Cuchillos multiusos

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Los principales tipos de cuchillos multiusos

El cuchillo del chef

El cuchillo chef es probablemente eL cuchillo que más emplees en tu cocina. Con una longitud entre 14 y 31 cm y una hoja grande, es fácil de utilizar y deja:

  • Recortar verduras.

  • Cortar el pescado.

  • Es uno de los cuchillos más prácticos de la cocina.

El cuchillo universal

Un cuchillo de tamaño reducido y versátil con una hoja un poco delgada y bordes lisos. Sirve cortar  ajos, de igual manera es bueno para cortar otros vegetales.

Cuchillo de deshuesar

Impecable para deshuesar todo tipo de carnes. Te posibilitará el recortar y sustraer fácilmente ligamentos y la grasa por completo.

Cuchillo de filetear

El último grito cuchillos multiusos para cortar asados, carnes,, siempre cortados con el grosor perfecto.

Cuchillo para pan

Los dientes de la hoja te facilitarán el manejar cualquier clase de costras, horneado crocante e incluso corteza de cerdo. Si tengo que elegir, elegiría el cuchillo de pan Wüsthof microdentado.

Cuchillos de titanio

Extensamente usados en cometidos submarinos, las hojas de titanio son extremadamente raros en la cocina.

Cuchillos de cerámica

Considerablemente afilados, las hojas consiguen mantener su filo por un tiempo verdaderamente largo. Además disponen de grandísimas opciones antialérgicas y no se oxidan.

Una cuchilla para cada oportunidad

La elaboración de comestibles va a precisar de una amplia heterogeneidad de utilidades. Entonces es requisito que el filo de los diferentes cuchillos tenga varias formas. Podemos contar principalmente con tres tipos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y produce un corte enteramente limpio. Este tipo de cuchillo se pueden emplearse para cortar comestibles duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado homogéneo de la la cuchilla favorece el comienzo del corte y igualmente el corte de comestibles con corteza dura. Del mismo modo, existen algunas pocas variaciones, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en su último cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Cuando se corta con esta clase de cuchilla, se hacen pequeñas bolsas de aire en las ranuras de la hoja, lo que dificulta que el producto cortado se fije a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se recomienda si deseamos conseguir lonchas realmente finísimas, como con el el salmón. Las hojas acanaladas son muy recurrentes en los modelos de Santoku.

¿De qué modo remover el óxido de tus cuchillos multiusos?

Sí, él óxido no lo queremos, pero el óxido puede manifestarse en tu cuchillo de cocina preferido.

El truco de la patata

Este es el truco más fácil, tan solamente utiliza una patata partida por la mitad a fin de friccionar la hoja de tu cuchillo de cocina.

El almidón que cuenta la patata se portará como un agente antioxidante con el acero de la hoja. Al terminar esta acción, tendrás que enjuagar tu cuchillo y acto seguido secarlo con un paño suavemente. Es bastante económico y además es muy ecológico, y elimina las diminutas pintas de óxido que ya comienzan a mostrarse en el cuchillo. 

Vinagre blanco y sal gruesa

Elaboramos algo de vinagre blanco con algo de sal. Cuando la poción esté preparada empapa tu cuchillo con ella. Un efecto químico dará a una configuración gaseosa en el acero. A continuación agarra tu cuchillo y fricciónalo delicadamente con una esponja y posteriomente enjuágalo y sécalo.

Aceite de trementina

Si dispones de un poco en casa, la trementina la vamos a poder usar de la misma manera que el vinagre blanco (pero sin calentarlo), el resultado será todavía realmente mejor.

De qué forma proteger el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Bastante empleado por los carpinteros, emplea aceite de Tung, entra intensamente en la madera. Tras administrarse y cierto tiempo de secado, restriega el mango con un trapo seco. 

Aceite de linaza 

Esta solución de nuestra abuela se utiliza del mismo modo que el aceite danés. Aplica una pequeña capa ligera al mango, teniendo precaución de quitar lo que sobra de aceite, lo que dejará una capa de laca.

Aceite de Proteak

El aceite Proteak para tablas de cortar también es muy habitual. Cuida el mango de tu cuchillo y como no desprende olores molestos, lo vuelve verdaderamente perfecto. Nada más utiliza un paño a fin de a tu mango.

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