muela kodiac

El cuchillo de pelar

Para cortar verduras, crudas o bien cocidas, dotarlas con una forma decorativa y para cortar la mantequilla en porciones.

El cuchillo universal

Es una mezcla entre un cuchillo de pelar y el cuchillo de chef, un cuchillo universal viene con una hoja un poco gruesa y mide entre 15 y 32 cm.

Se emplea a menudo para llevar a fin todo tipo de trabajos como:

  • Vegetales.

  • Hierbas.

  • Carne.

Santoku

La hoja del cuchillo santoku es un poco alta y suavemente curvada. El borde es fundamentalmente selecto y recto. Igualmente, es magníficamente largo 18 a 20 cms con el objetivo de que sea un increíble cuchillo multiuso:

  • Cortar verduras.

  • Cortar todo tipo de carnes y pescados.

Cuchillo para filetear

Su hoja ligera y flexible facilita preparar filetes de pescado y carne suficientemente finas.Igualmente, la altísima flexibilidad de su hoja garantizan un corte realmente preciso.

A fin de cortar verduras y frutasgrandes o pequeñas utiliza un cuchillo de pelar o bien un cuchillo multiusos. Si quieres filetear tus pescados y vegetales grandes como la calabaza, utiliza un cuchillo de chef.

El filo de un cuchillo Santoku reduce la oposición del corte, simplificando de esta forma el trabajo con comestibles débiles como el pescado y la fruta.

Cuchillos de acero

El acero se compone de hierro y carbono que conforma las hojas de los diversos cuchillos de cocina lo que delimita su calidad. El carbono incorpora fortaleza al acero. Cuanto más carbono más duro será. Una hoja sólida se puede afilar con con  más eficacia y permanecerá así por más tiempo. ExistenDisponemos tres gamas primordiales de acero para cuchillos: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Nuestra opinión

Si precisas un cuchillo sólido, escoge un magnífico cuchillo de acero con un material bueno de afilar. No te aconsejo elegir un cuchillo si no puedes preservar su filo apropiadamente.

Si precisas un cuchillo muy afilado, sin tener que estar afilándolo todos los días, elige un cuchillo de cerámica que guardará su filo por verdaderamente largo, no precisará ser afilado cada día, de igual modo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada caso

El preparado de alimentos necesita una gran pluralidad de utilidades. En ese caso es básico que el filo de los diversos cuchillos de cocina disponga de diferentes formas. Nos vamos a encontrar principalmente de tres tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y motiva un corte enteramente limpio. Esta clase de cuchillos muela kodiac pueden emplearse para recortar comestibles duros y blandos.

Cuchillas dentadas

Con dentado uniforme la cuchilla simplifica el comienzo del corte y además el corte de comestibles con corteza dura como el pan, los tomates, etc. Así mismo, existen ciertas modificaciones, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en su cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con esta clase de cuchilla, se establecen ranuras de aire en las ranuras de la hoja, lo que complica que el producto cortado se pegue a la cuchilla. Este modelo de cuchilla está aconsejada si queremos lograr filetes finos, como el jamón cocido. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

¿Cómo quitar el óxido de tus cuchillos?

El óxido es un hecho natural que se repite cada vez que se humedecen los cuchillos muela kodiac, específicamente si se ponen en el lavaplatos, lo que no te recomendamos. Un lavado excelente es el lavado a mano. Naturalmente no te recomiendo dejar tu cuchillo en remojo en tu fregadero para siempre, gracias a que esto es nocivo para la hoja, y tampoco tiene que dejarlo secar al aire libre, específicamente sobre un fregadero de acero inoxidable.

El truco de la patata

Este es el truco más simple, solamente emplea una patata cortada en el medio para pasarla por la hoja de tu cuchillo.

El almidón que cuenta la patata se desenvolverá como si fuera agente antioxidante en el acero de la hoja. Una vez realizada esta operación, deberás enjuagar tu cuchillo e inmediatamente después secarlo con un paño suavemente. Es verdaderamente económico y de igual manera es muy natural, y quita las pequeñas manchas de óxido que empiezan a aparecer en el cuchillo. 

Un poco de vinagre blanco 

Un artículo casero muy especial de todas las abuelas, sus virtudes son realmente abundantes. Podemos emplearlo ligeramente templado, empapamos un paño con en el vinagre caliente y friccionamos la hoja, tu cuchillo tendría que recobrar su juventud.

Un desmaquillador

Solo requieres tener un tapón tipo corcho y un poco de leche desmaquillante, después debes estregar la leche desmaquillante con suavidad con el tapón, directamente sobre la hoja.

¿De qué forma se afila un cuchillo?

Afilar cuchillos se encuentra dentro de los pasos más esenciales si deseamos mantener el filo de los cuchillos muela kodiac ¿Pero de qué manera podemos afilar un cuchillo? Para realizar esto, disponemos de bastantes posibilidades:

  • Las piedras de afilar, que son idóneas para los cuchillos japoneses.

  • Tenemos la posibilidad de llevar el cuchillo a un afilador profesional para una solución ultrarrápida.

  • Afilador manual o eléctricos para optimizar nuestro afilado.

En resumen, tienes a tu disposición muchas configuraciones a fin de resguardar tus cuchillas. 

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