Cuchillos para matanza

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¿Cómo preservar perfectamente tuscuchillos?

Usar un cuchillo adaptado a la comida o al tipo de corte deseado. Por servirnos de un ejemplo, un cuchillo para mondar de 12,5 centímetros de será un poco corto con la finalidad de recortar una pata asada.

No emplear un área bastante rígida para picar. Escoje una tabla específica para trocear de madera o por ejemplo plástico.

Impide el lavavajillas (Aún cuando estuviera aconsejado). Los detergentes, el frotamiento con otros objetos metálicos y la presión tienen la posibilidad de deslucir los cuchillos para matanza. Lo  mejor es limpiar con un paño humedecido con detergente y, trapo limpio.

Afilar con regularidad nuestros cuchillos con el fin de lograr un corte idóneo.

Principales modelos de cuchillos

El cuchillo del chef

Cuchillo magníficamente compensado para cortar y partir trozos carne, pescado, vegetales. El cuchillo de cocina multifunción.

El cuchillo universal

Un cuchillo de tamaño reducido y multiusos con una hoja un poco delgada y afilada. Nos facilitará recortar  frutas, además es favorable para pelar otros vegetales.

Santoku

Su hoja es alta y delicadamente encorvada. Su borde es particularmente selecto y recto. De la misma manera, es magníficamente largo 13 a 23 cm con el propósito de que sea un maravilloso cuchillo apto para cualquier cometido:

  • Recortar vegetales.

  • Cortar todo tipo de carnes y pescados.

Cuchillo de salmón

Tu cuchillo preciso, mayormente fabricado para el especial corte de finas rebanadas de pescado.

Cuchillo de pan

Los dientes del cuchillo para pan te permitirán lidiar cualquier clase de costras, horneado crocante e incluso corteza de cerdo. Te aconsejo el cuchillo de pan Wüsthof microdentado.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que forma las hojas de los diversos cuchillos de cocina lo que establece su calidad. El carbono aporta dureza al acero. Cuanta más cantidad de carbono más duro va a ser. Una hoja dura podremos afilarlos con mayor precisión y permanecerá afilado por más tiempo. DisponemosEncontramos tres gamas esenciales de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Nuestra opinión

Si quieres un cuchillo duradero, elige un buen cuchillo de acero. Es inútil seleccionar un cuchillo si no puedes conservar su filo correctamente.

Si lo que necesitas un cuchillo sobradamente afilado, sin la necesidad de estar afilándolo constantemente, elige un cuchillo de cerámica que guardará su filo durante mucho tiempo, no precisará ser afilado todos los días, del mismo modo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada circunstancia

El preparado de comestibles necesita una amplísima diversidad de enceres. Entonces es requisito que el filo de los cuchillos cuente con diferentes formas. Encontraremos primordialmente de 3 modelos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja motiva un corte definitivamente limpio. Los cuchillos de hoja lisa pueden utilizarse para recortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado constante de la la cuchilla simplifica el comienzo del corte y del mismo modo el corte de productos con piel gruesa como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Igualmente, encontramos algunas pocas modificaciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en su último cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Justo cuando se corta con esta clase de cuchilla, se hacen pequeñas bolsas de aire en las ranuras de la hoja, lo que complica que el artículo cortado se fije a la cuchilla. Esta clase de cuchilla se aconseja se precisamos obtener filetes muy finos, como con el el salmón. Las hojas acanaladas son muy recurrentes en los modelos de Santoku.

¿De qué modo eliminar el óxido de tus cuchillos para matanza?

Sí, él óxido no lo queremos, aún así el óxido puede manifestarse en tu cuchillo de cocina preferido.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que borra las pequeñas manchas de óxido exterior de tus estupendos cuchillos para matanza en segundos. Además de esto, puede llegar a ser necesario si cuentas con un cuchillo japonés de acero al carbono que necesitas proteger el tono del acero. Este borrador de óxido es recomendable en todo tipo de elementos de acero. A fin de utilizarlo, humedece y frota la parte oxidada, ya verás que el óxido se desvanece en poco tiempo. Te recomendamos que lo uses con precaución a causa de la piedra descarta un poco de acero con cada uso.

Un poco de vinagre y sal

Elaboramos algo de vinagre con una pizca de sal. Cuando la poción esté lista remoja tu cuchillo con ella. Un efecto químico provocará una elaboración gaseosa en la hoja. Acto seguido toma tu cuchillo y frótalo suavemente con una esponja y seguidamente enjuágalo y sécalo con un trapo.

Utilizando un desmaquillador

Nada más necesitas coger un tapón de corcho y un producto desmaquillador, solamente necesitas frotar el desmaquillador suavemente con el tapón, de manera directa sobre el cuchillo.

Cómo cuidar el mango de un cuchillo de madera

Aceite danés 

Extensamente usado por los carpinteros, está elaborado con aceite de Tung, entra intensamente en la madera. Después de la aplicación y un tiempo de secado, frota el mango con un paño seco. 

Aceite de linaza 

Este remedio casero se emplea de la misma  manera que el aceite danés. Dispón una pequeña capa superficial al mango, y siempre prestando atención y teniendo cuidado de suprimir el sobrante de aceite, lo que facilitará una capa protectora de laca.

Aceite de oliva

Tu mango de madera del mismo modo podemos tratarlo con un poco aceite de oliva en algunas ocasiones. Aunque el aceite de oliva puede lanzar una fragancia a rancio en el mango según va pasando el tiempo.

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