Cuchillos san jorge

¿Quieres comprar un cuchillo, mas ignoras cómo elegirlo? Es enormemente sencillo, existen infinidad marcas y orígenes.¿De qué forma puedes afrontar a esta gran serie de cuchillos especialmente si eres nuevo en el tema? Continúa leyendo y descubre cómo.

Clases de cuchillos

El cuchillo del chef

1. La parte media, se utiliza para recortar materiales tanto blandos como duros. El cuchillo del chef incorpora una hoja (convexa acertado para recortar puerros, perejil, etc.

2. La parte delantera de la cuchilla: oportuno para recortar cebollas, zanahorias y otras hortalizas pequeñas. Este es el mejor lugar para todos y cada uno de los pequeños cortes.

3. El reverso de la hoja: Su solidez permite cortar pequeños huesos.

4. La parte posterior de la hoja, cerca del mango: Un cuchillo de chef profesional no posee empuñadura porque obstaculiza que se corten bien los alimentos. La parte trasera es estupenda para cortar alimentos con alta resistencia, debido a que aquí es donde se puede ejercer más fuerza para el corte .

5. La hoja ancha te permitirá igualar (ciertos vegetales, carnes…). 

Cuchillo para tomates

Dispone de una hoja finamente dentada recorta la pulpa del tomate verdaderamente sin importar su dura piel. La punta deja retirar las rebanadas.

Cuchillo para deshuesar

Excelente para deshuesar y mondar carnes. Te dejará recortar y quitar con comodidad tendones y grasa.

Cuchillo para filetear

Lo más aventajado en cuchillos san jorge para recortar jamones, embutidos, distintos tipos de carnes, en todo momento cortados con el espesor apropiado.

Con el propósito de recortar verduras y frutasgrandes o pequeñas compra un cuchillo de pelar o un cuchillo multifunción. Si quieres filetear tus carnes y verduras grandes como la berenjena, utiliza un cuchillo de chef.

El filo de un cuchillo Santoku reduce la oposición durante el corte, facilitando de esta forma el trabajo con alimentos débiles como el pescado y la carne.

Cuchillos de acero

El acero, una mezcla de hierro y carbono que constituye las hojas de los distintos cuchillos de cocina lo que establece su calidad. El carbono añade fortaleza al acero. Cuanto más tenga dentro más resistente será. Una hoja dura se puede afilar con con  más eficacia y perdurará de este modo por más tiempo. EncontramosEncontramos 3 series importantes de acero en cuchillos san jorge: acero al carbono, acero inoxidable y acero de damasco.

Nuestro consejo

Si lo que quieres es equiparte con un cuchillo duradero, selecciona un óptimo cuchillo de acero. Es inútil seleccionar un cuchillo si no puedes conservar su filo apropiadamente.

Si necesitas un cuchillo suficientemente afilado, sin tener que estar afilándolo todos los días, opta por un cuchillo de cerámica que mantendrá su filo por realmente largo, no vas a necesitar afilarlo cada día, asimismo no se oxidará, etc. 

Una cuchilla para cada ocasión

El procesamiento de comestibles requiere una amplísima variedad de utilidades. En consecuencia es importante que el filo de los cuchillos de cocina tenga distintas formas. Nos vamos a encontrar especialmente de tres tipos diferentes de cuchillas.

Cuchillas lisas

El borde liso de la hoja origina un corte totalmente limpio. Esta clase de cuchillos san jorge tienen la posibilidad de emplearse para recortar alimentos frutas, pescados, etc.

Cuchillas dentadas

Con dentado uniforme la cuchilla facilita el comienzo del corte y asimismo el corte de comestibles con piel gruesa. Adicionalmente, tenemos ciertas alteraciones, como la hoja microdentada desarrollada por Wüsthof en su cuchillo para pan.

Cuchillas acanaladas

En el momento en que se corta con esta clase de cuchilla, se producen cojines de aire en las ranuras de la hoja, lo que complica que el artículo cortado se adhiera a la cuchilla. Este modelo de cuchilla está recomendada en el momento en que se desean conseguir lonchas realmente finísimas, como el el salmón. Las hojas acanaladas son muy recomendadas en los modelos de Santoku.

Recomendaciones para remover el óxido de tus cuchillos san jorge

El óxido es un acontecimiento natural que se produce cada vez que se humedecen los cuchillos san jorge, primordialmente si se ponen en el lavavajillas, lo que no te sugerimos. Un lavado fantástico es el lavado a mano. Como es natural no tienes que poner un cuchillo en remojo en el fregadero para siempre, visto que esto es perjudicial, y mucho menos dejarlo secar al aire libre, especialmente sobre un fregadero de acero inoxidable.

La patata

Este es el truco más sencillo, nada más emplea una patata partida en el medio con el objetivo de friccionar la hoja de tu cuchillo de cocina.

El almidón contenido en la patata hará de agente antioxidante con el acero de la hoja. Una vez establecida esta acción, puede enjuagar el cuchillo y después secarlo con un paño. Es realmente económico y de la misma manera es ecológico, y elimina las pequeñas máculas de óxido que comienzan a mostrarse por tu cuchillo. 

Vinagre blanco y sal gruesa

Mezclamos el vinagre con una cucharada de sal gruesa. Cuando la poción esté lista moja tu cuchillo con ella. Una reacción química provocará una creación gaseosa en el acero. A continuación agarra tu cuchillo y estrégalo delicadamente con una esponja y después enjuaga y seca.

Aceite de trementina

Si tienes un tanto en tu vivienda, la trementina la vamos a poder utilizar precisamente igual que el vinagre blanco »No se calienta», el resultado será encima bastante mejor.

¿De qué forma se afila un cuchillo?

Afilar cuchillos pertence a los pasos más fundamentales si lo que queremos es mantener el filo del cuchillo ¿No obstante de qué forma podemos afilar un cuchillo? Para efectuar esto, nos encontramos variadas alternativas:

• Utilizar una piedra de afilar, que son extraordinarias para los cuchillos japoneses.

• Además podemos acudir con nuestro cuchillo a un afilador profesional.

• Afilador manual o bien automático con el fin de optimizar el afilado.

A modo de resumen, tienes a tu disposición muchas posibilidades para resguardar tus cuchillas.