Cuchillos queseros

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¿Quieres seleccionar un cuchillo, pero ignoras de qué manera escogerlo? Es muy fácil, hay sinfín marcas y orígenes.¿Cómo puedes plantar cara a esta gran serie de cuchillos específicamente si eres nuevo en el tema? Continúa leyendo averígualo todo sobre los cuchillos queseros.

Tipos de cuchillos

El cuchillo de pelar

Para cortar frutas y vegetales, crudas o cocidas, darles un toque decorativa y asimismo para recortar la mantequilla en porciones.

El cuchillo universal

Es una combinación entre un cuchillo de pelar y un cuchillo de cocina, el cuchillo universal incorpora una hoja un poco gruesa y de entre 14 y 27 centímetros.

Se usa habitualmente para todo tipo de trabajos con:

  • Verduras.

  • Hierbas.

  • Pescado.

Cuchillo Santoku

Su hoja es alta y delicadamente encorvada. Su borde es específicamente esbelto y recto. De igual modo, es fantásticamente largo 13 a 27 centímetros con el fin de que sea un perfecto cuchillo multifunción:

  • Cortar hortalizas.

  • Cortar la carne y el pescado.

Cuchillo para filetear

Viene con hoja dúctil te posibilita el cortar filetes de pescado y carne suficientemente finas.Asimismo, su altísima flexibilidad y distinción de la hoja procuran un corte ciertamente exacto.

Cuchillo de pan

Los dientes del cuchillo para pan pueden manejar toda clase de costras, pan duro o bien blando horneado crujiente e inclusive corteza de cerdo. Si tengo que escoger, elegiría el cuchillo de pan de Wüsthof.

Cuchillos de titanio

Enormemente empleados en labores submarinos, los cuchillos de titanio son excesivamente poco usados en la cocina.

Conclusión

Si deseas un cuchillo fuerte, selecciona un buen cuchillo de acero de afilado bastante bueno. No es aconsejable elegir un cuchillo si no puedes conservar su filo adecuadamente.

Si precisas un cuchillo sobradamente afilado, sin la necesidad de estar afilándolo a diario, escoge un cuchillo de cerámica que mantendrá su filo a lo largo de un largo tiempo bastante largo, no vas a necesitar afilarlo continuamente, del mismo modo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada vez

El procesamiento de comestibles requiere una amplísima diversidad de herramientas. Por lo tanto es primordial que el filo de los cuchillos de cocina cuente con distintas formas. Nos vamos a encontrar especialmente de 3 tipos distintos de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde de la hoja es liso y ocasiona un corte totalmente limpio. Este tipo de cuchillo pueden emplearse para cortar alimentos duros y blandos.

Cuchillas dentadas

El dentado invariable de la la cuchilla posibilita el comienzo del corte y igualmente el corte de comestibles con corteza dura como el pan, los tomates, etc. Además, hay pequeñas modificaciones, como la hoja microdentada creada por Wüsthof en su último cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

Al cortar con este tipo de cuchilla, se hacen cojines de aire en las ranuras de la cuchilla, lo que impide que el material cortado se adhiera a la cuchilla. Este tipo de cuchilla se aconseja cuando se quieren conseguir lonchas verdaderamente finísimas, como con el jamón. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

Sugerencias para quitar el óxido de tus cuchillos queseros

El óxido es un hecho natural que se realza cada vez que se enjabonan los cuchillos queseros, básicamente si se colocan en el lavaplatos, lo que no te sugerimos. Un lavado magnífico es un lavado a mano. Como es natural no tienes que colocar un cuchillo en remojo en tu fregadero para siempre, puesto que esto es desastroso para la hoja, y menos aún tiene que dejarlo secar al aire libre, especialmente en un fregadero de acero inoxidable.

El borrador de óxido

Es una pequeña piedra que quita las pequeñas manchas de óxido de tus estupendos cuchillos queseros en segundos. Además de esto, puede llegar a ser vital para los propietarios de cuchillos japoneses de acero al carbono que deseas cuidar el tono del acero. Este borrador de óxido es bueno con todo tipo de elementos de acero. Con la finalidad de emplearlo, moja ligeramente y la piedra para borrar por la parte oxidada, ya verás que el óxido va desapareciendo poco a poco. Te aconsejamos que lo emplees con cierto control en virtud de la piedra descarta un poco de material con cada uso.

Algo de vinagre blanco 

Un artículo casero esencial de todas las abuelas, sus ventajas son múltiples. Se puede emplear ligeramente caliente, empapamos un paño en este vinagre y refregamos la hoja, el cuchillo poco a poco volverá a recuperar su pátina.

Aceite de trementina

Si tienes un poco en tu vivienda, la trementina la podemos usar de la misma forma que el vinagre blanco »No se calienta», el impacto va a ser aún mejor.

¿De qué manera afilar un cuchillo?

Afilar adecuadamente un cuchillo pertence a los pasos más primordiales si lo que queremos es conservar el filo de los cuchillos queseros ¿Pero cómo afilar un cuchillo? Con el objetivo de hacer esto, tenemos variadas alternativas:

  • Las piedras de afilar, que son estupendas para los cuchillos japoneses.

  • Podemos ir con nuestro cuchillo a un afilador profesional.

  • Afiladores manuales o bien eléctricos con el fin de ganar tiempo y esfuerzo.

A modo de resumen, cuentas con muchas opciones con el objetivo de preservar tus cuchillas. 

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