Cuchillos pescadero

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¿De qué manera conservar bien tuscuchillos?

Usar un cuchillo ajustado a la comida o bien al corte deseado. Por ejemplo, un cuchillo para mondar de 9 cms de será demasiado corto a fin de recortar una pata asada.

No emplear un sitio demasiado rígido para picar. Escoje una tabla específica de cortar de madera o bien plástico.

Mejor evita el lavaplatos (inclusive si está permitido). Los diferentes detergentes, el roce con otros cubiertos metálicos y la presión pueden oscurecer los cuchillos pescadero. Lo  mejor es limpiar con un paño humedecido con detergente y, paño limpio.

Afilar de forma regular los cuchillos pescadero con el propósito de conseguir un mejor corte.

Modelos de cuchillos pescadero

El cuchillo de pelar

De medidas reducidas y bueno cuchillo de hoja suavemente curva, de borde liso y punta resistente.

Cuchillo para pelar tomates

Con una hoja sutilmente dentada corta la pulpa de los tomates claramente más allá de la dureza de la piel. Su punta te deja retirar las rebanadas.

El santoku

La hoja del cuchillo santoku es un poco elevada y parcialmente curvada. Su borde es particularmente elegante y recto. También, es magníficamente largo 11 a 24 cms con la finalidad de que sea un increíble cuchillo todo terreno:

  • Recortar vegetales.

  • Cortar la carne y el pescado.

Cuchillo de salmón

Tu cuchillo perfecto, específicamente creado para el especial corte de finas rebanadas de salmón.

Con el propósito de cortar verduras y frutas utiliza un cuchillo de pelar o bien un cuchillo multiusos. Si quieres preparar tus pescados y vegetales enormes como el calabacín, usa un cuchillo tipo chef.

La hoja de un cuchillo Santoku disminuye la resistencia durante el corte, posibilitando así el trabajo con comestibles débiles como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que conforma las hojas de los cuchillos de cocina lo que especifica su calidad. El carbono ofrece solidez al acero. Cuanto más tenga dentro más duro será. Una hoja dura se puede afilar con más detalladamente y continuará de este modo por más tiempo. EncontramosExisten tres series fundamentales de acero en la cubertería: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Cuchillos de cerámica

Suficientemente afilados, las hojas consiguen mantener el filo por un tiempo muy, muy largo. Adicionalmente disponen de muchas características antialérgicas.

Una cuchilla para cada caso

El procesamiento de comestibles va a requerir de una extensa diversidad de utilidades. En consecuencia es requisito que el filo de los distintos cuchillos de cocina cuente con distintas formas. Disponemos esencialmente de 3 tipos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y motiva un corte enteramente limpio. Los cuchillos de hoja lisa los podemos emplearse para cortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado invariable la cuchilla posibilita el comienzo del corte y del mismo modo el corte de artículos con piel gruesa como la corteza, algunos tipos de carnes, etc. Asimismo, hay algunas pequeñas alteraciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con esta clase de cuchilla, se producen ranuras de aire en el interior de las ranuras de la cuchilla, lo que dificulta que el producto cortado se quede pegado a la cuchilla. Esta clase de cuchilla se aconseja si necesitamos conseguir filetes realmente finos, como el el salmón. Las hojas acanaladas son muy apreciadas en los modelos de Santoku.

Consejos para remover el óxido de tus cuchillos pescadero

Sí, él óxido es feo, pero el óxido puede aparecer en tu cuchillo de cocina preferido.

La patata

Este es el truco más simple, sólo emplea una patata partida por la mitad a fin de restregar la hoja del cuchillo.

El almidón contenido en la patata se desenvolverá como si fuera agente antioxidante en el acero de tu hoja. Una vez realizada esta tarea, deberás enjuagar tu cuchillo y después secarlo con un paño. Es muy económico y cuenta con el el mérito de ser muy ecológico, y quita las pequeñas pintas de óxido que ya empiezan a aparecer en tu cuchillo. 

Vinagre blanco y sal gruesa

Hacemos un poco de vinagre con una cucharada de sal. Cuando la poción esté preparada remoja tu cuchillo con ella. Una reacción química provocará una elaboración gaseosa en la hoja. Después coge tu cuchillo y frótalo delicadamente con una esponja y más tarde enjuaga y seca.

Aceite de trementina

Si dispones de un tanto en tu vivienda, la trementina la vamos a poder utilizar del mismo modo que el vinagre blanco (pero esta vez sin calentarlo), el impacto va a ser encima mejor.

¿Cómo afilar un cuchillo?

Afilar bien un cuchillo es uno de los pasos más principales para conservar el filo del cuchillo ¿Sin embargo de qué manera se afila un cuchillo? Con el fin de realizar esto, disponemos de numerosas posibilidades:

  • Las piedras de afilar, que son perfectas para los cuchillos japoneses.

  • Tenemos la posibilidad de acudir con nuestro cuchillo a un afilador profesional para una solución ultrarrápida.

  • Afiladores manuales o bien eléctricos a fin de optimizar el afilado.

Conclusión, dispones de muchas alternativas con el propósito de conservar tus cuchillas. 

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