Cuchillos profesionales japoneses

Teniendo presente la colosal cantidad de aceros existentes, existen que estar considerablemente cualificado con el fin de  diferenciarlos todos.

En consonancia con el acero empleado y su creación particular, el cuchillo no va a tener igual dureza. Estas variables igualmente tienen la posibilidad de proporcionar algunos problemas en el afilado del cuchillo, su capacidad para su afilado, etc

Sigue leyendo y conócelo todo sobre los cuchillos profesionales japoneses, sólo de esta manera podrás realizar la elección magnífica.

Modelos de cuchillos

El cuchillo del chef

Gracias a su hoja espléndidamente afilada es la clase de cuchillo apropiado si necesitamos cortar filetes.

Cuchillo para tomates

Con una hoja ligeramente dentada corta la pulpa del tomate eficazmente más allá de su dura piel. Su punta permite retirar las lochas de tomate.

Cuchillo de deshuesar

Ideal para deshuesar carnes y aves. Deja cortar y sustraer fácilmente tendones y la grasa por completo.

Cuchillo para salmón

Tu cuchillo idóneo, mayormente concebido para el corte de finísimas rebanadas de salmón.

Con el fin de cortar verduras y frutas hazte con un cuchillo de pelar o un cuchillo de empleo general. Con la finalidad de preparar tus carnes y vegetales grandes como la berenjena, usa un cuchillo de chef.

La hoja del cuchillo Santoku reduce la oposición en el corte, simplificando de esta manera el trabajo con comestibles débiles como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero está compuesto por hierro y carbono que constituye las hojas de los cuchillos de cocina lo que define su calidad. El carbono adjunta fortaleza al acero. Cuanto más tenga dentro más fuerte va a ser. Una hoja de gran solidez puede ser afilada con más detalladamente y perdurará afilado por más tiempo. TenemosVemos tres gamas fundamentales de acero:: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Conclusión

Si lo que quieres es equiparte con un cuchillo fuerte, elige un magnífico cuchillo de acero con un material bueno de afilar. Es inútil seleccionar un cuchillo si no puedes conservar su filo adecuadamente.

Si necesitas un cuchillo enormemente afilado, sin tener que afilarlo continuamente, selecciona un cuchillo de cerámica que guardará su filo por mucho tiempo, no necesitará ser afilado habitualmente, también no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada necesidad

El procesamiento de comestibles va a necesitar de una amplia diversidad de utilidades. Por lo tanto es primordial que el filo de las hojas de los cuchillos de cocina disponga de diversas formas. Disponemos particularmente de 3 tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja establece un corte plenamente limpio. Esta clase de cuchillos profesionales japoneses tienen la posibilidad de usarse para recortar comestibles como carne, vegetales, etc.

Cuchillas dentadas

El dentado homogéneo de la la cuchilla posibilita el comienzo del corte y de la misma manera el corte de productos con corteza dura. Así mismo, existen pequeñas modificaciones, como la hoja microdentada fabricada por Wüsthof en el último modelo de cuchillo de pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con este modelo de cuchilla, se hacen ranuras de aire en las ranuras de la hoja, lo que complica que el artículo cortado se fije a la cuchilla. Esta clase de cuchilla está aconsejada si queremos obtener lonchas realmente finísimas, como con el el salmón. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

Recomendaciones para eliminar el óxido de tus cuchillos profesionales japoneses

El óxido es un hecho natural que se produce siempre que se lavan los cuchillos profesionales japoneses, básicamente si se introducen en el lavavajillas, lo que no te sugerimos. Un lavado fantástico es el lavado a mano. Naturalmente no tienes que poner un cuchillo a remojo en tu fregadero por largo tiempo, ya que esto es muy malo, y menos aún dejarlo secar al aire libre, específicamente en un fregadero de acero inoxidable.

El truco de la patata

Este es el truco más sencillo, tan sólo usa una patata cortada en el medio con el propósito de restregar la hoja del cuchillo de cocina.

El almidón que contiene la patata procederá como un agente antioxidante en el acero de la hoja. Una vez establecida esta operación, puede enjuagar el cuchillo e inmediatamente después secarlo con un paño suavemente. Este truco es barato y, cuenta con el el plus de ser muy natural, y remueve las diminutas pintas de óxido que ya comienzan a mostrarse por el cuchillo. 

Algo de vinagre blanco 

Un producto muy especial de todas nuestras abuelas, sus peculiaridades son realmente numerosas. Se puede emplear sutilmente templado, remojamos un trapo con en el vinagre blanco y frotamos la hoja, tu cuchillo poco a poco recuperará su brillo.

Un desmaquillador

Solo tienes que coger un tapón de corcho y un poco de desmaquillador, luego debes friccionar el desmaquillador suavemente con el tapón, directamente sobre el cuchillo.

¿De qué forma se afila un cuchillo?

Afilar un cuchillo se encuentra dentro de los pasos más importantes si lo que queremos es preservar el filo de los cuchillos profesionales japoneses ¿Mas cómo se afila un cuchillo? Con el propósito de hacer esto, tenemos numerosas alternativas:

• Emplear una piedra de afilar, que son estupendas para los cuchillos japoneses.

• Tenemos la posibilidad de ir con el cuchillo a un afilador profesional para un resultado sublime.

• Afiladores manuales o bien automático a fin de mejorar el afilado.

Resumiendo, cuentas con muchas variedades con el propósito de preservar tus cuchillas.