Cuchillos para cortar atun

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Hay cientos y cientos de cuchillos para cortar atun y algunas veces se hace complicado hallar el cuchillo perfecto.Te ayudaremos a seleccionar el más adecuado para ti. 

Los distintos tipos de cuchillos

El cuchillo del chef

  1. La parte media, se usa a fin de cortar materiales tanto blandos como duros. El cuchillo del chef dispone de una hoja un poco inclinada) perfecto para recortar verduras.

  2. La parte de delante de la cuchilla: preciso para recortar cebollas, zanahorias y otras hortalizas más pequeñas. Este es el mejor lugar para todos los pequeños cortes.

  3. El dorso de la hoja: Su resistencia te posibilita romper pequeños huesos.

  4. La parte trasera de la hoja, cerca del mango: Un cuchillo de chef profesional no dispone de empuñadura porque obstaculiza que se corten bien los alimentos. La parte posterior es magnífica para cortar comestibles con alta resistencia, ya que en esta zona es donde podemos realizar más fuerza para el corte .

  5. La hoja ancha deja achatar (ajo, filetes…). 

El cuchillo universal

Es una mezcla entre el cuchillo de pelar y el cuchillo de chef, un cuchillo universal viene con una hoja un poco gruesa y de entre 17 y 23 centímetros.

Se emplea comunmente para todo tipo de trabajos con:

  • Hortalizas.

  • Hierbas.

  • Pescado.

Cuchillo de deshuesar

Increible para deshuesar carnes y aves. Te dejará recortar y quitar sencillamente ligamentos y grasas.

Cuchillo de filetear

Incorpora una hoja dúctil posibilita preparar filetes de pescado y carne sobradamente finas.Igualmente, su considerable elasticidad y fineza de su hoja procuran un corte realmente conciso.

Cuchillo para pan

Los dientes de la hoja te permitirán tratar cualquier clase de costras, horneado crocante además incluso corteza de cerdo. El que más me gusta es el cuchillo de pan de Wüsthof.

Cuchillos de acero

El acero es (una aleación de hierro y carbono) que forma las hojas de los cuchillos de cocina lo que delimita su calidad. El carbono suma solidez al acero. Cuanto más tenga dentro más sólido va a ser. Una hoja fuerte se puede afilar con con  más eficacia y continuará con filo por más tiempo. VemosHay 3 familias esenciales de acero en los cuchillos cuchillos para cortar atun: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Nuestra opinión

Si precisas un cuchillo fuerte, compra un cuchillo de acero de afilado bastante bueno. Es inútil elegir un cuchillo si no puedes conservar su filo realmente bien.

Si lo que precisas un cuchillo suficientemente afilado, sin la necesidad de estar afilándolo constantemente, selecciona un cuchillo de cerámica que guardará su filo durante verdaderamente largo, no vas a tener que afilarlo continuamente, del mismo modo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada ocasión

La elaboración de alimentos necesita una extensa pluralidad de utilidades. En tal caso es fundamental que el filo de los diferentes cuchillos tenga diferentes formas. Podemos contar fácilmente con 3 modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y provoca un corte completamente limpio. Estos cuchillos para cortar atun tienen la posibilidad de emplearse para cortar comestibles como carne, vegetales, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado constante la cuchilla facilita el inicio del corte y igualmente el corte de artículos con corteza dura como el pan, los tomates, etc. De igual manera, vemos ciertas variaciones, como la hoja microdentada elaborada por Wüsthof en su cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con este modelo de cuchilla, se forman bolsas de aire en las ranuras de la hoja, lo que obstaculiza que el artículo cortado se quede pegado a la cuchilla. Este tipo de cuchilla está recomendada si queremos lograr lonchas verdaderamente finas, como con el jamón. Las hojas acanaladas son muy comunes en los modelos de Santoku.

Recomendaciones para quitar el óxido de tus cuchillos para cortar atun

El óxido es un hecho natural que se realza siempre que se limpian los cuchillos para cortar atun, principalmente si se ponen en el lavaplatos, lo que no te sugerimos. Un lavado ideal es un lavado a mano. Evidentemente no debe poner un cuchillo a remojo en el fregadero para toda la vida, dado que es malísimo, y menos todavía tiene que dejarlo secar al aire libre, especialmente sobre un fregadero de acero inoxidable.

La patata

Este es el truco más fácil, únicamente emplea una patata cortada en el medio con el objetivo de pasarla por la hoja de tu cuchillo de cocina.

El almidón que contiene la patata actuará como un agente antioxidante con el acero de la hoja. Una vez realizada esta tarea, hay que enjuagar tu cuchillo e inmediatamente después secarlo con un paño. Es bastante económico y cuenta con el el hecho de ser muy ecológico, y elimina las diminutas manchas de óxido que empiezan a aparecer por el cuchillo. 

Un poco de vinagre blanco 

Un artículo casero fundamental de todas nuestras abuelas, sus características son realmente enormes. Nosotros podemos utilizarlo algo caliente, embadurnamos un paño con en el vinagre blanco y restregamos la hoja, tu cuchillo poco a poco recuperará su esplendor.

Un desmaquillador

Solamente tienes que tomar un tapón tipo corcho y un poco de leche desmaquillante, solo deberás de friccionar el desmaquillador con suavidad con el tapón de corcho, de manera directa sobre el cuchillo.

¿Cómo se afila un cuchillo?

Afilar cuchillos pertence a los pasos más principales si deseamos preservar el filo del cuchillo ¿Pero de qué manera podemos afilar un cuchillo? Con el propósito de realizar esto, disponemos de varias posibilidades:

  • Las piedras de afilar, que son maravillosas para los cuchillos japoneses.

  • Tenemos la posibilidad de llevar el cuchillo a un afilador profesional para una solución ultrarrápida.

  • Afilador manual o automático con el objetivo de optimizar el afilado.

Conclusión, cuentas con muchas posibilidades con la finalidad de conservar tus cuchillas. 

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