Cuchillos para cortar sushi

Hay cientos de cuchillos para cortar sushi y en ocasiones es difícil encontrar el cuchillo idóneo.Te ayudaremos a elegir el más preciso para ti. 

Clases de cuchillos para cortar sushi

El cuchillo de pelar

De medidas reducidas y útil cuchillo de hoja delicadamente curva, de borde homogéneo y punta resistente.

Cuchillo para pelar tomates

Cuenta con una hoja ligeramente dentada recorta la pulpa de los tomates claramente más allá de su dura piel. Su punta te deja retirar las rebanadas.

Cuchillo Santoku

La hoja del cuchillo santoku es un poco alta y parcialmente encorvada. Su borde es básicamente distinguido y recto. Así mismo, es suficientemente largo 14 a 22 centímetros con la finalidad de que sea un increíble cuchillo apto para cualquier tarea:

• Cortar hortalizas.

• Recortar carnes y pescados.

Cuchillo para filetear

Lo más destacado en cuchillos para cortar sushi para recortar asados, carnes,, invariablemente cortados con el grosor preciso.

Para cortar verduras y frutas utiliza un cuchillo de pelar o bien un cuchillo de uso general. Para filetear tus pescados y vegetales enormes como la berenjena, usa un cuchillo tipo chef.

El filo de un cuchillo Santoku reduce la resistencia a lo largo del corte, posibilitando así el trabajo con alimentos débiles como el pescado y la fruta.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que forma las hojas de los cuchillos de cocina lo que define su calidad. El carbono agrega dureza al acero. Cuanto más carbono más fuerte será. Una hoja sólida se puede afilar con con  más eficacia y continuará de esta forma por más tiempo. HayVemos 3 gamas importantes de acero:: acero al carbono, inoxidable y de damasco.

Cuchillos de cerámica

Suficientemente afilados, las hojas de los cuchillos ceramizados pueden preservar el filo por un tiempo considerablemente largo. También tienen grandísimas opciones antialérgicas y no se oxidan.

Una cuchilla para cada alimento

El preparado de comestibles requiere una amplia diversidad de enceres. Por lo tanto es necesario que el filo de los diferentes cuchillos cuente con distintas formas. Podemos contar fácilmente con 3 modelos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y establece un corte definitivamente limpio. Estos cuchillos para cortar sushi pueden utilizarse para recortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado constante la cuchilla facilita el comienzo del corte y además el corte de alimentos con piel gruesa. Asimismo, vemos ciertas variaciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con este tipo de cuchilla, se producen pequeñísimas bolsas de aire en las ranuras de la hoja, lo que impide que el material cortado se adhiera a la cuchilla. Este modelo de cuchilla se recomienda si necesitamos lograr filetes muy finos, como con el jamón serrano. Las hojas acanaladas son muy comunes en los modelos de Santoku.

¿Cómo remover el óxido de tus cuchillos?

Sí, él óxido es feo, aún así el óxido puede aparecer en tu cuchillo de cocina preferido.

La patata

Este es el truco más común, únicamente utiliza una patata cortada por la mitad con el propósito de pasarla por la hoja del cuchillo.

El almidón que cuenta la patata procederá como un agente antioxidante en el acero de tu cuchillo. Una vez acabada esta operación, puede enjuagar tu cuchillo y seguido secarlo con un paño. Este truco es barato y, cuenta con el el plus de ser ecológico, y quita las minúsculas pintas de óxido que empiezan a mostrarse por tu cuchillo. 

Vinagre blanco 

Un artículo casero esencial de todas nuestras abuelas, sus características son múltiples. Podemos utilizarlo un poco templado, empapamos un trapo en en el vinagre templado y refregamos la hoja, el cuchillo deberá recobrar su juventud.

Aceite de trementina

Si tienes un tanto en tu vivienda, la trementina se puede emplear igual que el vinagre blanco (sin calentarlo), el rendimiento será todavía verdaderamente mejor.

¿De qué manera afilar un cuchillo?

Afilar cuchillos es uno de los pasos más importantes para mantener el filo de los cuchillos para cortar sushi ¿No obstante de qué manera podemos afilar un cuchillo? Con el objetivo de hacer esto, tienes variadas posibilidades:

• Las piedras de afilar, que son extraordinarias para los cuchillos japoneses.

• De igual manera podemos acudir con nuestro cuchillo a un afilador profesional para un resultado sobresaliente.

• Afilador manual o bien eléctricos para mejorar nuestro afilado.

Conclusión, dispones de muchas opciones con el objetivo de cuidar tus cuchillas.